Karfiolos, fehérbabos, parmezános krémleves

Olyan régen ettem babot, és olyan régen főztem vele, hogy már igencsak itt volt az ideje. A hüvelyesek fehérjeforrások, telítetlen zsírsavakkal, rostokkal, és magas vitamin- valamint ásványi anyag tartalommal rendelkeznek. Legalább hetente egyszer ajánlott fogyasztani őket. Ez a leves annyira finom és egészséges, hogy biztosan rendszeresen készítem ezentúl.

karfilos_feherbabos_parmezanos_kremleves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: leves fokhagyma karfiol rozmaring krémleves fehérbab copfocska Receptajánló KockacZukor

A tojás: tízszer!

A tojás egy tipikusan olyan élelmiszer, amely minden bizonnyal a legtöbb hűtőben megtalálható. Mindig. Még egy agglegényében is, még egy koleszos diákéban is, akár hó végén is, amikor csak a csóróság biztos, meg az éhség. No, mit is lehetne rittyenteni csupán tojás és esetleg egy-két fűszer segítségével?  Mutatunk 10 tuti biztos vacsitippet a lenti videóban két fiatalember jóvoltából - tojásból, melyekből egyet-kettőt már biztosan te is ismertél, de hogy a nagy része meglepetés lesz számodra is, az garantált. :)

2_35.jpg

6_23.jpg

3_29.jpg

4_27.jpg

Forrás:

Tovább
Címkék: tojás Spájz Gyermelyi más tészta csak 1 hozzávaló

Trend a kenyértartóból: pékáru díszítés

Nézegessen csodaszép kenyerekről és cipókról készült videókat lejjebb, amelyek láttán garantáltan úgy fogja érezni: ki kell próbálnia az elkészítésüket! Ne ijessze el a nehézkes gyúrás, dagasztás feladata, mert a legszebb rész csak a végén jön: a formázás, a kreatív érzék kibontakoztatása, a díszítés, a hajtogatás, a vágás, egyszóval: a kenyérművészet.

8966.jpg


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

You've probably noticed that I'm hooked on sourdough, right?� So if someone invites me to a barbecue, I'll most definitely bring some sourdough goodies with me, and this time it was this big 1.5kg miche, all flour stone-milled, cold retarded overnight at about 68% hydration�� So if you want me to bring you some sourdough, just invite me � * Do you often take sourdough to your friends&neighbours when visiting them?� * * * Enjoy your day and let's bake the world a better place ❤ * * * *#desem #sourdough #levain #pane #masamadre #bread #sourdoughbread #bröd #pastamadre #lievitomadre #instabread #surdeg #realbread #naturalyeast #professionalchefs #naturallyleavened #sauerteig #wildyeast #artisanbread #bakingbread #ekşimaya #godtno #хлеб #breadlover #organicfood #homemadefood #drozi #chefsfeed @foodandwine @thebakefeed @bread_masters_ @sourdoughclub @FoodiePunters @bonappetitmag @saveurmag @foodblogfeed @thefeedfeed @undiscoveredbaker @sourdoughschool @bakerybitsltd @breadbakersguild @buzzfeedfood @pastryelite @thefeedfeed.baking

Anita Šumer (@sourdough_mania) által megosztott bejegyzés,

 

OK, I'm either getting old (yes, totally), too stressed (big time) or I somehow managed to delete the scoring video of my last post that I promised to share. Maybe I didn't even make one, who knows (see pt.2). �� Anyhow, worry not, I'll make one in the near future, until then, here is a scoring video of the second last post, which I also got a lot of questions about technique. � . As you can see, the base dough is wrapped in another layer of dough (can you spot sesame seeds?) which is then scored and this is the reason it opens up nicely. When making this kind of bread, chop some portion of the dough and roll it to circle, grease it with oil and than wrap the base dough with it and that's it. Who is going to try to make one? �� x . . . #lievitomadre #breadlife #surdeg #desem #instafood #sourdoughbread #wildyeast #masamadre #bbga #naturallyleavened #sourdough #levain #pain #kruh #drozi #zdrozmi #kiselkruh #foodblogfeed #pastamadre #buzzfeast #realbread #livefolk #slowliving #marthabakes #feedfeed @thefeedfeed #simplepleasures #bonappetitmagazine #saveur #sauerteig @thefeedfeed.baking @bread_masters_

Nataša Djuric (@mydailysourdoughbread) által megosztott bejegyzés,

 

 

It's summer time and my mother-in-law's hibiscus is in full bloom, so I thought why not try to score it on my bread �Here's the video how I did it�� The dough was again chilled overnight and at about 68% hydration. * Does it resemble the hibiscus blossom, what do you think? Had some problems trying to score the details � * Enjoy your day and let's bake the world a better place ❤ * * * * #desem #sourdough #levain #pane #masamadre #bread #sourdoughbread #bröd #pastamadre #lievitomadre #instabread #surdeg #realbread #naturalyeast #professionalchefs #naturallyleavened #sauerteig #wildyeast #artisanbread #bakingbread #ekşimaya #godtno #хлеб #breadlover #organicfood #homemadefood #drozi #chefsfeed @foodandwine @thebakefeed @bread_masters_ @sourdoughclub @FoodiePunters @bonappetitmag @saveurmag @foodblogfeed @thefeedfeed @undiscoveredbaker @sourdoughschool @bakerybitsltd @breadbakersguild @buzzfeedfood @pastryelite @thefeedfeed.baking

Anita Šumer (@sourdough_mania) által megosztott bejegyzés,

 

It's time for another video! ☺ • Following my last post, I was so pleased to hear from so many people whose journey into sourdough baking was also inspired by Michael Pollan and his documentary and/or book, Cooked, that I have decided that through the month of June I am going to share one of my favourite Michael Pollan quotes at the end of every one of my posts. Some of the quotes are about cooking in general and not specifically bread making, but the messages are of course still highly applicable. It's not just that I find so much wisdom in his words, and that he has literally changed my life. But he also gave me the ability to really enjoy cooking and baking again. It used to hurt when I would turn up to a party with a beautifully decorated homemade dessert to be met with comments like, 'wow, you must have a lot of time on your hands'. It made me feel embarrassed, guilty even, that what I was indulging in was a luxury, that somehow that time was not well spent. But Michael Pollan reminded me that cooking is one of the most important things we can do, and that time spent on it is entirely worthwhile. So for my first quote, I chose this one: • “For is there any practice less selfish, any labor less alienated, any time less wasted, than preparing something delicious and nourishing for people you love?”

Lisa. C (@sourdough_nouveau) által megosztott bejegyzés,

 

Tovább
Címkék: más tészta Gyermelyi liszt trendabc kenyérdíszítés

Mindenmentes csokis meggyes

Tegnap egy olyan barátnőmmel mentünk kirándulni, akivel mindketten nagyon odafigyelünk az egészséges életre, legyen szó testmozgásról vagy minőségi táplálkozásról. Készítettem a túránkra egy olyan édességet, amit lelkiismeret furdalás nélkül, sőt lelkesen ehettünk egy-egy pihenőnél. Finom, egészséges, laktató. Szeretem.

mindenmentes_csokis-meggyes_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: meggy tojás gluténmentes egészséges laktózmentes cukormentes kókuszliszt rizsliszt zabliszt minőségi élet eritrit mindenmentes Receptajánló KockacZukor

Csak 3 hozzávaló: a vajas kekszek netovábbja

Csak három hozzávaló kell klasszikusan a tökéletes vajas kekszhez. A perfektség titka a jó minőségű vaj, aztán a porcukor átszitálása, na meg, hogy semmiképp se süssük barnára, hanem hagyjuk sápadtan, világosan. Na, és még egy fontos dolog, hogy hagyd teljesen kihűlni sülés után, szeletelés előtt, mert csak úgy nem esik szét morzsáira.

shortbread-3-680x952.jpg

Hozzávalók:

  • 100 g cukor
  • 200 g vaj (sózott)
  • 300 g liszt

Csak simára dolgozod a puha (sós, nekem ez vált be) vajat, az átszitált porcukrot, majd kevergetés közben adagolod a lisztet. Szép sima tésztát kell gyúrnod. Kinyújtás előtt pihentesd negyed órát a hűtőben, majd ha kinyújtottad, szúrd formákra, vagy vágd simán egyforma hasábokra. Ha megsült, tényleg várd meg, míg teljesen kihűlt, mert nagyon érzékeny a szerkezete még meleg állapotában. Akár hetekig is eláll dobozban, és nemcsak baráti teázáshoz ideális a tradíciókkal ellentétben, prímán fogyasztható reggelire akár vajkrémmel is. :)

shortbread-680x952.jpg

Forrás: http://www.recipetineats.com

Tovább
Címkék: shortbread vajas keksz Spájz más tészta csak három hozzávaló Gyermelyi liszt

Fetás, gombás, paradicsomos galette - lépésekben

A múlt héten hőségriadót rendeltek el. Amikor munka után hazafele tartottam, az egyik belvárosi placcon 42 fokot mutatott a hőmérő. Életemben először alig vártam, hogy felszállhassak a légkondicionált tömegközlekedési eszközre, és hogy beérjek egy közértbe, ahol szintén kellemes hűvös volt. Olyan szép paradicsomot és gombát találtam a zöldséges pulton, és olyan vidáman mosolyogtak rám, hogy nem hagyhattam a boltban őket, a hőség se vette el a kedvem a sütéstől. Most pedig már a frissen sült galettem tetejéről kacsintgat a gomba és paradicsom felém. :D

8-600_4.jpgFotók: KockacZukor


Tovább
Címkék: paradicsom fokhagyma bazsalikom feta galette Receptajánló KockacZukor shitake gomba lépésekben

Én nem szüttyögök a vacsorával!

Szevasztok nyári piknikek és esti, baráti összejövetelek! Nektek való ez a csodagyors tésztasaláta, ami 15 perc alatt összeüthető, laktató, de frissítő is egyben! Egész nap munka, hazafelé rekkenő hőség, hulla fáradt vagy, és még vendégek is jönnek? Nem kell a vacsora miatt feszülni, mutatjuk, mivel várd a népet.

bltpastasalad-4.jpg

Hozzávalók:

  • masnitészta
  • koktélparadicsom
  • bacon pirítva
  • újhagyma vagy snidling
  • római saláta apróra vágva
  • bors, só
  • olívaolaj
  • löttyintésnyi balzsamecet

Elkészítés:

Főzd meg a tésztát lobogó sós vízben, majd szűrd le, és kevés olajjal forgasd át, hogy ne tapadjon össze, amíg kihűl. Közben piríts kockákra vágott bacont egy serpenyőben, vágd fel a paradicsomot, és a római salátát. Ha kihűlt a tészta, keverd össze a hozzávalókat (fontos, hogy pontosan tálalás előtt készítsd el, mert összeesik, szottyos lesz a saláta, nem finom ropogós). Fűszered ízlés szerint vagy a fent ajánlott só-bors-balzsamecet hármassal.

bltpastasalad-5.jpg

Forrás: https://www.averiecooks.com

Tovább
Címkék: saláta nyár tészta Spájz más tészta Gyermelyi masnitészta

Nyúlkajából ínyencfalat: a salátaöntet evolúciója

Ízletes, egzotikus, vadító: bármily hihetetlen, salátákat díszítenek a pazar jelzők. Ha a sokszor hangoztatott rostbevitelt élvezetként, és nem nyűgként szeretnénk megélni, nem a zöldségekre, hanem a dresszingre kell fókuszálnunk. Írásunkban összefoglaltuk a legfontosabbakat a rostokról, a salátaöntetek fajtáiról, kémiájáról, és egy kicsit be is vadultunk… Tudták, hogy az első romantikus este sikere egyes séfek szerint szintén a dresszingtől függ?

healthy-salad-dressing.jpg

Tovább
Címkék: saláta táplálkozás egészség nyár diéta amazon vitamin zöldség mediterrán salátaöntet rost szénhidrát szósz öntet vitalitás konyhakémia étvágygerjesztő Kultúrmetélt szocio-gasztro Kék Zónák

A sajttorta, mint street food

Új food trend van kibontakozóban! Azt már megszokhattuk, hogy a streed food óriási tömegeket vonz világszerte, itthon is egyre több, egyre minőségibb helyen szerezhetünk valami harapnivalót útravalónak. Léteznek különleges kolbik, kolbi szendvicsek, baconnel töltött kürtős kalácsok, és még sok más finomság. Kanadában azonban már a tortaszelet evését sem kell cukrászdában megejtenünk, mégis kulturált módon, trendin fogyaszthatunk el egy szelet sajttortát a Heirloom Toronto jóvoltából. A tortaszeletet pálcikára húzzák, forró csokimázzal leöntik, és csupa extra feltéttel, karamellel, grillázzsal, mogyoróval szórják meg. Nincs szükség kistányérra és villára, maximum egy adag szalvétára, amivel újra emberi külsőt varázsolhatunk magunknak a sütizés után. :)

20228228_712510258936095_8939935926138878319_n.jpg

20139774_713889995464788_1553486565548698554_n.jpg

ck3.jpg

 Forrás: Food porn

Tovább
Címkék: sütemény liszt sajttorta más tészta trendabc street food sajttorta

Spenótkrémes tészta grillezett sajtfalatokkal

A könnyed és gyors nyári tésztáim legnagyobb rajongója a testvérem. Az első reakciója mindig az, hogy „jajj, nehogy már kelkáposztával dolgozz”, vagy „lesz egyáltalán íze ennek az ételnek?”. De bátran megkóstolja mindig a végeredményt, és be is falja a tányérnyi vagy két tányérnyi tésztát. Én pedig örülök, hogy a szeretet nevű fűszer meghozta a várt reakciót. :D ;-)

spenotkremes_teszta_grillezett_sajttal_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: spagetti nyár spenót fokhagyma sajtkrém grillsajt Receptajánló KockacZukor Vita Pasta

Csigaház a Balatonon

Balatonföldvár kikötőjében található a Csigaház Kisvendéglő. A platános sétány végén, vadregényes formájával megkapó kis hely, házias ételekkel.

1_34.jpg

Tovább
Címkék: ajánló étterem házias kisvendéglő Balaton Balatonföldvár Ízvadász KockacZukor

Cukkinis, sonkás nyári ebéd

A nyaralás alatt készített ebédnek többféle igénynek kell megfelelnie. A legkisebb, három éves hosszú tésztát akart enni, az anyukája tejszínest, én pedig zöldségre vágytam, és édesapám hozott is egy cukkinit a kertből. Húgom, miközben ette a tejszínes, cukkinis, sonkás tésztát, csak annyit mondott, hogy ez jobb, mint egy étteremben. Azt hiszem, ennél jobb ajánló a recepthez nem is kell. ;-)

cukkinis_sonkas_nyari_teszta_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: spagetti nyár sonka sajt tejszín fokhagyma cukkini Receptajánló KockacZukor Vita Pasta

Krumplipüré pogácsa

Mondjuk speciel nálunk soha nem keletkezik maradék krumplipüré, mindannyian imádjuk, még azon frissiben befaljuk, sőt, ebéd után rá-rájárunk, és csak úgy kanállal, mint a fanatikusok a Nutellát szokták, elnyammogjuk. Ha jó krémes, finom vajas, tejszínes, simára kevert, biztosan elfogy pillanatok alatt. Így hát nem maradékból csináljuk ezt a pogácsát, hanem pürét készítünk hozzá, és ami a különlegessége, hogy teszünk bele kakukkfüvet és/vagy rozmaringot is, így finom fűszeres, különleges, említésre méltó lesz.

potato-scones.jpg

Hozzávalók:

  • 225 gramm fehérliszt
  • 225 gramm főtt burgonya, pürésítve
  • 1 tojás felverve
  • Fél teáskanál só
  • Kakukkfű és/vagy rozmaring ízlés szerint
  • 85 gramm vaj kockákra vágva
  • 3 teáskanál sütőpor
  • Tej

Elkészítés: főzd meg a krumplit sós vízben, majd törd pürévé, és hagyd kicsit hűlni. Addig keverd össze a lisztet, sütőport és sót egy tálban. Add hozzá a vajat, a krumplipürét és a felvert tojást. Kézzel dolgozz, állítsd össze a tésztát. Ha nem akar összeállni, kevés tejjel segítheted a folyamatot. Lisztezett deszkán nyújtsd kb 1 centi vastagra, és vágd fel kb 3x3 centiméteres kockákra. A tetejüket is megkenheted tojásfehérjével, és picit szórhatsz rájuk a használt fűszerekből is. Süsd a pogikat 200 fokon kb 20 percig, amíg szép aranybarnák lesznek. Ha elkészült, hagyd kissé hűlni. Kettévágva, házi vajjal megkenve az igazi. :)

Forrás: http://www.thedailyspud.com

Tovább
Címkék: pogácsa rozmaring Spájz más tészta gyermelyi liszt krumplipüré pogácsa

Ezen a lottón garantáltan nyersz!

Tegye fel a kezét, aki nyert már a lottón? ... hát még én sem. De az úgynevezett képzeletbeli "étel lottón" már lehet, hogy többen, például én is. Mondjuk a képeket látható szerencsések alaposan belehúztak a jóba, le is fotózták #foodlottery hashtaggel, aminek most nagy trendje van a világhálón. #tudjátokamikormindenszóthashtagelnek
Mi pedig most megosztjuk, milyen mázlink lehet a zöldségesnél, vagy egy zacskó chips kibontása után. Hogy az élmény felér-e egy lottó ötössel, azt nem hisszük, de mindenképpen emlékezetes.

Giga méretű áfonya!

5968b902e0d41_xlzdsv6_605.jpg

+1 meglepetés pizzás párnácska a dobozban

5968a8647ad20_605.jpg

Dupla csokiréteg a Kinder tojásban

5968c065b0072_ehfqeie_605.jpg

Mázlija volt, ha a sárgáját jobban szereti :)

5968aaeb700ec_dcl5cr_605.jpg

Egy mogyibontásért mindjárt 5 jutalomfalat!

5968c253b330e_xjq83o1_605.jpg

Ez egy szőlőszem. De tényleg.

5968c6fd44a9d_tmpyrrcr_605.jpg

Ez meg egy hosszúra nőtt Kiiiiiiiiiiwiiiiiiiiiii

5968d567393ba_9ytlor_605.jpg

Vajon milyen érmét dobhatott be, amitől az összes nasi leugrott a polcról?

596c853e23e22_o7igmpbovi3z_605.jpg

1 db citrom leszerelt héja kell a receptbe? Biztos?

596dc0887ff1c_605.jpg

Nápolyi nélküli nápolyi szelet, avagy csupa csokis VIP KitKat!

5970aa7c2878b_ofpnvax_605.jpg

2in1

people-won-food-lottery-125-5968cc7f16376_605.jpg

Pillecukorkák, mint a Snake játékban, biztos befalta a többit, és egyre nagyobb lett...

people-won-food-lottery-201-596dc075b182a_605.jpg

Zacskónyi chips darab, de zacskó méretű, úgy értjük.

people-won-food-lottery-149-596db4d6afa9e_605.jpg

Igazán nagylelkű volt a pizzagyártó

people-won-food-lottery-132-596c81eadce78_605.jpg

Mindenki álma: tényleg magnélküli!

people-won-food-lottery-130-596c802e150c4_605.jpg

Kinder meglepetés mandarinnal

people-won-food-lottery-133-596c84f31f1d9_605.jpg

Forrás: mashable

Tovább
Címkék: trend tojás gyermelyi más tészta trendabc food lottery

Kelkáposztás, sonkás spagetti mogyoróval

Minden olyan napot, amikor kánikulában izzadunk, hatalmas esők követnek. Egy-egy ilyen hűvös, néha záporos napon a gyerekekkel nemigen lehet kimenni se homokozni, se rollerezni. Bent a társast vagy a rajzolást hamar megunják. Találni kell valami olyan programot, ami hosszabb időre leköti őket, és a felnőttek se unatkoznak közben. Mi a minap Siófok mellett a Bella Állatpark és Lovasudvart látogattuk meg, ahol a picur tevegelt, lovagolt, állatokat simogatott. A kis állatkert tiszta, rendezett, egészséges, szépen tartott állatokkal, amelyek közül néhány szabadon sétálgatott. Felnőttként is élveztük az állatkák társaságát. :D

kelkaposztas_sonkas_spagetti_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: sonka fokhagyma mogyoró kelkáposzta földimogyoró Receptajánló KockacZukor

Citromos-korianderes salátaöntet

Öntetben nem vagyok igazán sokoldalú, talán kétfélét ha szoktam készíteni, amolyan rutinszerűen. Bevált, szeretjük, mit variáljunk. Azt hiszem, bővül a tár most egy harmadikkal, amely egy könnyű, sajtkrémes, citromos, korianderes verzió. Leginkább különféle tortillatekercseket dobhatunk fel vele, de én a napokban sima mezei rántott halhoz próbáltam ki.

easy_cilantro_garlic_sauce.jpg

Hozzávalók:

  • 1 doboz natúr krémsajt
  • pár evőkanál tej
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál citromlé (frissen facsart lehetőleg)
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 nagy csokor friss koriander levél

Elkészítés: csak tégy minden hozzávalót egy magas falú edénybe vagy shaker pohárba. Botmixerrel készítsd el a pürét, ha túl sűrű, tehetsz még bele kevés tejet, de én jó sűrűn szeretem. :) Van, aki majonézt is tesz bele, úgyis kipróbálhatod, de nekem pont ez tetszik benne, hogy ilyen jó könnyű...

garlic_cilantro_sauce_pollo_tropical_recipe.jpg

Forrás: http://www.mamalovesfood.com/

Tovább
Címkék: friss öntet Spájz más tészta korianderes citromos salátaöntet
Tésztaszótár