Baconös, borsós tészta

Tudom, a bacon minden, csak nem diétás étel. De nem lehet mindig kalóriamentesen élni, néha kell egy kis lazítás, megengedni a zsírosat is egyszer-egyszer. Én reggelire készítettem el a bűnös finomságot. :-) (Emlékszel? Tésztából már készítettünk reggelit: http://masteszta.blog.hu/2014/06/07/spagetti_omlett.)

baconos_teszta_kesz_2_700.jpegFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: borsó bacon oregano orsó durumtészta cukorborsó Receptajánló KockacZukor

Klasszikustól spiccesig: az angolkrém titkai

Utazás gyermekkorunk vaníliakrémjének sűrű hullámain: mint kiderült, egy színes múltú, sokoldalú krémről van szó, ami ugyanannyira szerecsendiós, mint vaníliás vagy akár kakaós. Ráadásul olyan különlegességek is a crème anglaise-család oszlopos tagjai, mint a zabaglione vagy a spicces eggnog, ami tökéletes szilveszteri nyalánkság.

creme_a.jpg

Tovább
Címkék: amerika ünnep karácsony angol amazon szilveszter tojás tejszín krém vanília fűszer desszert öntet ünnepi szerecsendió nass ízutazás angolkrém étvágygerjesztő eggnog Spájz Kanada Junior Senior

Karácsonyi világsüti: a kreol démon

Bár hivatalosan „feketének” hívják, mégis ő a világ legszínesebb sütije: családfáját egészen a Háromkirályokig vezethetjük vissza, de akadnak a díszes felmenők között angol, lengyel, francia cukrász-remekművek is. A misztikus finomság után eredve kirajzolódott előttünk a világtörténelem, de legalábbis annak egy keserédes, aszalt gyümölcsökkel zsúfolásig teli, rumban-borban ázó szelete…

black_cake1.jpg

Tovább
Címkék: francia kultúra történelem ünnep karácsony receptek amazon recept krém sütemény mazsola sütés desszert karibi öntet ünnepi aszalt gyümölcs tradíció ízutazás melasz Jamaika Kultúrmetélt black cake Rum Baba Savarin

Olcsó elegancia: ízes-sajtos karfiolbonbonok

Karfiollázban égünk, azon igyekezve, hogy a lehető legizgalmasabb kreációkkal támasszuk alá kedvencünk nélkülözhetetlenségét az asztalon: kár őt csupán levesbe vagy rántott karfiol-szintre redukálni. Ráadásul egészséges, tápláló, detoxikál, felhasználhatjuk benne a maradék főtt tésztát is és nem utolsósorban pénztárcakímélő.

01.jpg

Tovább
Címkék: egészség vega receptek amazon recept zöldség karfiol vegetáriánus nass étvágygerjesztő pénztárcakímélő Spájz

Fahéjas, almás, túrós tészta

Emlékszem, hogy amikor én kicsi voltam, akkor telente szánkóztunk. Hóembert építettünk, ami napokig el sem olvadt. Emlékszem, hogy milyen jó volt a hógolyózás után belépni a meleg házba, ami illatos volt, mert a nagyanyám vagy anyukám sütött valami édeset. Miután levettük a sálat, sapkát, csizmát, rohantunk a hátsó konyhába, hogy meglessük, a finomság még a sütőben van-e, vagy már elkészült.

A következő recept egy túrós, fahéjas, almás édesség, ami melegen és hidegen is isteni, és nem csak az apróságoknak, hanem a nagyobbaknak is ízleni fog - kárpótlásul, amiért idén a hóember még várat magára...

turosalmas_spagetti_kesz_2_700.jpegFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: alma mini édes spagetti túró fahéj Receptajánló KockacZukor

Krémes hagymaleves rövidmetélttel

Amikor Németországban jártam a Húgomnál, ő hagymalevest készített az egyik nap ebédre. Annyira gyorsan kész lett, és olyan jól esett vajas pirítóssal, hogy ezután én is egyre gyakrabban főztem ilyen levest. A következő receptben a hagymát összemixelem, és petrezselyemmel, tárkonnyal ízesítem. Selymes, illatos, különlegesen finom lett. Készítsd el Te is! :-)

hagymaleves_kesz_700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: leves hagyma tejszín tárkony forró hagymaleves petrezselyem rövidmetélt Receptajánló KockacZukor

Svédasztal kontra zsírszövet: Kacér Jancsi & társai

A lányokkal arról beszélgettünk egy szépségszalonban, járnak-e férfiak is a divatos zsírbontó kezelésekre. Persze, mondták. A vendégek közel fele a zselés kezelőfejek iránt elkötelezett úr, minden korosztályból. És – kérdeztük – mi újság az életmódváltással, követik-e a trilipo, tripoláris, LPG, stb. mellé nyújtott tanácsokat, a 2-3 liter vízivást és a többi diétás instrukciót? Hááát – válaszolta a kozmetikus hölgy – épp ma kérdeztem egy visszajáró férfivendégemet, mit reggelizett. Szalonnát – válaszolta.

janssons_f.jpg

Tovább
Címkék: táplálkozás egészség svéd receptek diéta amazon recept mustár gyömbér tárkony feta ünnepi ízutazás svédasztal étvágygerjesztő dip Spájz

Tojásos krumplileves rövidmetélttel

Bár hideg van, mégis vágytunk egy sétára a szabadban. Elmentünk hát Dobogókőre, és tettünk egy nagy kört az erdőben. Fagyos volt a táj, láttam a hidegben a lehelletem. Nagyon jól esett a mini túra, de úgy átfagytam, hogy egy idő után már csak egy forró levesről tudtam fantáziálni. Ahogy visszaértünk a menedékházhoz, ettünk is egy forró gulyást. Annyira jól esett, hogy másnap otthon is készítettem egy finom levest, amit ebédre elszürcsölhettünk. :-)

krumplileves_kesz_700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: tojás krumpli joghurt póréhagyma Receptajánló KockacZukor

Félünnepi falatok, fantáziával

Előétel, köret, nass vagy akár reggeli: könnyed, gyorsan elkészíthető falatkák ünnepekre és ünnepi hétköznapokra. Katalóniába és Marokkóba is kipillantunk egy egzotikus ropogós, és egy lágyan krémes falat erejéig.

baked-apples2.jpg

Tovább
Címkék: alma amazon gyömbér karfiol sárgarépa ünnepi ízutazás étvágygerjesztő pénztárcakímélő Spájz Katalónia Marokkó Carme Ruscalleda

Itality: a lélek gasztronómiája

Mózes, Jézus, Bob Marley: röviden így foglalhatjuk össze az „itality”, azaz a jamaikai raszta vegák táplálkozásának lényegét. E spirituális vegetáriánizmus mélyére hatolva kiderült, étel- és életfilozófia elválaszthatatlan fogalmak rasztáéknál, valamint, hogy kopaszon is lehetsz raszta. „Zöld színei” c. sorozatunk harmadik részében a „Livity” által hajtva egy jamaikai kiskertbe is ellátogattunk, hogy virtuálisan egyesüljünk a természettel. Nem volt nehéz.

bob_marley.jpg

Tovább
Címkék: kultúra történelem táplálkozás vallás társadalom zsidó vega amazon vegetáriánus karibi humanitás raszta tradíció ízutazás Etiópia Jamaika Kultúrmetélt A zöld színei Itality

Spenótos, füstölt sajtos orsó

Á, nincs is olyan sok cuccom – mondtam, és legyintettem, amikor felmerült a költözés gondolata. Majd amikor este paplan alá bújtam, és akaratlanul is a pakolás körül pörgött az agyam, kicsit összeszűkült a gyomrom. Az egyes szobákat és helyiségeket gondolatban végigjárva tömérdek papírdobozt raktam tele. Aznap éjszaka nehezen ment az elalvás.

Másnap szükségem volt az újult erőre és energiára, hogy nekiülhessek költözési tervet kidolgozni. Popeye-ként faltam a spenótos, fokhagymás, füstölt sajtos tésztát.

Spenótos, füstölt sajtos orsó 1 kész 700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: spenót tejszín fokhagyma füstölt sajt Receptajánló KockacZukor orsó tészta

Hó végi-eleji tésztábavalók

Sokaknak sajnos nem hoz megkönnyebbülést, hogy ma 5-e van és a közelgő karácsony is inkább plusz szorongást, mintsem boldog várakozást ígér decemberben. Mint tudjuk, rengeteg köztük a gyerek, rájuk gondoltunk, amikor pénztárcabarát tésztákat próbáltunk alkotni, egy kikötéssel: legyen benne igazi tápanyag, töltsük meg tartalommal az elcsépelt „olcsón jót”-koncepciót. Reméljük, sikerült, egyben szeretettel várjuk Olvasóink ötleteit is olcsó, de tápanyagdús tésztákhoz, e mottó jegyében.

01.jpg

Tovább
Címkék: gyerek táplálkozás egészség receptek amazon főzés recept zöldség gyömbér tápanyag növényi fehérje gyerekbarát pénztárcakímélő Spájz Junior

KÖLES étterem - a gluténmentes konyha

Tudom, milyen nehéz az ételallergiában szenvedőknek, ezért tartottam fontosnak elmenni a KÖLES-be, Budapest első reform és gluténmentes éttermébe. Egy kis missziónak éreztem, hogy felhívjam a lisztérzékeny – és egyéb tekintetben tudatos életmódot folytató – emberek figyelmét erre a kis helyre.

15_2.jpg

Egy pénteki napon látogattam el Rita, a gasztroblogger és Krisztina, a táplálkozási tanácsadó éttermébe, ahol nem csak a vidám, világos és barátságos belső, hanem a kedves tulajdonosok mosolya is maradásra bírtak. Minél többet beszélgettem velük, annál hálásabb voltam azért, hogy rájuk bukkantam, hiszen igazán egyedi, amit felépítettek. Az étterem főfalán megörökítették mindazt, amivel azonosulnak:    

13_2.jpg

Az étterem belső világa, a design apró kis elemei is megfogtak, lásd ezt a – természetesen – kölessel töltött lámpát:

4_7.jpg

21_2.jpg

A KÖLES-ben azért az íz az úr, na meg persze az egészség!

3_9.jpg

Én csirkepaprikást ettem gluténmentes tésztával. Olyan volt, mint nagymamám és anyukám főztje. Annyira hiányzott már! :-) A túrórudi torta, mintha tényleg túrórudiból készült volna. A bodzabogyós-mentás szörp, Krisztina szavajárása szerint a „2.0-ás bodzaszörp” még sokáig emlékeimben élő élmény lesz.  

1_12.jpg

24_1.jpg

Látogasd meg Te is őket! :-)

 

KÖLES étterem:

1071 Budapest, Kertész u. 41.

 +36-1-400-8967

http://www.koleskonyha.hu/

Facebook:

https://www.facebook.com/Koleskonyha?fref=photo

 

- KockacZukor -

 

Tovább
Címkék: tészta gluténmentes csirkepaprikás Ízvadász KockacZukor

Zöldbabos tészta

A gombát úgy szeretem a legjobban, ha forró serpenyőben, vajon – sőt, fokhagymás fűszervajon – pirítva készül. Kíváncsi voltam arra, hogy a vaj és a zöldbab házasításából is ilyen mennyei ízek alakulnak-e ki. Amilyen kevés a következő tésztaétel hozzávalóinak száma, olyan finom lett a végeredmény. Próbáld ki Te is! :-)

Zöldbabos penne 2 kész 700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: sajt tejszín zöldbab penne Receptajánló KockacZukor

Karibi pesto téli partikra

A nyár iránti sóvárgás, a karácsony közeledte vagy a kettő együtt egyre forróbb hangulatba sodor minket: gondolatban a Karib-tengeren ringatózunk egy kókusszal, ananásszal megpakolt csónakban, a part felől Levi Roots „Reggae Reggae Sauce” c. slágerének foszlányait sodorja felénk a hűs szellő. Ezt a pestót álmodtuk a Bounty-feelinghez.

pelican.jpg

Tovább
Címkék: egészség életmód amazon koktél pesto tápanyag ananász karibi ízutazás étvágygerjesztő Spájz tésztatipp Jamaika DiVita

Rasta pasta: a legkisebb fiú meséje karibi módra

Egy jamaikai kisfiú fűszerkertet gyomlál szülőfalujában, Kingstontól nem messze. Majd Londonba veti a sors, ő pedig a reggae ízére hangolja a várost: megszületik a „Reggae Reggae” márka, ami patinás olasz szószokat söpör le a legpuccosabb brit szupermarketek polcairól. Bemutatjuk, hogyan készül a pasta à la rasta és hogy hogyan tanítja a brit gyerekeket az életre egy börtönt is megjárt jamaikai. Coo yah!

levi roots5.jpg

Tovább
Címkék: történet társadalom életmód amazon karibi élelmiszer szósz raszta főzőiskola ízutazás barbecue gyerekbarát London BBC Junior tésztavilág Jamaika Kultúrmetélt szocio-gasztro
Tésztaszótár