Nass piciknek: házi kókuszkence

Keksz vagy babapiskóta közé, Nutella helyett vagy csak úgy elnyalogatni egy kanálkával. Ha többen megismerik, a Nutella népszerűségi indexe valószínű szomorú zuhanásba kezd, nem mellékesen azért, mert a kókusz, mint alapanyag, igen sokoldalú és egészséges választás a konyhában.

kokusz01.jpg

Tovább
Címkék: táplálkozás egészség amazon energia kókusztej tápanyag nass ízutazás Spájz Junior

Brokkolis penne

Egy hetes külföldi utamról érkeztem meg a minap. Amikor a csomagjaimat is felvettem, és kimentem az érkezők kapuján, eszembe jutott az a gondolat, hogy ezt a helyet terápiás célokra is lehetne használni. Hiszen itt az emberek örülnek egymásnak, ölelik és csókolják egymást, és csakis mosolyognak, nevetnek, és legfeljebb örömükben sírnak. Én is boldog voltam, hiszen kijött elém mindenki, akit szeretek. :-)

Az egy hét pihenés után aztán ismét visszaállt a megszokott rend és a hétköznapok, én pedig újra elkezdtem főzni.

Brokkolis penne kész 700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: sonka tejszín fokhagyma csirkemell füstölt penne brokkoli Receptajánló KockacZukor

Őszi bordzsem feminin, masculin

Ezt a versenyzőt nem spájzba zárva képzeljük el, hanem rusztikus üvegecskékben, melyekből kiskanállal, diszkrét csörömpölés közepette kanalazzuk ki, akár az éj kellős közepén. Mert kell egy kis plusz, így a tél torkában.

cabernetcranberries02c.jpg

Tovább
Címkék: bor amazon sajt befőzés dzsem ízutazás étvágygerjesztő Spájz

Suliebéd indiai módra: mikronutriensekkel

Megoldások alultápláltságra, figyelemhiányra, kaszton kívüli szerelemre egy ezerháromszáz-milliós országból. 

01.jpg

Tovább
Címkék: jövő gyerek tudomány táplálkozás társadalom amazon humanitás gyerekbarát BBC Junior Kultúrmetélt szocio-gasztro

Rukkolás tészta

Moziban voltunk. Hét éves fiúcskát vittünk egy delfines sztorira. Bevallom, nemigen jártam eddig moziba olyan filmet nézni, ahol a „6 éven aluliaknak nem ajánlott” karika van feltüntetve. Mégis kíváncsian vártam, hogy milyen filmeket gyártanak kis lurkóknak. Eleinte csöpögősnek éreztem a 'mentsük meg a delfineket' történetet, de a film végére az én szemeim is könnybe lábadtak. Volt benne minden, amit egy növekedésben lévő manócskának meg kell tanulnia és meg kell ismernie: barátság, család, az állatok szeretete, empátia, segítőkészség, testi fogyatékosok támogatása, kitartás, vidámság.

Bár a pattogatott kukorica a mozizás elmaradhatatlan része volt, a film végére mégis megéheztünk. Vagyis otthon készítettünk egy gyors vacsit.

Rukkolás tészta 1 kész 700.jpgFotó: KockacZukor

Hozzávalók: 

  •          250 g Gyermelyi durum masni
  •          200 g rukkola
  •          10 szem koktélparadicsom
  •          2 ek olívaolaj
  •          4 gerezd fokhagyma
  •          60 ml tyúkhúsleves
  •          2 ek balzsamecet
  •          60 g fenyőmag
  •          parmezán ízlés szerint
  •         
  •          bors


Elkészítés:

A tésztát kifőzzük.

Az olívaolajon megpirítjuk a szeletelt fokhagymát, majd hozzáadjuk a félbe vágott koktélparadicsomokat. Ráöntjük a levest és hozzákeverjük a balzsamecetet. Ha már forrt annyit a keverék, hogy a leve is sűrűsödik, akkor hozzáadjuk a tésztát, a sót és borsot. A rukkolát kis darabokra tépkedjük vagy vágjuk, és ezt csak a végén keverjük a tésztához.

Parmezánnal megszórva, illetve fenyőmaggal tálaljuk.

Rukkolás tészta 2 kész 700.jpgFotó: KockacZukor

 

Durum masnival készült finom receptet itt is olvashatsz:

http://masteszta.blog.hu/2014/10/22/makos-repas_masni

 

- KockacZukor -

 

Tovább
Címkék: fokhagyma balzsamecet tyúkhúsleves rukkola koktélparadicsom masnitészta Receptajánló KockacZukor

Nass tiniknek: pasteli

Pisztácia, szezám, méz és pár évezredes konyhai tapasztalat: már Hérodotosz is a görög energiaszeleten pörgött.

02.jpg

Tovább
Címkék: pisztácia amazon energia szezámmag nass ízutazás magvak növényi fehérje étvágygerjesztő Spájz Junior

Koktélrákos spagetti

Garnélarák (http://masteszta.blog.hu/2014/05/10/garnelarakos_pestos_masni) vagy koktélrák. Mi legyen az ebédben? A koktélrákra esett a választásom. Mivel ezek a rákok picurik, ezért úgy döntöttem, cukorborsó is kerül majd az ételbe, amit enyhén csípősen fogok elkészíteni. Nagyon sokáig nem ettem meg azt az ételt, ami csípős volt. Aztán egyszer kifogtam egy olyan mexikói vacsorát, ahol az ízek sokaságában a csípősségét találtam a legizgalmasabbnak. Azóta a chili minden héten találkozik az edényeimmel. :-) 

Koktélrákos spagetti 700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: spagetti parmezán koktélrák szezámolaj cukorborsó Receptajánló KockacZukor

Nass hölgyeknek: spicces Bellini-dzsem (& koktél)

Nem kislányoknak, hölgyeknek való: a rossz nyelvek szerint a dzsem azért született meg, mert Bellini-koktélt azért mégsem reggelizhetünk (?). Kényeztetés különleges alkalmakra vagy akár téli estékre, elnyalogatni a fürdőkádban.

prosecco feeling.jpg

Tovább
Címkék: amazon koktél barack befőzés dzsem ünnepi nass ízutazás női praktikák étvágygerjesztő Spájz Prosecco Bellini jam

Kétmillió éve a konyhában - Olvasóink ötleteit várjuk!

Egy elmélet szerint azért álltunk két lábra, hogy ne süsse a hátunkat a nap. Nem is hinnénk, milyen sok köze van ennek a főzéshez - vagy amit ma annak tartunk. Ős-lábasok, tüzes gödrök mélyére néztünk, hogy aztán egy szuperszexi Homo erectus, egy japán szerzetes és Ferran Adrià társaságában mi is teljesen belekavarodjunk a gőzbe…

Turkana boy.jpg

Tovább
Címkék: kultúra történelem tudomány táplálkozás evolúció társadalom életmód amazon főzés protein tápanyag fehérje szénhidrát tradíció ízutazás növényi fehérje főzőedény Kultúrmetélt

Hagymás kagylótészta

Mostanában elkezdtem komolyan érdeklődni a vega és vegán ételek és életmód iránt. Annyira beleástam magam a témába, hogy a kérdések száma inkább nőtt, de semmiképpen nem csökkent bennem. :-) A húsból már most sem eszem túl sokat. Tegnap egy négy fogásos vegán vacsorán vettem részt, és csak ámultam, mert nem tudtam, hogy ezeket az ételeket el lehet készíteni ilyen ízletesen és felejthetetlenül is.

Természetesen a héten készítettem húsmentes tésztát én is, különleges, ízletes lett.

hagymás kagylótészta 1 kész 700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: tejszín mogyoró cukkini gyöngyhagyma Receptajánló KockacZukor

Nass oktatóknak: a délelőtti energia

Nemcsak a diákoknak, tanáraiknak is a délelőtt a legkritikusabb időszak, ekkor van szükség leginkább a figyelem fenntartására. A feszített munkatempó ellenére 2013-ban, Nagy-Britanniában mégis a tanárok voltak az év „legegészségesebb dolgozói”, második helyen a kórházi ápolók végeztek, az életmódszakértők viszont csak az ötödik helyet szerezték meg. Extrafinom teljesítményfokozót kínálunk és megsúgjuk azt is, mitől válik „nem szűzzé” és határozottan munkaidőn túlivá a dolog….

17.jpg

Tovább
Címkék: táplálkozás társadalom életmód amazon energia mazsola tápanyag nass melasz Spájz szocio-gasztro

Gombás metélt

Ismét kiállításon jártam. Most a fotók helyett hatalmas festmény tárlatot néztünk meg. Több, mint három órán át tanulmányoztuk a képeket, és merültünk el a részletekben, a szépségben, precizitásban, illetve osztottuk meg az érzéseinket egymással egy-egy alkotás elé gyökerezve. Amikor már az utolsó előtti teremben jártunk, egy múzeumban dolgozó munkatárs elkezdett kifelé hessegetni minket azzal, hogy a nyitvatartási idő lejárt. Elindultunk hát a kijárat felé - plusz velünk együtt még úgy 15-20 ember. Természetesen nem tudtunk ellenállni az utolsó terem falain lógó néhány képnek, ezért úgy fél-egy perccel záróra után léptünk ki az ajtón. Ez a múzeum dolgozóinak természetesen nem tetszett, de mi pozitívan, élményekkel gazdagodva indultunk haza.

A csodálatos és hatalmas tárlat után csakis egy pohár finom bor és illatos vacsora következhetett! :-) 

gombás metélt 1 kész 700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: gomba tejföl laska gomba szélesmetélt Receptajánló KockacZukor

Értékes nass: szezámkrém

A világ nagy részén évezredek óta fűszer, ízesítő, olaj, öntet, édesség-ínyencség, Európában sokáig csak díszítőelem a kifli tetején. A trendi „egykezes” ételeknek köszönhetően errefelé is egyre népszerűbbé válik, ami jó, mivel a szezámtól kizárólag jót kaphatunk: ízt és rengeteg kalciumot, ami bizonyos életszakaszokban kiemelten fontos, nemcsak növekedésben lévőknek, de hölgyeknek, időseknek is.

Honey-roasted-carrots.jpg

Tovább
Címkék: egészség vega amazon fűszer tápanyag kalcium vegetáriánus szósz szezámmag ásványi anyag mezze nass tahini ízutazás magvak étvágygerjesztő dip Spájz Junior Senior

Gyógyszer és étel között: új utak a táplálkozásban

Egy belfasti laborban tápanyagokkal turbózott snackek sülnek 45 fokon, erről nekünk eszünkbe jutott, valójában mi is a főzés. Indiában megoldották, hogy igazi ételt kapjanak a gyerekek naponta egyszer, így nem ájulnak el reggel és többen jelennek meg a falusi iskolákban, valamint az ország sem veszít szellemi erőt, ahogy mondják, a suliból való kimaradás a jövő deficitje. A BBC „Food Technology” c. műsorából készítünk összefoglalót háromrészes minisorozat keretében.

nutrition capsule.jpg

Tovább
Címkék: jövő tudomány táplálkozás egészség társadalom életmód amazon szabadalom tápanyag nass BBC Kultúrmetélt szocio-gasztro

Paradicsomos, cukkínis spagetti

Az utóbbi pár napban igen nehéz ételeket készítettem: rakott krumplit, túrós zsemlét. Természetesen néha ilyen finomságokat is kell enni, de amikor végiggondoltam, hogy mit főzzek a következő hét ebédjeire, akkor már csak könnyed ételekben gondolkodtam. (Extra light tészta receptet itt is olvashatsz: http://masteszta.blog.hu/2014/09/10/sultpaprikas_penne) Vagyis egy cukkínis, kaliforniai paprikás, paradicsompürés ételt készítettem, durum tésztával.

paradicsomos, cukkinis spagetti 1 kész 700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: könnyű hagyma parmezán cukkini kaliforniai paprika paradicsompüré Receptajánló KockacZukor

Nassok időseknek: kesudiós mártogatós

Bizonyos kor felett az emésztőrendszer nehezebben küzd meg a táplálékkal, az ásványokat, kalciumot, fehérjét viszont be kell vinni. Erre kerestünk finom megoldásokat egy minisorozat keretében.

Cashew-Cream.jpg

Tovább
Címkék: táplálkozás egészség vega amazon tápanyag fehérje vegetáriánus ásványi anyag mezze nass ízutazás magvak növényi fehérje étvágygerjesztő dip Spájz Senior DiVita
Tésztaszótár