Francia almatorta (tarte tatin) húsvétra – lépésekben

Imádni fogom az áprilist! Négy napos Húsvét, és egy három napos hosszú hétvége, tavasz, napsütés, családlátogatás. És ha már Húsvét, akkor marhahúsleves, könnyed saláták és desszertek, friss zöldségek és gyümölcsök. Egy-két pohár rózsásan csillogó rosé, a kicsikkel a nyuszifészekhez fű szedés, pihenés. Imádni fogom ezt az áprilist! :-)

francia_almatorta_kesz-600.jpgFotó: KockacZukor 

Hozzávalók - tészta:

  • 200 g Gyermelyi búzafinomliszt
  • 50 g porcukor
  • 100 g vaj
  • 1 tojás sárgája
  • 3-4 ek víz

Hozzávalók - töltelék:

  • 1 kg savanyú  alma
  • 100 g vaj
  • 150 g kristálycukor

Plusz lehetőség:

  • 1 doboz vanília fagylalt

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a hideg vajat, ezt az ujjaink között morzsalékos keverékké alakítjuk, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a vizet.  Összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva a hűtőbe rakjuk fél órára.

francia_almatorta_1-600.jpgFotó: KockacZukor

Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, és felszeleteljük 1 cm-es szeletekre.

francia_almatorta_2-600.jpgFotó: KockacZukor

100 g vajat megolvasztunk egy olyan serpenyőben vagy edényben, amit a sütőbe is be lehet tenni. Megvárjuk, míg felforrósodik. Belekeverjük a cukrot. Alacsony (!) lángon megolvasztjuk a cukrot, ami hosszabb időt vesz igénybe. 

francia_almatorta_4-600.jpgFotó: KockacZukor

francia_almatorta_3-600.jpgFotó: KockacZukor

Ha a karamellizálódás megtörtént, az almákat bele kell tenni, kicsit összekavarni a sűrű karamellel, és kis lángon meg kell párolni. Az alma levét el kell főzni. Vegyük le a tűzről, és várjuk meg, amíg kihűl.

Ha ez megtörtént, akkor a tésztát nyújtsuk ki, kicsit nagyobbra, mint annak az edénynek az átmérője, amiben sülni fog a torta. A tésztát az almára borítjuk, a széleit pedig benyomogatjuk az alma alá. Villával szurkáljuk meg a tetejét. Ez lesz sülés után az alja.  160-180 fokon körülbelül 25 percig sütjük.

francia_almatorta_kesz-600.jpgFotó: KockacZukor

Tálaláskor vanília fagyit merhetünk mellé!

Jó étvágyat!

Kellemes Húsvétot! 

- KockacZukor -

Tovább
Címkék: alma karamell ünnepi tarte tatin francia almatorta Receptajánló KockacZukor lépésekben vanília fagylalat

A bejegyzés trackback címe:

http://masteszta.blog.hu/api/trackback/id/tr1612350673

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Nincsenek hozzászólások.
Tésztaszótár