Még az akác okozta bódulatból sem ocsúdtunk fel, de már bodzától illatos minden. Emlékszem, Anyumékkal a hétvégi telekről hazafelé menet mindig megálltunk az út szélén gyűjtögetni.
(Forrás: Pinterest)
Én is segítettem, addig Apu a kocsiban várt, benyomva az elakadásjelzőt. Aztán otthon még aznap éjjel a kedvenc kora nyári üdítőmmé változott: bodzaitallá. Néha meg bodzaszörp készült belőle, amit Apu is imádott. Vízzel hígítva nagy pohárban vittem ki neki frissítőként, amikor a szombat délutáni napsütésben a kertet rendezgette.
Aztán felnőttem, és a mindenféle diétáim meg az egészséges életmód szülte cukorpara miatt legalább tizenéve már, hogy nem ittam. Anyum is leállt a gyűjtéssel, így valahogy a bodza elfelejtődött. De néhány napja nagy ernyőkben láttam virágozni, amikor bringával jöttem dolgozni a Csepeli gyorsforgalmi mellett. Hazafelé aztán meg is álltam, és szedtem belőle keveset, otthon pedig elkészítettem a saját, light verziómat cukor helyett nyírfacukorral, így ismét ihatom, büntetlenül. :)
Aminek külön megörültem a bodza kapcsán, az pedig nem más, mint egy egészséges bodzás gumicukor recept, amit a neten találtam. A gyerek hólapáttal tolná magába ugyanis a mindenféle, E betűkkel teletömött cukrokat, így szuper, hogy el lehet készíteni otthon azok barátibb verzióját, ráadásul bodzából. A bodzás gumicukorhoz mindenekelőtt bodzaszirupot kell készítenünk.
(Forrás: Pinterest)
Bodzavirág szirup hozzávalók:
- kb. 50 db bodzavirág-ernyő
- 3 l víz
- 1,5 kg cukor
- citrom
A frissen szedett bodzavirágokat egy nagy edény vízben 24 órán át állni hagyjuk némi citromkarikával. Ennyi idő után a víz alaposan átveszi a bodza és a citrom ízét. Ezután szűrjük ki a virágokat, halásszuk ki a citromkarikákat, sőt, a leszűrt bodzás vizet még egy gézanyagon is szűrjük át, hogy ne maradjanak benne növényi részek, csak a makulátlan, áttetsző nedű. Ezután jöhet a cukor. A keveréket felforraljuk, majd még nagyon forrón kifőzött üvegedényekbe töltjük. A szirup akár 1 évig is eltartható, de ha felbontottuk, feltétlenül hűtőszekrényben tároljuk. Fagylaltot, gyümölcsteákat is aromásabbá tehetünk vele.
Ha pedig elkészült a szirup, jöhet is a gumicukor, avagy ahogy a gyerek elnevezte, a bodzabigyók.
Hozzávalók:
- 2 dl bodzaszirup
- 1,5 evőkanál zselatin por (langyos folyadékban oldódó)
- 2 evőkanál citromlé
- 2-3 evőkanál méz
(Forrás: Pinterest)
A bodzaszirup egyik feléhez adjuk a zselatint, és jól elkeverjük, csomómentesre. Majd a szirup másik felét melegítsük fel, és ehhez adjuk hozzá az előzőleg simára kevert zselatinos keveréket. Amikor már minden kellően átmelegedett, jöhet a citromlé és a méz is. Húzzuk félre a tűzről, és kevergessük még, hogy teljesen homogén legyen a keverék. Ezután két dolgot tehetünk: vagy szilikon formákba töltjük, például jégkockatartóba, vagy csinálhatjuk így is, ahogy a képen látható: egy kis tepsibe töltjük, és 1 órán át hűtőben pihentetjük. Majd amikor megdermedt, kiborítjuk a gumicukor lapot, és mini sütikiszúrókkal formákra szaggatjuk. Még vonzóbb lehet a gyerekszemeknek, ha esetleg kristálycukorba hempergetjük a kis formákat. ;)
(Forrás: Pinterest)