Grízes, túrós, barackos kocka

Sok évvel ezelőtt már jártam hangmeditáción, hangfürdőn. Nagyon jó emlékek maradtak meg bennem róla. Meghirdettek egy közelemben lévő jógateremben is nemrég egy ilyen foglalkozást, és annyira megörültem, hogy pár percen belül már jelentkeztem is rá. Az egy órás meditációt gong és hangtálak által kibocsátott rezgésekben töltöttük. Annyira lelazított, hogy aztán komoly koncentrációt igényelt haza autókázni, mert időbe telt visszatérni a fizikai síkunkra. :D

kesz-700_2.jpgFotó: KockacZukor

Szalámis sajtroppancs

Ó, hát ez nagyon jóóó! A sajtchipset ugye már ismerjük, én is sütöm rendszeresen, de ezzel a kis pofon egyszerű trükkel fordítunk rajta egyet, és egy igazán frappáns nasit/snack ételt kapunk. Az eredeti recept pizzának mondja, ami számomra is erős túlzás, de végülis majdnem mindent tartalmaz, csak pizzatésztát nem. :) Viszont ebből kifolyólag legalább szinte szénhidrátmentes (leszámítva a paradicsomszószt).

keto-pizza-chips.jpg

Hozzávalók:

  • Csípős vastagkolbász
  • Füstölt sajt
  • Mozzarella sajt
  • Parmezán sajt
  • Olasz fűszerek (oragano, bazsalikom)
  • Paradicsomszósz

Sütőpapírral bélelt tepsin dolgozunk. Vékony szelet vastagkolbászokat helyezünk két-három centi távolságra egymástól. Majd egy halom reszelt sajtot kupacolunk a tetejükre, összekeverve a füstölt, a mozzarella és a parmezán fajtákat. Sütőbe toljuk, és megsütjük. A sajtok szépen elterülnek, és pirosra sülnek. Kivéve hagyjuk kihűlni. Ha teljesen kihűlt, levesszük a papírról, és olasz fűszerrel kevert paradicsommártásba tunkolva fogyaszthatjuk. :)

pizza-chips.jpg

Forrás: https://moscatomom.com

Elrejti bűneinket? Szerzetesek nem épp böjti tésztája

Meg lehet téveszteni a Mindenhatót? Rossz nyelvek szerint ciszterci barátok megpróbálták, amikor a nagyböjt vége felé már nagyon kívántak egy kis húst. Bár lehetséges, hogy csupán nem ismerték fel a tiltott gyümölcsöt, mely tudtukon kívül a tányérjukra került…

maul10.jpg

Végre itt a "ne pazarolj" kanál

Ha hétvége, akkor Nutella és nassolás, nálunk ez elmaradhatatlan. Sajnos a férjem is imádja, így valóságos közelharc alakul ki érte. Volt már olyan, hogy egész péntek éjjel arról álmodoztam, hogy szombaton ébredés után azonnal nekiesek egy üvegnek, csak úgy kanállal. Aztán amikor a konyhába csoszogtam köntösben, ért a fájó felismerés, hogy éjjel #azuramm befalta előttem. Már csak az üveg oldalán maradt némi, hagyományos szerszámmal kikaparhatatlan mennyiség. Ilyenkor rendre a kukában landol az üveg, és kisebb perpatvar alakul ki, pedig én nem is ennék sokat belőle valójában, mindössze néhány kanálkányival kibékülnék. Nekem szóló találmány így hát ez az utolsó cseppig kikaparó kanál, feltétlen be kell szereznem egyet, és neked is ezt javaslom, ha szeretnél - nemcsak Nutellából - minden, üvegben lévő cseppet felhasználni.

maxresdefault_2.jpg

 

Gombás, fokhagymás, paradicsompürés penne

Holnap elutazom. Na nem túl messze, de visszatérek az egyetem-városomba, Szegedre, ahol már olyan rég jártam, hogy már  nem is tudom, mikor is.. :-) Meglátogatom a „ló farát”, remélem be tudok menni az egyetemre, feleleveníteném szívesen az emlékeimet. Barátnőzök, gyerekezek, lazulok, alig várom. Pakolnom kell, nemigen van időm bonyolult főzőcskéhez most. De az alábbi recept olyan gyors és annyira finom, hogy ezt még elkészítem ma vacsira.  

gombas_fokhagymas_paradicsompures_penne_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Gyümölcsnap

Mennyei színkavalkád, csodás frissesség. Ez a téli vitaminbomba kiváló a fáradt, szürke időtől szomorkás testünk felélénkítésére, egy kis töltekezésre. Gyűjtsd be a hozzávalókat, készítsd el ezt a látványos gyümölcssalátát jó nagy mennyiségben, és fogyaszd kedvedre 6-7 részletben elosztva a nap folyamán. Üdítően fog hatni egész lényedre. :)

2_40.jpg

Hozzávalók:

  1. 8 szem mandarin vagy narancs, hámozva, felvágva
  2. 4 szem alma (lehetőleg 2 savanykásabb és 2 édes fajta)
  3. 4 érett kiwi, hámozott és kockára vágott
  4. 4 banán, hámozott és kockára vágott
  5. 1 és 1/2 csésze gránátalma, morzsolva

Csak keverd el a hozzávalókat. Öntetnek keverd össze egy citrom levét, 2 evőkanál darálatlan mákkal, 1/4 csésze olívaolajjal, és 3 evőkanál mézzel. Gyümölcsnapra fel! :)

1_40.jpg

Forrás: http://www.heavenfoodie.com

Citromos, cukorborsós, tejfölös halleves – lépésekben

Múlt hét vasárnap járt nálam egy fotós barátom, aki egy vizsgamunkájához kért segítséget ételfotózás témában. Hozott sós és édes "ételmodelleket", és én próbáltam rávezetni arra, hogy mi is áll jól ezeknek a modelleknek a képi világ, a kivágás, a fények, a kellékek szempontjából. Annyira lelkes lett, hogy úgy búcsúzott: ezt tanítanom kéne, és hogy ő erre valószínűleg rá fog kattanni. Igazat kellett adnom neki. A foodstyling és fotózás szerelemmé válhat. ;-)

7-kesz-600.jpgFotók: KockacZukor

Whirlpool okos app: Abból főz, amid van

Számos recept ajánlj ötleteket néhány konkrét hozzávaló alapján. Örülünk az ilyesminek, mert praktikus, hiszen nem kell külön bevásárolnunk egy-egy főzés előtt. De egy olyan applikáció, amely megmondja, hogy a saját hűtőnkben található ételekből mit tudnánk gyorsan összeütni, az a csodával határos. Vagy mégsem? A Whirlpool legújabb alkalmazása, a Yummly éppen ezt a varázslatot hozza el a te konyhádba is. Azonosítja a fellelt hozzávalókat, receptet ajánlj, az elkészítést pedig lépésről lépésre instruálja. Már csak egy okos sütő kell hozzá... Próbáld ki. 

whirlpool-ces-2018-7.jpg

Sárgarépás, lenmagos tészta

A szezámmagolajat mindössze fél éve kezdtem rendszeresen használni. Először csak salátákhoz kevertem, de aztán rájöttem, hogy a húsok, főtt-sült zöldségek ízének is erős karaktert kölcsönöz. Annyira megszerettem, hogy már rajta van a havi bevásárlólistámon, hiányzik, ha nincs a háztartásban. Egy nagyon egyszerű receptet mutatok most nektek, aminek az egyik hozzávalója a szezámmagolaj és a lenmag.

repas-lenmagos-szezamolajos_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Főzőiskola: farsangi fánk készítése

Sokaknál kritikus pont a farsangi fánk, mert vagy kőkemény lesz vagy nem lesz szép szalagos, vagy tocsog az olajban, és még sorolhatnánk, hol lehet elrontani. Talán te sem mertél még nekivágni, de most segítünk rajtad, és az idei farsangra elkészítheted életed első tökéletes fánkjait lépésről lépésre séfünk segítségével, a Más Tészta főzővideójában. :)

masteszta_fozoiskola_7.jpg

fanki.jpg

Cukkinis, petrezselymes tócsni

Amikor a hó végre leesik, a lakótelep összes gyereke kiözönlik a szabadba. Az utca másik oldalán lévő dombon szánkóznak, hógolyóznak, hóembert építenek. Én is emlékszem a nagy havazásokra a gyerekkoromból. A Prikk-lejtőn csúsztunk és másztunk, jégcsapokat szopogattunk, és amíg teljesen ki nem hűltünk, haza se mentünk.
A telek fehérek voltak, és napsütésesek.

cukkinis_petrezselymes_tocsni_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

Marinált narancsszeletek rizspudingon

Mára egy kis tejberizst gondoltam estére. Semmi extra, de finom habosat, tejszíneset, krémeset. Valamivel azért feldobom: marinált naranccsal. Csináld velem. :)

rislo_8296.jpg

Hozzávalók:

  • 100 gramm rizs
  • 200 ml víz
  • ¼ teáskanál só
  • 500 ml tej
  • 1 rúd fahéj
  • 150 ml tejszín
  • ½ teáskanál vanília kivonat vagy 1 vanílilarúd kikapart belseje
  • 1-2 evőkanál porcukor ízlés szerint

A rizst feltesszük főni a vízben, sóval egy lábasban. Forraljuk fel, majd 10 percig pároljuk fedő alatt. Adjuk hozzá a tejet, fahéjat, és főzzük alacsony hőmérsékleten, néha meg-megkevergetve. Teljesen puhára. A tejszínt kissé verjük fel a cukorral, vaníliával, majd adjuk a rizshez óvatos mozdulatokkal.

rislo_8320-2.jpg

Tálalásnál jöhet rá a marinált narancs:

  • 100 ml víz
  • 90 gramm cukor
  • 2-3 darab szegfűszeg
  • 1-2 evőkanál rum (elhagyható)
  • 2-3 hámozott, karikázott narancs

A vizet, cukrot, fahéjat forraljuk fel, majd 6-8 percig fedő alatt főzzük. Levéve várjunk picit, míg kissé besűrűsödik. Tegyük bele a rumot, ha szeretnénk. Hagyjuk kihűlni. Mehetnek bele a narancsszeretek, és hűtőben letakarva hagyjuk marinálni kb két órát, ezalatt átpácolódnak a narancsszeletek. Tegyük a rizsre a narancsszeleteket, kevés ízes szafttal együtt, valami csoda. :)

Forrás: http://www.callmecupcake.se

Történelmi csemegék: Szent Ágota keblei

A húszévesen vértanúhalált halt szicíliai lány Catania, Málta és San Marino védőszentje, de neve a Vas megyei Perenyén is ismerősen cseng. Emléknapján, február 5-én hatalmas ünnepséget tartanak Szicílián, ami elképzelhetetlen a „minne di Sant’Agata” nevű sütemény nélkül...

min6.jpg

Narancsos, gyömbéres répaleves hosszúmetélttel

Hogy hova lehet kimozdulni a januári hidegben? Mondjuk Budapest alá. Igen. A föld alá: meglátogathatjuk a Budavári Labirintust, elmehetünk a Pál-völgyi-barlangba, vagy a Szemlő-hegyi-barlangba. Ha végre kitavaszodik, és az idő melegebb lesz, akkor pedig elmehetünk egy Kőbányai pincetúrára, vagy egy Csepeli bunkertúrára. :-)

narancsos_gyomberes_repaleves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Téli varázs sörbet

Hiába van hideg, én néha megkívánom a jégkrémet este, tévénézésnél. Persze jól beöltözve, vastag zokni, puha takaró társaságában. Annyira isteninek tűnt ez a vérnarancs sörbet, hogy én is elkészítettem a múlt hétvégén. Én a vodkát kihagytam, amit a recept írt, és tejszínt használtam. Amíg a szomszéd gyerekek nálunk vendégeskedtek, és zengett az egész lakás, én elvonultam a hálóba, és titkos torkoskodásba kezdtem a kedvenc sorozatomra. :)

bloodorangelo2_2054-2.jpg

Hozzávalók:

  • 300 mililiter facsart vérnarancs
  • 100 mililiter tejszín
  • 75 gramm cukor

Keverjünk el a cukrot a narancslében addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Keverjük el a tejszínnel, majd tegyük egy dobozba, simítsuk le a keveréket, és lefedve tegyük a dobozt pár órára a fagyasztóba.  

bloodorangelony2_1921.jpg

Fotók: http://www.callmecupcake.se/

Jamie pizzériája

Egészen addig, amíg Olaszországban nem jártam, azt hittem, hogy a pizza az, aminek van egy vastag tésztája, ilyen-olyan feltéttel, kör alakú, és pont. Soha nem szerettem a pizza tésztáját. Soha nem értettem, miért ez a sok felesleges nehéz anyag, amikor a pizza lényegét a feltét adja.

1_39.jpg

Aztán amikor először egy kis olasz város éttermében pizzát vacsoráztam, nem akartam hinni a szememnek. Vékony ropogós tészta, ízletes feltéttel.. majdnem sírtam a boldogságtól, mert igen, erre vágytam. Kézzel ettem, összehajtogattam, a tészta ropogott, a feltét elbűvölt.. :-)

7_18.jpg

Mikor meghallottam, hogy Jamie az étterme után a belvárosban nyílik a pizzériája is, minden nap lestem, mikor mehetek körülnézni.

Majd egy randi helyszínéül végre a Jamie-féle pizzériát választottuk. :) A pizzéria belső tere ugyanolyan vagány, mint Jamie étterme itt Budapesten, vagy akár a Londoniak. A kiszolgálás kedves, az árak átlagos fővárosi árak.

9_23.jpg

10_17.jpg 

3_33.jpg

Mint megtudtam van olyan, aki a pizzának a tésztáját tartja a meghatározónak a feltéthez képest, így ő csalódott abban a ropogós tésztában, amitől nekem fülig ért a szám. Ez viszont azt is jelentette, hogy amíg egy pizza az én női pocakomnak bőven elég volt, a férfi pocak többet is be tudott volna fogadni a jóllakottság érzethez, mint egy tányérnyit belőle.

4_33.jpg

5_28.jpg

A margherita és a fűszeres csípős marhás pizza biztosan elnyerte a tetszésünket. Ugyan nekem a vékony tésztát sem sikerült a pizza vágóval felszeletelni, volt mellettem erős férfi kéz ami ezt a feladatot megoldotta, illetve a felszolgálók is kedveskedtek azzal, hogy további parmezánt reszeltek a pizzáink tetejére.

2_39.jpg

6_25.jpg

A pizzéria nem csak pizzát kínál, hanem salátákat, kemencés tésztákat, desszerteket és falatozni való előételeket is.

8_20.jpg

Színvonalas, fiatalos, különleges ki hely lett ez is, látogassátok meg őket ti is!

Elérhetőség:

1072 Budapest, Király utca 13. (Gozsdu udvar közepe)

https://www.jamiespizzeria.hu

- KockacZukor -