Újévi édes ropogós

A karácsony után - azt hiszem - mindenki belefáradt a sok sütésbe és főzésbe. Most mégis jön a szilveszter, és hacsak nem előfizetett programon veszünk részt, akkor még egy nekifutásra szükség lesz a konyhában. Ajánlom nektek ezt az édes keksz receptet, főleg azért, mert nagyon egyszerű, mégis fincsi, nem igényel különleges hozzávalót, és gyorsan elkészül. Boldog új évet! Jövőre találkozunk!  :)

ujevi_edes_ropogos_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: szilveszter újév édesség keksz desszert Receptajánló KockacZukor édes keksz búzafinomliszt

2017 első sonkája

Köszöntsük valami pazarral az újévet, már csak babonából is, hogy akkor hátha az egész évünk ilyen dőzsölős lesz. :) Úgy legyen! Kívánom mindenkinek! Sonkát főzni sokat rettegnek, mert nem olcsó mulatság, így kár lenne elrontani. Ez viszont elronthatatlan. Vörös áfonyát ugyan valamilyen jó kis kulináris boltban lehet ilyenkor fellelni, nálunk Wekerlén például egy ilyen a MÁSIK BOLT, ahol garantált, hogy minden kapható finomság extra különleges.

img_7219.jpg

Hozzávalók:

  • 2 csésze vörös áfonya
  • 1/4 csésze víz
  • 1/4 csésze méz
  • 1/4 csésze almaecet
  • 2 evőkanál dijoni mustár
  • 1/2 csésze barna cukor
  • 1/2 teáskanál cayenne bors
  • Egy nagyobb darab főtt sonka

 

cran-e1478679780502.jpg
Elkészítés:

Keverjük össze az áfonyát a vízzel, mézzel, és közepes lángon hevítsük. Időnként kevergessük, és főzzük 4-5 percig, míg az áfonya puhulni kezd. Ekkor adjuk hozzá a mustárt, ecetet, barna cukrot és a borsot. Főzzük  további 3-5 percig, míg a szósz szirupos lesz. Vegyük le a tűzről, és mixerrel pürésítsük, keverjük ki. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Kicsit pirítsuk, pörköljük meg serpenyőben a sonka minden oldalát, majd átlósan irdaljuk be. Kenjük be alaposan az áfonyás mártással, és mehet a sütőbe úgy egy órára. Közben folyamatosan locsolgasd, kényeztesd a mártással a sonkát. Mivel főtt, így nem fordulhat elő, hogy nyers marad, csak a finom ízeket szeretnénk beleédesgetni a belsejébe a sütéssel, locsolással. Ha van húshőmérőd, az segítség lehet, kábé akkor lesz jó, ha a húsba szúrva 60 fokot mutat. Tálalásnál szeleteld vékonyan, és locsold meg a maradék áfonyás mártással. BUÉK!

img_7224.jpg
Forrás: http://thefoodcharlatan.com
Tovább
Címkék: újév buék sonka Spájz más tészta sonka áfonyamártással

2017-es gasztrotrendek

Semmi se vesszen kárba, no alkohol, éljenek a kézműves snackek, a táplálkozási kütyük és appek, az „Instakész” ételek, az egészséges bélflóra és a szénhidrát. Igen, a szénhidrát, de nem mindegy, milyen formában.

foodph3.jpg

Tovább
Címkék: jövő közösség táplálkozás egészség innováció életmód diéta amazon trend újév szénhidrát vércukor 2017 bélflóra tésztadiéta probiotikumok Kultúrmetélt mocktail

Chrismukkah: a 20 napos karácsony

Az egyre trendibb „szuperünnep” magában foglalja a karácsony 12 és a hanukka 8 napját, van, aki számára az ünnep kiterjedését, másoknak inkább új üzleti lehetőségeket kínálva. Az ünnep, melynek ma már saját kellékei és fúziós ételspecialitásai is vannak, Kaliforniában született, ahol pár évtizede nem álltak szóba az egyetemista Josh Schwartzcal (A narancsvidék c. sorozat szerzőjével) a szőke tengerparti bombázók…

chrism3.jpg

Tovább
Címkék: közösség kultúra ünnep karácsony zsidó amazon trend újév ünnepi ízutazás Karácsony Kultúrmetélt szocio-gasztro

Kis szilveszteri pezsgőetikett

Hogyan hűtsük, nyissuk, kínáljuk: pillanatkép a pezsgő múltjából, jelenéből.

serving.jpg

Tovább
Címkék: stílus francia ünnep amazon szilveszter pezsgő trend újév ünnepi tálalás Kultúrmetélt asztalkultúra

Édes, bűntelen kalács a zsidó újévre

A zsidó naptár szerint szeptember 13-án napnyugtakor beköszöntött az újév, az 5776. esztendő, ez alkalomból vizsgálódtunk az ünnepi asztal szimbólumokkal teli nyalánkságai között. A főszereplő természetesen a challah, a szombati fonott kalács (barchesz) újévi nagytestvére, az örök körforgás mézbe mártott megtestesülése.

apple-honey-challah3.jpg

Tovább
Címkék: alma közösség család kultúra zsidó receptek amazon újév recept profi méz kalács sütemény mazsola sütés kelt tészta egzotikum liszt ünnepi tradíció ízutazás búzaliszt challah gyerekbarát Közel-Kelet őszi tészták Kultúrmetélt topkenyér

Mit várhatunk a "zöld birka" évétől?

Egy finom kávé és puha, bégető gyapjú: különleges élményben van része a szöuliaknak a „zöld birka” kezdődő évében. És bár a birka első pillantásra nem maga a tűz, az elemek összegabalyodó rendszerében akár forróságot is hozhat 2015-ben…

12.jpg

Tovább
Címkék: közösség tavasz kultúra történelem ünnep társadalom ázsia amazon szilveszter újév tradíció zöld energia minden mas Kína Korea Kultúrmetélt
Tésztaszótár