Az ősz első masnitésztája

Csodás őszi színekre komponáljunk színben passzoló tésztaételt vacsorára. Egy kis melegség mindenkinek jól esik, amikor már a fűtést be kell kapcsolni, és finom, ahogy beborít a puha takaró. Lássuk az ősz első masnitésztáját, ahogy nálunk készítettük.

repasmasni.jpg

Hozzávalók: 

  • fél kg édes sárgarépa, karikákra vágva
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • tengeri só
  • frissen őrölt fekete bors
  • 1 teáskanál szárított kakukkfű
  • kétharmad bögre tejszín
  • egyharmad bögre reszelt parmezán
  • plusz pár teáskanálnyi a tálaláshoz
  • fél kg masnitészt
  • fél-3/4 bögrényi a tészta főzővizéből

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A répakarikákat egy mély tálban forgassuk össze az olívaolajjal, pár csipet sóval, a frissen őrölt borssal és a kakukkfűvel. A befűszerezett répát tegyük tepsibe és süssük 45-50 percig. Ekkor vegyük ki, villával nyomkodjuk szét, keverjük át, majd újra tegyük vissza és süssük addig, amíg teljesen lágy, karamelles nem lesz. Amikor a répa átsült, vegyük ki a sütőből. Főzzük ki a masnitésztát sós vízben „al dente”, a csomagoláson lévő instrukciók szerint. Amíg a tészta fő, elkészítjük a tejszínes répakrémet. A tészta főzővizéből tartsunk meg másfél bögrényit. Egy mély tálban, turmixgéppel vagy konyhai mixerrel keverjük ki a sült répát a fokhagymával, a tejszínnel és a parmezánnal, amíg püré-állagú nem lesz. A megfőtt és leszűrt tésztát borítsuk rá a tejszínes répapürére, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a tészta keményítőben gazdag főzővizét, amíg a végeredmény selymes, krémes nem lesz. Reszelt parmezánnal és ízlés szerint egy kis petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk. Finom és mutatós. :)

 Forrás: http://www.recipe-diaries.com

Tovább
Címkék: ősz recept sárgarépa masnitészta Spájz Gyermelyi

Sushi a banánfa gyümölcseiből

Új őrület van kibontakozóban. A sushit hagyományosan tenger gyümölcseiből, rizzsel készítik. Desszertként is fogyaszthatók makik, ilyenkor mangó vagy barackdarab kerül az édes rizskorong közepébe. Újabban nagy trendje kezdődött, hogy partikon, baráti összejöveteleken pálcikával egyenek egy bizonyos, banánkarikákból készült édességet, amely már ezúton fel is vette a "banán sushi" nevet. Hogyan készül? Friss banán felkarikázva, körben mogyoróvajba, mogyorókrémbe vagy sűrű cukormázba mártva, majd tetszés szerint cukorkákba, olajos magvakba, csokiforgácsba hempergetve. Figyelem: a pálcika feltétlen szükséges az érzéshez. :)

c528054c00dd1183dbc1d99595bba858.jpg

0a0be2fe65ce641952ae50ea8a01c6ea.jpg

e363040ea55cb1864fa2f01f9d203872.jpg

4082c1e2ca01a7da0b113e2ae8b93999.jpg

10e2cf5b21062b756aa0b6b3eb073109.jpg

Fotók: Pinterest

Tovább
Címkék: kreatív trend más tészta trendabc banán sushi

Spenótos karalábéleves csipet tésztával

Ez az ősz nem az az ősz, amit vártam. Ez nyirkos és vizes, és hűvös és szürke. De nem színes és csillogó, illatos és simogató, mosolygós és mesélő. Vagyis túl korán jött ez a négy fal közé ragadás. Ma próbafűtést is tartottak nálunk, pedig én még nyitott ablaknál alszom. Ha pedig elkezdődött a lakásban pléddel és teával begubózós időszak, akkor illatozzon a konyha, és melegítsen fel egy finom leves. :-)

 spenotos_karalabeleves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: leves ősz spenót tejszín csipet alaplé forró Receptajánló KockacZukor karalbé csipet tészta

Gyógymód a link barátnők ejtette sebekre

Újra egy péntek, amikor valamelyik barátnőm lemondja az előre tervezett holnapi közös programot. Ti hogy viselitek a hasonló helyzeteket? Én egyre kevésbé tolerálom, ahogy öregszem. Sőt, ma konkrétan mérges lettem, így a csajos este helyett magányos bánat-falatozás lesz ma. Valami legyen már, ami felvidít a nagy csalódásra. :) Ami megnyugtató, hogy édesburgonyából fogom készíteni, ami alacsonyabb glikémiás indexe miatt kevésbé bűnös, mint a sima krumpli. Gyönyörűek ezek a hosszú vékony, ropogós burgonyarudacskák... ha belegondolok, már nem is bánom annyira, hogy velük kell töltenem a péntek estét a barátnőm helyett. :)

crispy-sweet-potato-fries-with-avocado-coriander-dip-sideview-800x1125.jpg

Hozzávalók:

  • 500 gramm édesburgonya
  • 2 evőkanál olaj
  • Kevés liszt
  • 1/2 teáskanál köménymag
  • 1/2 kávéskanál chilipaprika
  • 1/2 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/2 teáskanál só

Hámozzuk meg, és vágjuk egyenletes, vékony csíkokra az édesburgonyát. Fontos, hogy egyformák legyenek, amennyire lehet, így egységesen sülnek majd. Mossuk meg hideg vízben, majd alaposan szárítsuk meg tiszta konyharuha segítségével. Itassunk le róla minden nedvességet. Majd a 2 evőkanál olajat masszírozzuk be kézzel a krumplicsíkokba, hogy mindenhova vékonyan, de egyenletesen jusson. A krumplikat sütőpapíros tepsire helyezzük, szépen elegyengetve. A liszt, köménymag, chilipaprika, fahéj keverékének kábé felét szitáljuk a krumplira sülés előtt, majd 200 fokos sütőben kezdjük el sütni. Nagyjából 30 perc kell neki, félidőben egyszer átforgathatjuk a burgonyát, és a fűszerkeverék másik felét is ráhinthetjük. A sülés végén megsózzuk az isteni édesburgonya csíkokat.

crispy-sweet-potato-fries-ready-for-baking-800x1200.jpg

Készítsünk hozzá avokádós mártogatóst, az alábbiak pürésítésével, összedolgozásával. Mit nekem barátnőzés, jöjjön a finomság. :)

  • 1 érett avokádó
  • 2 evőkanál lime juice
  • 1/4 csésze friss koriander
  • 1 gerezd fokhagyma összenyomva
  • tengeri só
  • bors

Forrás: https://www.lazycatkitchen.com

crispy-sweet-potato-fries-with-avocado-coriander-dip-topview-800x1200.jpg

Tovább
Címkék: liszt édesburgonya Spájz Gyermelyi más tészta link barátnők

Laktóz-, és cukormentes almás, diós desszert

„Az ősz a kedvenc évszakom. Szeretem, amikor a levelek vörösbe és narancsba fordulnak. Gyönyörű látványt nyújtanak a holdfényben, és elképesztő változáson esnek át. A tavaszi és a nyári zöldellés csak árnyéka a fák igazi valójának, ez a buja színvilág igazi csoda, és minden áldott évben bekövetkezik, amikor az éjszakák egyre hidegebbek lesznek. Mintha ezekkel a tüzes színekkel kárpótolnák, hogy eltűnik a meleg.” – J. R. Ward

csokis_bananos_dios_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: alma ősz banán tojás dió tejszín kakaó laktózmentes indián nyár cukormentes vénasszonyok nyara kókuszolaj zabliszt eritrit Receptajánló KockacZukor laktózmentes tejszín Gyermelyi tojás

Sütőtökös puszedli

Nálunk kéthetente sül friss mézeskalács. Télen-nyáron is. De ha épp nem kalács, akkor puszedli. Imádja a gyerkőc, és elkészíteni is klassz időtöltés együtt. A minap megint előjött a kérés, hogy süthetnénk. Ezúttal viszont nem voltam hajlandó, hanem összeszedtem a gyermeket, és elmentünk a piacra sütőtökért. Hazaérve a mézespuszihoz hasonló, de mégis más, ízes, lágy, omlós sütikéket készítettünk, üdvözölve a nem várt, de mégis csodás őszi évszakot. Természetesen cukormázzal. Nem volt panaszkodás, hogy nem mézest vettem ki a sütőből, sőt, szerintem egy időre leváltja majd a régi kedvencet. :)

famous-soft-glazed-pumpkin-cookies-5-680x1024.jpg

Hozzávalók:

  • 1 csésze szobahőmérsékletű vaj
  • 2 csésze fehér cukor
  • 1 csésze barna cukor
  • 2 tojás
  • (Tömörítve) 2 csésze sütőtök elősütve
  • 1 teáskanál vanília
  • 4 és 3/4 csésze liszt
  • Sütőpor
  • Szódabikarbóna
  • Fahéj
  • Csipet só
  • tojásfehérje
  • porcukor

Elkészítés:

Keverd el a cukrot a vajjal, majd mehet bele a tök és a vanília is. Egy külön tálban szórd egybe a lisztet a sütőporral, szódabikarbónával, fahéjjal, sóval. Kissé forgasd át őket, majd keverd el a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókkal. Sütőpapíros tepsire halmozz kis kerek kupacokat a tésztából, és süsd ki a kekszeket 180 fokon 10-14 percig. Finom illatos lesz, innen lehetsz biztos benne, hogy már kész, és kiveheted. Ha egy kis szegfűszeget is teszel a tésztába, még jobban hasonlít a mézeskalácshoz, de a máz garantáltan hozza a dejavu érzést, melyhez a porcukrot simára kell keverned tojásfehérjével. Csorgasd a kihűlt kekszekre, és várd meg, míg megdermed. Isteni édesség. Próbáld ki. :)

famous-soft-glazed-pumpkin-cookies-3-683x1024.jpg

Forrás: http://chocolatewithgrace.com

Tovább
Címkék: tojás liszt Spájz Gyermelyi más tészta sütőtökös puszedli

A világ legújabb lisztje

Alapanyaga nem szicíliai sütikben, hanem egy Salvatore Ferragamo-kollekcióban kezdte pályafutását.

or_f6.jpg

Tovább
Címkék: jövő innováció trend narancs szicília rost kreativitás liszt Kultúrmetélt szocio-gasztro

Szilvás, fahéjas clafoutis

Egy reggel úgy döntött az egyik fogam, hogy mindenféle előzetes jelzés nélkül megreped, és a fele kiesik. Hú, de pipa voltam... tudtam, mi következik. Azóta a pénztárcám tartalmának nagy részét a fogorvosomnál hagyom. Mert ha már egyszer elmentem hozzá egy fog rendezése miatt, akkor tegyünk rendbe mindent... például azt a csúnya régi amalgám tömést is ki kéne cserélni. Imádott szilvás clafoutisomban is van cukor, de esküszöm az elfogyasztása előtt, után és közben is fogat mosok majd ;-), csak egy ideig fogorvosi rendelőt ne lássak.

szilvas_fahejas_clafoutis_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: szilva ősz tej tojás édesség clafoutis fahéj Receptajánló KockacZukor búzafinomliszt

Uborkás szendvics a jövőből

Általános iskolás koromban emlékszem, mindig elcseréltem a száraz májkrémes szendvicsemet a padtársam kígyóuborka szeletektől kissé szottyos, téliszalámis zsömléjére. Sosem értettem, miért akar valaki ahelyett az isteni uborkás szendó helyett májkrémeset enni, de hát egyen, én nem álltam a boldogsága útjába. :) Azóta szinte minden szendvicsbe szeletelek uborkát, mert pont azt szeretem, hogy kissé elázik tőle, valamint kap egy jellegzetes friss ízt minden hozzávaló az uborkától, pláne egy-két óra összeérés után. Nagyon megörültem ezeknek az újragondolt uborkás szendvicseknek, mert magamtól sosem jöttem volna rá erre az ötletre, és még kenyérféle sem kell hozzá, tehát abszolút diétásnak mondható. :) A lenti videóban négyféle variációt mutatnak be erre a különlegességre, a magam részéről téliszalámit, trappistát, majonézt fogok tenni bele - már csak úgy nosztalgiaképpen is. :)

ubi5.jpg

Sonkás-sajtos:

ubi2.jpg

Mozzarellás-paradicsomos:

ubi1.jpg

Füstölt lazacos:

ubi4.jpg

És egy meglepetés, a videóból kiderül:

ubi3.jpg

Forrás: Tasty

Tovább
Címkék: trend tojás uborka sajt szendvics Spájz más tészta

Bundázott hal mentás zöldborsókrémmel – lépésekben

Mostanában úton-útfélen London "jön velem szembe". Könyvben, újságcikkben, hirdetésen. Londonban élt és élő emberek, a mellettem zajló beszélgetés is Londonról szól, plusz az unokatesóm – aki Londonban él – éppen ma írt. Hívogat a város. :D Legutóbb, amikor kint voltam, és egy napra leruccantunk a tengerpartra, természetesen nem maradhatott ki a „fish and chips”, amiből nekem pont elég a hal és zöldborsópüré, a krumplit már nem tudom általában megenni. Úgy gondoltam, most elkészítem itthon is.

bundazott_hal_mentas_cukorborsopurevel_kesz-600.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: hal menta fokhagyma fish and chips tengeri hal cukorborsó Receptajánló KockacZukor búzafinomliszt lépésekben cukorborsópüré

A CH-mentes biztos, hogy diétás?

A legegyszerűbb módja még mindig, CH-mentes sajtos krékert sütni, ha a reszelt sajtot csak simán kupacokban megsütöd a sütőben. Kissé szétfolyik, és azonnal ropogós lesz, bár sokan túlsütik, és kesernyéssé válhat. Na, ennek megakadályozására javasolt például az alábbi verzió, amelyben mandulaliszt is van, így egy krékerhez sokkal jobban hasonlító, minimális (mindössze néhány gramm) szénhidrátot tartalmazó nasit kapunk. De azért ne bátorodj fel nagyon, a kalóriatartalma sajnos ettől még mindig igen magas, hiszen a sajt és a mandula is zsírokban gazdag, ami grammonként 9 kalóriát jelent! Ezt gyakran elfelejtik a paleózók is (azok a paleózók, akik fogyni vágynak), pedig lehet, hogy jobban járnának némi szénhidráttal, mintsem a zsíros maglisztekkel - mármint össz kalóriában. Ketogén diétát folytatóknak ideális elsősorban a CH-mentes diéta, valamint ez a CH-mentes sajtos kréker, és persze mindenkinek, akik szeretik a finom "sósságokat".

1_36.jpg

Hozzávalók:

  • 2 csésze reszelt sajt (cheddar, trappista vagy akár füstölt sajt is lehet)
  • 1 csésze mandulaliszt
  • 50 gramm krémsajt
  • 1 tojás
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 teáskanál morzsolt rozmaring

Elkészítés:

Keverd el a reszelt sajtot a krémsajttal, és add hozzá a lisztet is, melegítsd az összetevőket kb 1 percig mikróban (tűzhelyen is lehet, ha nem bírod a mikrót, de akkor ügyelj a folyamatos kevergetésre). Ha szépen összeolvadt, keverd simára, amennyire tudod. Várd meg, míg nagyjából kihűl, mielőtt a tojást hozzáadod. A tojás után mehet bele a só és a rozmaring is. Gyúrd sima tésztává, majd nyújtsd ki vékonyra, lisztezett lapon. Ha nem igazán keverhető vagy nyújtható, a mikrós melegítés segíthet. A nyújtáshoz használj zsírpapírt, ezt tedd a tészta és a nyújtófa közé, mert ragadós. Ha szép lapos lett, vágd apró, egyforma négyzetekre. 200 fokos sütőben 7-8 perc kell neki, ne legyen túl sötét semmiképp.

3_31.jpg

4_29.jpg

Forrás: https://www.isavea2z.com

Tovább
Címkék: diéta Spájz más tészta CH-mentes sajtos kréker

Fotózz hambis dobozzal!

Na fogadjunk, hogy nem gondoltad volna: egy mekis hamburgeres doboz segítségével profi képeket csinálhatsz, telefonnal. Philippe Echaroux francia fotós megmutatta, hogy nem feltétlenül kellenek drága cuccok a jó fotókhoz. Az egyik legfontosabb mindig a megvilágítás, na ő erre a célra egy elemlámpát és egy hamburgeres dobozt tákolt össze. Szuper képek születtek, mi a magunk részéről megpróbálunk alkalmazni egy üres lisztes zacskót hasonlóképpen, később jövünk az eredménnyel. :)

epic-portraits-shot-with-an-iphone-and-a-big-mac-59a65b9205115_880.jpg

epic-portraits-shot-with-an-iphone-and-a-big-mac-59a65b950b8ad_880.jpg

epic-portraits-shot-with-an-iphone-and-a-big-mac-59a65b88bca2b_880.jpg

epic-portraits-shot-with-an-iphone-and-a-big-mac-59a54f2641195_880.jpg

epic-portraits-shot-with-an-iphone-and-a-big-mac-59a54f13d236a_880.jpg

Forrás: boredpanda

Tovább
Címkék: fotózás ötlet trend meki liszt más tészta trendabc

Magvas darapuding

Egy barátnőm ahányszor távoli és idegen országokban jár, mindig hoz nekem vásárfiát. Ez a meglepi ajándék legtöbbször valamilyen különleges fűszer. Legutóbb üvegcsébe zárt szárított ehető virágokat hozott. Még soha nem főztem virágszirmokkal, de ezek után muszáj lesz keresnem néhány virágos receptet. :D Addig pedig használom ezeket a színes kis csodákat, mint styling elemeket.

halava_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: vaj cukor indiai búzadara aszalt gyümölcs magvak Receptajánló KockacZukor darapuding halava

Vigasz alma-nyalóka iskolakezdésre

Elkezdődött a suli. Másodikos a gyerek, és sírt. Tudom, már nem sírnak a gyerekek másodikban, mert elég nagyok, és milyen ciki már.... hát elnézést kérek, de az én lányom mégis sírt. Hozzáteszem, még csak 7 éves múlt májusban, nem úgy, mint az osztálytársai nagy része, akik már elmúltak 8 évesek régen. A lényeg az hozzá, hogy nyilván megsajnáltam, és már az ajtóból kifelé jövet azon törtem a fejem, mivel szépíthetném egy kicsit a következő nap reggelét. Ezt az almás-karamellás nyalókareceptet találtam. Csomagoltam belőle uzsira, és mint a gyerek elmesélte: így tényleg édesebb és szebb volt az a nap, mint az előző. :) 

sliced-caramel-apples.jpg

Hozzávalók:

  • alma vékonyabb karikákra vágva
  • fehér csoki
  • tejcsoki
  • karamell
  • nyalókapálcikák

Elkészítés: az almákat karikázd fel, óvatosan szúrj beléjük egy-egy nyalókapálcikát. A díszítetlen alma-nyalókákat előbb mártsd olvasztott tejcsokiba, majd tedd sütőpapíros tepsire. Ha megdermedt, csorgasd meg olvasztott fehér csokival és olvasztott karamellel, majd szórhatsz rá színes díszítő cukorkákat, de tört mandulába vagy mogyoróba is forgathatod. Várd meg, míg minden hozzávaló megszilárdul, és már be is csomagolható meglepetésnek az iskolatáskába. :)

chocolate-dipped-apple-slices-800x534.jpg

caramel-apple-slices-recipe.jpg

Forrás: http://domesticallyblissful.com

Tovább
Címkék: alma csokoládé karamell nyalóka iskolakezdés Spájz más tészta

Tejcihez pite

Kiváló az idő a kirándulásokhoz. Éppen a Budapest környékén található, az általam még felfedezetlen tavakat és tengerszemeket kutatom, nézegetem a térképet. Ajánlom nektek is az ország csodáit, menjetek, csodálkozzatok rá ti is, csodálatos a mi kis országunk. Előtte pedig süssetek édeset és sósat, hogy legyen mit magatokkal vinni a túrára, és reggelizzetek kiadósan. ;-)

tejcihez_pite_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: reggeli süti kirándulás tej édesség pite Receptajánló KockacZukor búzafinomliszt

Almás karamellbomba

Még egy utolsót grilleztünk a sulikezdés előtt. Kellemesen lehűlt az idő, ez a 22-23 fok, felhős idő teljesen optimális a kertben tölteni néhány órát a barátokkal. Mivel a legutóbbi sütögetést a barátaink vezényelték, és a bográcsban egy nehéz vetrecét dobott össze a házigazda, mi most könnyedebb, natúr husi sütést, salátázást ígértünk be. De hogy biztosítsuk a lightos fogás miatt kimaradt kalóriákat, ez az almás karamellbomba készült el hipp-hopp a sütőben. Egyet fontos elmondanom csak róla: kevésnek bizonyult a kisütött mennyiség. :)

caramel-apple-pie-bombs-1_1.jpg

Hozzávalók:

  • Csomagolt leveles tészta
  • Vajkaramella
  • Alma
  • Cukor
  • Fahéj

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. A tésztából vágj háromszögeket a képen látható módon. A darabokra vágott almát fahéjjal és kevés cukorral főzd át picit puhára. Halmozz kevés almát a háromszögbe, mellé egy darabka vajkaramellát, és görgess tekercset a háromszög egyik csücskénél fogva. A kezedben golyóvá formázhatod. Hempergesd fahéjas kristálycukorba a kis golyókat, és tedd sütőpapíros tepsire. A sütőben 10-12 perc alatt megsül, látni fogod rajtuk, ha elkészültek. Melegen tálald, de ne forrón, mert a karamell éget. :)

caramel-apple-pie-bombs-step-1.jpg

caramel-apple-pie-bombs-step-2.jpg

Forrás: http://omgchocolatedesserts.com

Tovább
Címkék: alma bomba karamell gyors süti Spájz más tészta
Tésztaszótár