Kapros csirkeraguleves

A kapor gyógy- és fűszernövény, ami tartalmaz A-vitamint, B1-, B2-, B3-, B6-, E-vitamint, riboflavint valamint folsavat, pektint, kalciumot, vasat, rezet, magnéziumot, káliumot, foszfort, cinket és igen nagy mennyiségű rostot. Kiváló gyomorerősítő, de vizelethajtóként is számon tartjuk, illetve nyugtató és antibakteriális hatása is van. Miután a kolleganőm a kertjéből leszedett több csokornyi kaporral lepett meg, nem állhattam meg egyetlen kapros étel készítésénél. A tejszínes, kapros csirkemellcsíkok után egy levest készítettem.

kapros_csirkeragu_leves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: leves zöldség ragu csirkemell tárkony babérlevél Receptajánló KockacZukor

Új kedvencem: rizspogi

Imádom a rizst. Képes vagyok akár magában megenni egy bödönnel. Főleg, ha tyúkhúsleves alaplével készül, és finom ízes lesz. A férjem viszont képtelen rizst főzni, ha nekiáll nagy ritkán, hogy meglepjen vacsorára bennünket, tuti, hogy a tasakosat választja, aminek a főzővizébe még sót is elfelejt tenni. Persze a szándék a fontos, tudom. Áldott egy ember, amiért nekimerészkedik a feladatnak. :) Na, de ha én készítem, biztosan remek lesz, így volt ez ezzel a grillezett rizspogácsával is. Annyira egyszerű, tényleg, még magában is kiváló. Kétféle módon ajánlom elkészíteni neked:

grilled-rice-balls-6a.jpg

Hozzávalók (1. verzió)

  • 30 dkg rizs
  • 5 dl víz
  • só, ételízesítő
  • 2 db tojás
  • 10 dkg reszelt trappista
  • 3 szál petrezselyem

A rizst megfőzöd a szokásos módon sóval, ízesítőkkel. Egy tálban összekevered a két tojást, a trappistát, az aprított petrezselymet, és a kihűlt főtt rizshez kevered. Kis pogácsaformákat kerekítesz a masszából, és kevés olajon serpenyőben megsütöd mindkét oldalát, de grillezheted is.

Hozzávalók (2. verzió)

  • 30 dkg rizs
  • 5 dl víz
  • só, ételízesítő
  • szójaszósz vagy Teriyaki szósz

A rizst megfőzöd, kissé bővebb vízben, mint szoktad, hogy ragacsosabb legyen. A főtt rizst folpackra kanalazod - ez a formázás miatt jó ötlet, így készíthetsz kis háromszöget, mint a képen látható. Átkened a szójaszósszal, és mehet a grillrácsra. Mindkettő szuper, könnyű grillhusikkal kiváló, de mondom: én magában szeretem a legjobban. :)

grilled-rice-balls-prep.jpg

grilled-rice-balls-2a.jpg

Forrás: http://kirbiecravings.com

Tovább
Címkék: tojás Spájz Gyermelyi más tészta rizspogácsa grillezett rizs

Búzadara dal

Búzadaráról énekelnek a debreceni egyetem afrikai származású hallgatói. A különös dalra természetesen mi is felfigyeltünk, növelve a Youtube videó néhány nap alatt már 140 ezerre nőtt nézettségét. A nyár minden bizonnyal legújszerűbb dallamos hip-hop slágere réteslisztről, búzadaráról és kenyérlisztről szól, feltétlenül tessék meghallgatni, én megyek is a konyhába egy jó panírozásra, úgy kedvet kaptam. :) 

liezst.jpg

Tovább
Címkék: debreceni egyetem kenyérliszt finomliszt gyermelyi trendabc búzadara dal

Fitt paradicsomos, kukoricás, tonhalas orsó

Két hete jártam először a nyári Balatonon. Még nem volt szezon, még a vasút is fel volt túrva, de a kis üdülőfalu központja már tele volt emberekkel, elkezdett élni. A családom egy vödörnyi cseresznyével várt, és a piros gyümölcsnek már csak a látványa is boldoggá tett. Az első napon még nem merészkedtem be a Balatonba, de aztán a másodikon már olyan erős volt a víz iránti vágyam, hogy nem érdekelt, milyen hűvös is az a víz. Fájó szívvel hagytam ott a nyaralót... de csak azért, hogy hamarosan visszamehessek. :D

fitt_paradicsomos_tonhalas_penne_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: nyár paradicsom tonhal bazsalikom light kukorica petrezselyem Receptajánló KockacZukor orsó tészta Vita Pasta

Bikini palacsinta

Idén az utolsó erőfeszítéseket tehetjük az áhított bikini fazon eléréséért, hiszen alaposan belecsapott a nyár a lecsóba. Ha nem sikerült a testszobrászat, ne csüggedj, már a test bármely pontján lerakódott zsírpárnák takarására léteznek alakformáló fürdőruhák, amelyben magabiztos istennőként vonulhatsz végig a parton. Ha viszont erős voltál az elmúlt hónapokban, diétáztál, edzettél, és már tényleg csak az utolsó kilócska hiányzik, van egy jó ötletünk, hogy jutalmazd meg magad egy isteni reggelivel, ami ráadásul még nem is terhelő, hiszen javarészt egészséges, izomépítő fehérjéből van.

36440718_l.jpg

 Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • 250 gramm túró
  • Vanília kivonat
  • Reszelt citrom
  • Pici sütőpor
  • 1 csipet só
  • fél bögre liszt (bármilyen, én zabpehelylisztet használtam)

Keverj simára mindent alaposan botmixerrel egy mélyebb edényben, fújj kevés olajat a palacsintasütő aljába, és önts bele a masszából kis halmokat. Süsd mindkét oldalát. Bármilyen gyümölccsel, diétás lekvárral is finom vagy néhány csepp juharsziruppal. És nem, nem számít az a fél bögre liszt, mert ebből a mennyiségű hozzávalóból azért jó pár pali kisül, így néhányat nyugodtan ehetsz belőle. :)

turopali.jpg

Forrás: http://weelicious.com

Tovább
Címkék: túró bikini liszt Spájz Gyermelyi más tészta túró palacsinta

Csak 3 hozzávaló: görögdinnye extrákkal

Időnként áthívom valamelyik barátnőmet egy esti, kerti traccspartira. Ilyenkor - bár nem vagyunk nagy ivók - legurítunk egy-két cídert vagy alkoholmentes sört, és a chipsek/rágcsák is előkerülnek. Van, hogy frissen sütök valami ropogtatnivalót, de az utóbbi időben ráálltunk, hogy péntek este barizunk, viszont így nincs se időm/se kedvem munka után még bíbelődni sütögetéssel a konyhában. Szerintem Nigellától láttam régen egy hasonló dinnyesaláta receptet, ami eszembe jutott így, hogy már kapni mézédes dinnyét. Igaz, horror áron, de egy igaz barátnő kedvéért semmi sem drága, nem igaz? :) Mindketten nagy dinnyeguruk vagyunk, és ez a fetasajtos párosítás nekem olyan különlegesnek tűnt, hogy gondoltam, ez alkalommal lecserélem a rágcsákat, és egy könnyű de különleges salival az ölünkben beszéljük át az élet nagy dolgait a szaletliben. :)

watermelon-feta-salad-2016-1-of-2.jpg

Hozzávalók:

  • Görögdinnye kockára fágva
  • Lila hagyma
  • Feta sajt felkockázva
  • Kevés olívaolaj (de elhagyható)
  • menta (de elhagyható)
  • Szemes só (de elhagyható

Az első három hozzávalóból is elkészül az üde saláta, amit ha jól behűtesz, garantáltan felejthetetlen ízorgiát ígér. Ha több fetát teszel bele, nyilván a sós íz fog dominálni a frissítő, lédús dinnyedarabok között. Ha pedig tovább turbózod csíkokra vágott lilahagymával, nagy szemű sóval, és még kevés olívaolajat is locsolsz rá, akkor valami még extrább dolog kerekedik ki belőle. Ha csípős is a hagyma, a dinnye hűvössége csitítja majd az égő érzést a szádban, a sószemek a dinnyekockákon egy újabb csavarás az alkotáson, az egészet pedig néhány csurrantás olívaolaj öleli át.... hm.... Annyit mondhatok: Klári legközelebbre is ilyet rendelt, ez szerintem jót jelent. :)

watermelon-feta-salad-2016-2-of-2.jpg

Utóirat: az enyém így nézett ki, szerintem nem rossz, egészen hasonlít a fenti képekéhez, és jelentem: tényleg nagyon jól sikerült! A menta egyáltalán nem hiányzik róla, de a dinnye-feta-lilahagyma hármasa valóban frissítő különlegesség. :)

18921735_1885084571518752_308892743912201634_n.jpg

Forrás: www.garnishwithlemon.com

Tovább
Címkék: feta Spájz más tészta csak három hozzávaló dinnye saláta dinnye extrákkal

Nyári barackos pite

Napsütés, gyümölcs, chill, strand, limonádé, roséfröccs, hal. Nagyon sok éve nem voltam hosszabb szabadságon, de most úgy döntöttem, végre kipihenem magam, és nem akkor jövök vissza dolgozni, amikor már éppen hozzászoknék a semmittevéshez. Két és fél hét a fülledt Budapesttől és munkától távol - már most a mennyországnak tűnik. Visszaszámlálok.. :D

nyari_barackos_pite_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: nyár édesség tejszín tejföl sárgabarack krémsajt Receptajánló KockacZukor búzafinomliszt

Így kezd el mászni az uborka a hűtődben

Mindannyian láttunk már friss, egészségtől kicsattanó gyümölcsöt és penészeset is, de hogy az enyészetté válás folyamatát még senki nem örökítette meg ilyen látványosan, az biztos. Szemünk előtt mindössze néhány pillanat alatt lesz kedvenc gyümölcsömből, a görögdinnyéből felismerhetetlen sötétzöld kishajó. A 19 nap alatt teljesen megromlott eper átalakulását is megnézhetjük, valamint az ananász alakváltását, mely filmjének elkészítése két hónapnyi feszült megfigyelést követelt meg. Érdekes képsorok a legkülönfélébb ételek elromlásáról, a tejtől a hamburgerig, kár lenne kihagyni...

8_16.jpg

9_20.jpg

Forrás: boredpanda

Tovább
Címkék: videó trend ételtrend trendabc food aging temponaut

Tejszínes kapros csirkemell csíkok tésztával - lépésekben

A minap egy kolléganőm azzal jött be az irodába, hogy nagyon sok kapor van a kertjében. Hozott is egy nagy zacskónyit, hogy vigyünk bátran haza belőle. Nem kellett nekem kétszer mondani, én bizony egy szép adagot felmarkoltam, és fel is használtam azonnal a vacsorához. :D Gyors, laktató, finom, egészséges.

8-600_2.jpg Fotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: hagyma tejszín fokhagyma csirkemell kapor fázisfotó orsó Receptajánló KockacZukor Vita Pasta lépésekben

Főzőiskola: paradicsomragu készítése

Azt mondják, paradicsomos tésztát mindenki tud főzni. Valóban??? De tényleg? Én nem hiszem. Ettem már ugyanis rettenetes paradicsomos tésztát, és ettem olyat is, amiből még repetát is kértem, olyan isteni lett. De hogy mit lehet rajta elrontani? Vagy hogy lehet elérni, hogy tökéletes legyen? Főzőiskolánkban most megmutatjuk, mitől lesz igazán finom a paradicsomragu, amely minden spagetti alapja lehet. Az alap verzióhoz talán minden megtalálható a legtöbb spájzban/hűtőben. Gazdagítható gombával, sonkával, darált hússal is, de ha már ez megy, akkor nagy baj nem lehet. Mutatjuk a lenti videóban. :)

masteszta_fozoiskola_1.jpg

569.jpg

696.jpg

Tovább
Címkék: főzőiskola Spájz gyermelyi más tészta paradicsomragu

Edd magad százévessé! Így élnek a „szuperszeniorok”

Hegyen-völgyön szaladgálnak, százévesen szüretelnek, boldogok és vitálisak: a Kék Zónák lakói nem ismerik a diéta fogalmát, mégis ők az igazi életmódguruk.

sardinia.jpg

Tovább
Címkék: jövő táplálkozás egészség életmód diéta amazon trend mediterrán tápanyag szénhidrát vércukor növényi fehérje Szardínia Kultúrmetélt Aging Kék Zónák Okinava diéta

Szomszédolós perec

Néhány hónapja új szomszédaink lettek. Kedves fiatal pár, 15 hónapos kisfiukkal. Hamar megtaláltuk a közös hangot, a hétvégén még szomszédolós sütit is kaptam a háziasszonytól. :) Mivel a saját tányérján hozta a finomságot, gondoltam, a tányért majd úgy adom vissza, hogy én is sütök valamit, amivel megköszönjem a kedves gesztust. Mivel említette, hogy a kicsi imádja a perecet, így ezt az élesztő nélküli verziót készítettem el. Volt is öröm, aztán jót kávéztunk beszélgetés közben a kertben. :)

pretzel2.jpeg

Hozzávalók:

  • 1 és fél csésze liszt
  • 2/3 csésze tej
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál cukor
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 tojás
  • szórásnak só, fahéjas cukor, mák - ki mit szeret

Az első hat (tehát csak az első hat!) összedolgozott hozzávalóból gyúrt tésztát 15 percig letakarva pihentesd, majd oszd 8-10 golyóra (ezek közepes méretű perecek lesznek). Sodorj belőlük tésztakígyót (kb 1 centis átmérőjűt), és alakítsd pereccé. Majd tedd papírozott tepsire, kend meg a hozzávalóknál írt 1 db tojással, majd szórd meg a tetejét ízlés szerint valamivel, én kevés kristálycukrot használtam. Kb 12 perc alatt megsül a 200 fokos sütőben. Világosra süsd. Hagyd kihűlni, aztán viheted te is a szomszédba, aki garantáltan örülni fog, amiért ilyen figyelmes vagy. :)

5696.jpg

pretzelboard.jpeg

Forrás: http://www.maybejamie.com

Tovább
Címkék: perec liszt Spájz Gyermelyi más tészta szomszédolós

Hecserli, Budapest szívében

Már a kis fűszeres és kávézó neve is utal arra, hogy mire számíthat az ember, ha belép: természetesen hazai kistermelők, biogazdák magas minőségű termékeire. Engem mindig nyugalommal és bizalommal tölt el, ha megtudom egy-egy termékről, hogy azt családi kis vállalkozások, vidéki manufaktúrák, kézműves szakemberek készítették. Annyira hamisak már a közértben kapható élelmiszerek, hogy ha tehetném, én már csak és kizárólag ilyen delikáteszbe járnék megvásárolni, amire a konyhámnak szüksége van. A Hecserliben közel ötszáz fajta bio vagy kézműves termék található: laktóz- glutén- és szójamentes, valamint kókuszalapú termékek, olasz tészták, fűszerek, szószok, zöldségkrémek, lekvár- és mézkülönlegességek, kézműves borok, sörök, pálinkák, kistermelői sajtkülönlegességek, minőségi húskészítmények, bio gyümölcslevek.

1_33.jpg

Tovább
Címkék: kávézó fűszeres biobolt delikátesz Budapest Ízvadász KockacZukor Hecserli

Túrós kagyló kapros mártásban

A múlt hétvégén autóval jöttem vissza Budapestre vidékről. Soha nem volt semmi problémám az út során, de most az egyik autópályán nagyon rossz élményben volt részem. Egy hatalmas fekete dög jött utánam, és bár volt mellettem még két üres sáv, sőt megfelelő tempóban is haladtam, ez a gépállat engem nyomott, és villogott és dudált, és csak nem akart békén hagyni. Le voltak sötétítve az ablakai, nem is láttam, ki ült benne.. Komolyan megijesztett, én pedig nem értettem, miért nem kerül ki. A szituáción túljutva elgondolkodtam azon, hogy pillanatok alatt milyen balesetek történhetnek, és hogy milyen értékes a saját életünk, mások élete. Óvatosan az utakon! 

kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: túró kapor óriáskagyló Receptajánló KockacZukor kapor szósz

Paradicsomos, cukorborsós, húsos tészta

Sok-sok évvel ezelőtt Veronában jártam, ahol Ludovico Einaudi koncertjét hirdető plakátok lógtak a falakon. Éppen akkor ott, az óváros arénájában adott koncertet. Miután a szerzeményeit is megismertem, már csak Veronába vágytam vissza, vagy bárhova, ahol koncertet ad. Sajnos Magyarországon nem járt még, egészen mostanáig, ugyanis szeptemberben végre Budapesten is fellép. :-) Boldogság! :-)

paradicsomos_cukorborsos_daralthusos_teszta_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: paradicsom parmezán ragu darálthús orsó cukorborsó Receptajánló KockacZukor Vita Pasta

Friss: gyors citromos fetás mártogatós

Mondtam már, hogy rászoktam a nachosra? Az egész a moziban kezdődött. Az elsőt félve kóstoltam meg, mert hát a kalória meg a sok só... de ezen gyorsan átlendültem, és csak azon kaptam magam, hogy kétpofára burkolom befelé. Mire a mozifilm előtti reklámblokk a végére ért, a nachos elfogyott, és a film alatt csak az üres műanyag tálkát szorongathattam. Én kérek elnézést, de néha már itthonra is veszek! Így tettem a hétvégén is, egyetlen dolog hibádzott, nem volt hozzá sajtszószom...

mg_4868.jpg

A hűtő tartalmát elnézve kissé kétségbe estem, csak fetát találtam benne... akkor még álmomban sem gondoltam volna, hogy sajtszósz készíthető belőle, nem is akármilyen. Aztán megtaláltam, és kipróbáltam a lenti receptet, és mondhatom: isteni lett! Különös ízélményt jelentett az első kóstolásra, mivel nem hagyományos sajtszószról beszélünk, de nyitni kell az újdonságokra, és én ezt meg is tettem. Nem bántam meg. :)

Hozzávalók (melyeket csak összekeverünk, és kész):

  • egy csomagolt vagy dobozos feta sajt szépen összetörve
  • 2 evőkanál frissen facsart citromlé, kevés citromhéj
  • 1 gerezd fokhagyma összenyomva
  • néhány kanál olívaolaj
  • extrának: friss kakukkfű (de elhagyható)

Kínálható sima chipsszel, pirítóssal is, de én a nachoshoz fogom állandósítani szerintem. Próbáld ki! :)

mg_4886.jpg

Forrás: http://www.sweetpaulmag.com

Tovább
Címkék: nachos mártogatós Spájz más tészta feta citrom
Tésztaszótár