Gombás, baconos, tejszínes tészta

Ha egyszer valaki megkérdezné tőlem, hogy mi a legjobb étel a világon, akkor azt válaszolnám, hogy a vajas pirítós. :-)  A legegyszerűbb ízek a legmaradandóbbak, pedig fűszerimádó vagyok; rajongok a különleges, erős fűszerezésű fogásokért. Mégis. Ha gyorsan kell készíteni valami laktatót, és olyat, aminek az elfogyasztása közben libabőrös leszek, akkor tejszínt, vajat és fokhagymát fogok használni. Ha ehhez hozzáadunk egy adag gombát, parmezánt és tésztát, akkor garantáltan nagyszerűt teszünk majd le az asztalra.

gombas_baconos_teszta_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: gomba tejszín parmezán bacon petrezselyem orsó Receptajánló KockacZukor Vita Pasta

Frissíts narancsos muffinnal!

Könnyű, omlós és friss. Görög joghurt és sok-sok reszelt narancshéj adja a lelkét ennek az isteni citrusos muffinnak, ami így készült: a minap végre amolyan igazi, lédús narancsra sikerült bukkannom a piacon, muszáj volt valami istenit kezdenem vele, mert több kilót is vettem belőle. A nagy részét este, vacsora után megeszegettük a gyerekkel, és jutott belőle a reggeli dzsúszba és smoothieba is, de gondoltuk, ebéd utánra is kerüljön valami narancsos finomság, így jött a süti ötlete. Aztán rábukkantunk egy remek receptre, amin kicsit módosítottunk, hogy számunkra tökéletes legyen. A kicsi a suliba vitt belőle, én a munkába. Apának pedig nem hagytunk (de pszt). ;)

skinny-orange-muffins-recipe.jpg

Hozzávalók:

  • Másfél csésze liszt
  • 2/3 része cukor vagy édesítőszer (mi eritritet választottunk)
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/3 csésze olaj
  • 2/3 csésze görög joghurt
  • 1/3 csésze tej
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál frissen reszelt narancshéj

Elkészítés: A sütőd melegítsd elő 180 fokra. Keverd ki a lisztet a cukorral (édesítővel), sütőporral és sóval egy kis tálban, majd tedd félre. Habverővel dolgozd el az olajat a görög joghurttal, tejjel, tojással és a narancshéjjal, majd jöhet bele a lisztes keverék. Elegyítsd, majd adagold a masszát muffin kapszlikba, én mini méretűeket használtam. Süsd aranybarnára, majd várd meg, míg kihűl. Tehetsz rá narancsos mázat, melyet porcukorból, narancsléből keverj ki, és csorgass a muffinokra. Végül kevés reszelt narancshéjjal szórd meg, mielőtt a cukormáz megkötne. Eszméletlen jó.

9_16.jpgForrás: http://www.momontimeout.com

Tovább
Címkék: liszt narancsos muffin Spájz Gyermelyi más tészta

Speciális diétával gyógyítható lesz a cukorbetegség?

Az időszakos kalóriamegvonás kutatások szerint „újraprogramozza” a hasnyálmirigyet mind 1-es, mind 2-es típusú diabétesz esetén. A kutatás eredményei, diétatippek az általános regenerálódásra.

nuts_seeds.jpg

Tovább
Címkék: tavasz táplálkozás egészség innováció vega életmód diéta amazon trend zöldség böjt tápanyag vegetáriánus vércukor magvak növényi fehérje Kultúrmetélt

Konyhakiállítás 2017.

Izgalmas programot ajánlunk jövő hét végére. A közelgő Konyhakiállításon az egész napos konyhatervezési tanácsadás mellett 2017 legújabb konyhabútor trendjeit és dizájner bútorait is megtekintheted. Lesznek szuper nagy- és kisgépek a jövőből, sőt, profi séfek is. Válogathatsz gyönyörű porcelánokból és edényekből, és rengeteg konyhai trükköt, praktikát leshetsz el a bemutatókon. Az eseményre érdemes regisztrálni is ezen a linken. Mi kíváncsian és izgalommal várjuk! :)

16425882_1373114252709755_2333033275472275222_n.jpg
9_17.jpg

Tovább
Címkék: ajánló konyha más tészta trendabc konyhakiállítás2017

Tonhalas, rukkolás tésztasaláta

A hetek olyan sok munkával telnek, hogy alig várom a hétvégét. A hétvégét, amikor majd kipihenhetem magam, amikor majd „semmitteszek”, ejtőzök, kényeztetem magam. Hát... a valóság sajnos soha nem így néz ki. A hét utolsó két napja is folyamatosan munkával telik, hiszen amit hét közben nem tudtam elintézni, azt ilyenkor kell. Vasárnap estére pedig azt kívánom, hogy bárcsak most jönne a hétvége... amikor pihenek is. Tegnap azért este kilenc után sikerült az ellipszis trénerre is felállnom, és kicsit megmozgatnom magam. Nem elég 24 óra egy napba.

tonhalas_tesztasalata_2-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: tonhal majonéz rukkola orsó pritamin paprika Receptajánló KockacZukor VitaPasta

Házi hambi zsömi 2x1 óra alvással

Van egy kedves ismerősöm, aki minden héten eszméletlen finomságokat süt, és posztol Facebookon. Nem holmi "két perc alatt összeütök valamit" jellegűt, hanem - mint kommentként írni is szokta - délutánokat tölt a konyhában, mire elkészül velük. Persze jön is cserébe az elismerés: nem győzik dicsérni az ismerősök az elkészült, többnyire pékipari remekműveket. A kétgyerekes anyuka néha kalácsot dob össze, de olyat, ami megszólal. Máskor saját kifliket készít a reggelihez (és hangsúlyozom, mindemellett még 3 fogásos ebédeket is tesz az asztalra). Nem is olyan régen hamburgert ettek, amihez saját bucit sütött ofkorsz. Na, ez volt az a pont, ahol iszonyú irigy lettem. Elhatároztam, hogy ez nem mehet így tovább, ezúttal nem veszek zacskós szezámmagos édes bucit a Teszkóban, hanem magam is sütök zsömit a hambihoz. Még jó, hogy épp a kezem ügyébe került egy remek recept hozzá... ha csak fele ilyen szép lesz, mint a képeken, én is posztolom. :)

homemade_hamburger_buns_2_1.jpg

Hozzávalók:

  • 3 evőkanál langyos tej
  • 1 csésze melegvíz
  • 2 teáskanál élesztő
  • 2 és fél evőkanál cukor
  • 1 és fél teáskanál só
  • 2 nagy tojás
  • 2 és fél evőkanál olvasztott vaj
  • Kicsit több mint 3 csésze liszt
  • 1 teáskanál szezámmag

Elkészítés: Azt mondja. Egy nagy tálban keverjük össze a tejet, vizet, élesztőt és a cukrot. Hagyjuk picit langyos helyen, hogy buborékossá, habossá váljon. Majd adjuk hozzá a sót, egy tojást, vajat és két csésze lisztet. Addig keverjük, míg összeáll. Jöhet a további liszt, apránként. Labdává gyúrjuk addig, míg enyhén ragacsos hatású lesz, de azért szépen formázható. A tésztalabdát tegyük olajozott tálba, majd fedjük le, és egy órán át pihentessük, míg a kétszeresére dagad. Miután megkelt, kissé átgyúrjuk, és tizenkét egyenlő cipócskát formázunk belőle. Helyezzük papírozott vagy szilikonlappal bélelt tepsibe, és hagyjuk pihenni, kelni újabb egy órát át (vagy míg kétszeresére nő). Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A maradék tojást verjük fel, és ecsettel kenjük meg a zsemléket, majd szórjuk meg szezámmaggal. Egy serpenyőben tegyünk vizet a sütő aljába, így süssük a bucikat úgy 15 percig, szép aranybarnára. Nem gyors recept, de ha hozzátesszük, hogy a 2x1 óra pihentetés alatt mondjuk én is pihenek, alszom egyet (kétszer egyet), míg „megkelek”, akkor egészen kibírhatónak tűnik. :)

homemade_hamburger_buns_3.jpg

Forrás: http://www.thebakerupstairs.com

Tovább
Címkék: tojás liszt Spájz Gyermelyi más tészta homemade hamburgerzsemle

Korianderes, kesudiós tészta garnélával – lépésekben

A harmincas éveimre eljutottam oda, hogy már jobban érdekelnek a barkácsboltok sorai, mint a plázák emeletei. Már csak kényelmes ruhát viselek, nem a divatosat. A meleg csizmákat veszem, és nem a csiniket. A borból csak a minőségi, az ételből az egészséges. A sminkből az egyszerű, a bútorból a funkcionális és minimál. Az idő múlásával minden átalakul, és ez boldoggá tesz. A konyha sem a robotolás helyszíne már, hanem a bűbáj készítésé. ;-)

6resz-_kesz_koranderes_kesudio_teszta_garnelaval-600.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: pesto koriander garnéla kesudió fázisfotó szarvacska Receptajánló KockacZukor Vita Pasta lépésekben

De mi a csoda az a tölcsérfánk?

Nem kimondottan fánk ez az édesség, inkább valamiféle bő olajban kisült, csorgatott palacsintasütinek mondanám, de elkészítését egyre több helyen kapcsolják a farsangi időszakhoz a csörögefánk mellett, így talán ez lehet az oka az elnevezésnek. Számtalan módon készíthető el, és fogyasztható, csak néhányat említsünk, és mutassunk meg képben.

f294e53a1511f582e80a7ccc6ff385fd.jpg

Tradicionális formája, amikor kerek lappá csorgatva sütik ki. De lehet pálcika formaként mártogatni valamibe, készítettek már belőle tortát, teszik muffin tetejére absztrakt (és finom) dekorációnak, tehetünk a frissen kisült, forró példányok tetejére vaníliafagyit és karamellöntetet, de simán porcukorral gazdagon megszórva vagy lekvárral, mogyorókrémmel is isteni. Ha szeretnél valami újat idén a szokásos - ám persze továbbra is kedvenc farsangi fánk mellé -, készítsd el ezt az édességet. :)

funnel-cake-fried-recipe-3.jpg

Hozzávalók:

  • 20 dkg liszt
  • kevés sütőpor
  • 3 dkg porcukor
  • 2 csipet só
  • 1 tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 3 dl tej

Elkészítés: a hozzávalókat csak keverd simára, kábé sűrű palacsintatészta állagúra, majd a keveréket töltsd nyomózsákba. Vágj kb fél centi átmérőjű lyukat a zsák csücskébe, és nyomd a tésztát tetszőleges formában bőséges, forró olajba. Addig süsd mindkét oldalát, amíg aranyszínű lesz. Frissen tálald.

9_15.jpg

c989420dce571c87442d2e48aa1149ee.jpg

bbecd24e4fa851e661048f00c8f09efe.jpg

Forrás:

thestayathomechef.com

http://themomwho.com/

speedbumpkitchen.com

kevinandamanda.com

pepperbowl.com

tablespoon.com

Tovább
Címkék: farsang Spájz tölcsérfánk más tészta Gyermelyi liszt

Új gasztrorégiók mutatkoznak be Európában

7 pályázó nyerte el az „Európai Gasztrorégió” címet és ezzel együtt a bemutatkozás lehetőségét az elkövetkező 3 évben: a nyertesek Athénban, az „Európai Gasztrorégiók Platformjának” rendezvényén vették át a stafétát Katalóniától és Minhótól. Az esemény záróvacsoráján a 2016-ban „Európa legjobb fiatal séfje”-díjjal kitüntetett Stelios Stamatis Misomikes menüjét szolgálták fel.

european_region_of_gastronomy.jpg

Tovább
Címkék: jövő innováció amazon trend kreativitás EU Európa Kultúrmetélt Európai Gasztrorégiók

Ahogy még senki nem látta Donald Trumpot

Hemzseg az internet a Donald Trump mémektől. Talán ez, talán más volt az oka, hogy Pavlo Bondar ételportrék készítés közben az amerikai elnököt is megformázta. Méghozzá apróra vágott kaporból. Mesterien kanyarintotta, aprította, illesztette a kaporszálakat, hogy az eredmény tökéletes legyen. Minden kifigurázástól mentes, művészi portré. Aztán itt nem állt meg, hanem csokoládéból Beyonce arcképét is megalkotta, majd Lady Gaga következett különféle gyümölcsökből. Hogy a sorba hogy illeszkedett Van Gogh, arról nincs információnk, de az ő képmása kenyérből és teafüvekből készült el. A művész állítása szerint az ételek sokkal izgalmasabbak képalkotáshoz, mintha szimpla festékeket használ az ember, hiszen jelentősége van az anyaghasználatnak is. Ahogy a videóban is látható, a számos ételfajtát rengeteg módon lehet alkalmazni a képek elkészítésénél, melyek száradás után is máshogy néznek ki, mint alkotás közben. Ebben rejlik az irányzat érdekessége. A fiatal művész egyébként sokkal inkább trendkövető, mint egy új trend létrehozója, hiszen ez a műfaj már régóta létezik, mi is írtunk róla korábban.

trump.jpg

gaga.jpg

gogh.jpg

Forrás: Mashable

Tovább
Címkék: donald trump más tészta trendabc kapor trump ételportré

Barackos-mákos kocka

Hiányoznak már a tavaszi és nyári gyümölcsök. Hiányzik a napsütés, már unom a tíz réteg ruhát, a kabátot, és a csizmát. Februárban és márciusban egyre türelmetlenebb vagyok, legszívesebben már zöld falevelekre, virágillatra kelnék. A télire elrakott befőttek és a savanyúságok is fogynak már, a kamra is a természet megújulására vár. :)

barackos-makos_kocka_kesz_1-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: tojás mák barack vaj Receptajánló KockacZukor búzafinomliszt

Békönös palacsinta placsni

A vasárnap reggel nálunk a palacsintáé, hétszentség, hogy nem úszom meg. Imádja a család. Legtöbbször a sima túrós, lekis, na meg a jó öreg Nutellás játszik. Ha már unjuk, amerikai palacsintára váltunk, majd visszatérünk a hagyományosra. Ha ismét megunjuk, a következő héten sütőben sült bécsi túrós palacsintát csinálok. Most jött el az a pillanat, hogy azt is meguntam, és sós palikat fogok készíteni, egészen pontosan békönös palacsinta placsnit.

8_12.jpg

Hozzávalók:

  • palacsintatészta sósan
  • bacon csíkok

Elkészítés: hagyományos módon készíts sűrű palacsintatésztát, csak hagyd ki a cukrot belőle. Amerikai palacsinta recepttel is kiváló, sőt azzal talán jobb, mert habosabb, vastagabb lesz a tészta. Tégy egy baconcsíkot a palacsintasütőbe, és pirítsd meg, majd csorgasd rá teljes hosszában a palacsintatésztát, és süsd meg mindkét oldalát. Isteni lehet, vasárnap tesztelem! Gyanítom, hogy a gyerek ettől még Nutellásat is fog követelni, ezért felkészülök lélekben, és édes palacsintatészta keverékben egyaránt. :) 

9_14.jpg

Forrás: http://yumexpert.com

Tovább
Címkék: tojás liszt Spájz Gyermelyi más tészta

Paradicsomos, padlizsános penne ricotta golyócskákkal

Az ablakon se szeretek kinézni ebben a szutyok időben. Vagyis marad a négy fal... és a konyha, ahol varázsolhatunk valami istenit; a kényelmes kanapé, egy meleg pléd, egy pohár finom bor, és egy-két isteni film, ha már a könyveimet is mind kiolvastam. :D Legyen az egyik film A képzelet ereje című, a másik mondjuk A könyvelő, és ajánlom még a Café de Flore címűt is; mindhárom értékes perceket ígér a tévé előtt.

paradicsomos_padlizsanos_penne_ricotta_golyocskakkal_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: paradicsom ricotta padlizsán bazsalikom penne Receptajánló KockacZukor Vita Pasta

Csak 3 hozzávaló: anti-Valentin finomságok

Mi nem szeretjük a Valentin napot. Nem értjük a jelentőségét, mármint azon túl, hogy nyilván sok mindent el lehet adni e főcím alatt. Viszont szeretjük a párunkat, ráadásul az év mind a 365 napján, és nem igénylünk semmilyen plüss szívecskét vagy más giccses ajándékot sem, hogy ezzel bizonyítsa, viszont szeret bennünket. :) Egy dolgot imádunk azonban a Valentin napban, azok pedig a pink és piros, cukorkás "csajos" édességek, amelyeket a kislányommal évről évre elkészítünk. Nem várunk vele a szerelmesek világnapjáig, hanem egy évben többször is nekiállunk kreatívkodni valami finomságot; talán így fejezve ki anti-Valentin napiságunkat a világ felé. :)

pretzel-hearts-recipe-3.jpg

Hozzávalók:

  • ropi perecek
  • fehér csokoládé
  • ételfesték, díszítő cukorkák

Elkészítés: egyszerűen megolvasztjuk vízgőz felett a fehér csokit, majd tetszőleges, például pink ételfestékkel színezzük. Bevonjuk a színezett fehér csokival a sós pereceket. Rácsra tesszük, megszórjuk díszítő cukorkákkal, ha szeretnénk, és hagyjuk megszáradni. Létezik egy karamellás verziója is, ahol darabka karamellt olvasztunk a ropi perec üregeit kitöltendő, majd ha megszilárdult, a perecet félig olvasztott csokiba mártjuk, és végezetül szintén cukorkákkal dobjuk fel. 

pretzel-hearts-recipe-long1.jpg

pretzel-bites-step.jpg

pretzel-bites-2.jpg
Forrás: http://www.crunchycreamysweet.com

Tovább
Címkék: csoki Spájz más tészta csak három hozzávaló ropiperec anti valentinnap

Te ennél éttermi maradékot? Dániában ez ma a trend.

Éjjel fél 11-kor kisebb tömeg gyülekezik a „Dalle Valle” bisztró előtt Koppenhágában. Az emberek nem bejutni akarnak, hiszen közeledik a záróra: a megmaradt ételekre várnak, csökkentett áron. A dán fővárosban többszáz étterem és kávézó közül válogathatunk az élelmiszerpazarlás ellen létrejött „Too Good To Go” mobil applikáció segítségével, a trend pedig világszerte gyorsan terjed. De vajon mi köze mindehhez egy 1933-ban megjelent regénynek?

too-good-to-go.jpg

Tovább
Címkék: közösség társadalom innováció életmód dánia amazon trend élelmiszeripar élelmiszer maradék Nagy-Britannia élelmiszerpazarlás Kultúrmetélt szocio-gasztro

Rozsdás aknafedél csoki Valentin napra!

Igazán rendhagyó Valentin napi édességötlettel rukkolt elő egy japán Twitter felhasználó, aki rozsdás aknafedél formájú csokis édességet álmodott meg. Hogy miként kapcsolódik az aknafedél a szerelmesek ünnepéhez úgy egyébként, arról nincsenek információink. A @38beem felhasználó nevű kreátor oldalán nyomon is követhető a különös édesség elkészülésének teljes menete, bár sajnos japánul, úgyhogy érdemes lejjebb görgetni a magyar megfelelőjéért. :)

https_blueprint-api-production_s3_amazonaws_com_uploads_card_image_377371_b37c10eb-5f1e-4f30-884b-029d714ef6cc.jpg

Elsőként aknafedél alakú szilikonformát gyártatott ötletének megvalósításához, majd nekilátott a további munkálatoknak. Az egy dolog, hogy csokival kiöntötte az elkészült formát. Meg kellett álmodnia azt is, mitől fog aszfalt jelleget kapni az aknafedél környezete. Ehhez különféle módokon használt fel bambuszt, többféle színű tésztát készítve el. Ezekből a tésztákból hozta létre az aszfalt kekszmorzsát, amelyre az aknafedél csoki kerülhetett. Hogy élethűbb legyen a kompozíció, kakaóport használt, amely rozsdaként funkcionált a művön. Az, hogy vajon trend lesz-e a furcsa ötletből, egyelőre kérdéses, a fogadtatás vegyes volt: többen szimplán lemarházták az ötletgazdát, másoknak tetszett az új fajta őrület, és szívesen meglepnék párjukat Valentin napon egy aszfaltkekszre ültetett rozsdás aknafedél csokoládéval. Te melyik táborhoz tartozol?

c39g9slvcaetvlo.jpg

6_19.jpg

8_13.jpg

23_1.jpg

https_blueprint-api-production_s3_amazonaws_com_uploads_card_image_377371_b37c10eb-5f1e-4f30-884b-029d714ef6cc.jpg

Forrás: https://twitter.com/38beem

Tovább
Címkék: valentin nap kreatív ötlet más tészta trendabc furcsa konyha
Tésztaszótár