Főzőiskola: daragaluska készítése

Millióféle elkészítési módja létezik, én magam is próbáltam már tucatnyi verzióban. Évek óta anyukám pofonegyszerű receptjét követem viszont, amely mindössze 1 egész tojáshoz 9 (nem 8 és nem 10) csapott teáskanál búzadara elkeverését mondja egy bögrében. Csipet sóval ízesítve duzzadni hagyjuk néhány percig, majd mehet a forrásban lévő levesbe. Bevált, könnyű galuskák azok is, de most főzőiskolánkban mutatunk egy még gazdagabb, még omlósabb, finomabb ízélményt ígérő daragaluskát. A hozzávalók arányai a videó végén láthatók. Tessék kipróbálni. :)

masteszta_fozoiskola_6.jpg

8965.jpg

Ricottás-spenótos batyuk

Töltelékben gazdag finomság ricotta és spenót felhasználásával, melyhez bolti leveles tészta is kiválóan megfelel, nem szükséges saját magadnak elkészítened. A tésztát csak négyzetekre vágod hozzá. A töltelékhez összekeversz 1 egész tojást, hozzáadsz 200 gramm ricottát, lehetőleg ne zsírszegényt, aztán 250 gramm fagyasztott vagy friss spenótot (előbbiből préseld ki a felesleges vizet). Mehet bele 3/4 csésze reszelt cheddar sajt is, majd só és bors ízlés szerint. Kóstold meg, ha pöpec a keveréked, mehet a tésztácskák közepére. Mind a négy oldalukat hajtsd be középre, kend le felvert tojással a tetejét, majd kivajazott muffin formákba helyezve told a sütőbe 180 fokra. Szép piros pozsgásra süsd. Nyamm. :)

cheese-spinach-puffs-1_680px.jpg

cheese-spinach-puffs-prep_680px_1.jpg

cheese-spinach-puffs-2_680px.jpg

Forrás: https://www.recipetineats.com/

Szülinapi mini tortám

Tegnap volt a szülinapom. :) Bár kaptam egy isteni cukormentes túrótortát, a kislányom hétvégére is szeretne egyet, hogy közösen süssünk. Répatortát, mert neki ugye még mindig az a kedvence. Kutakodtam a neten, és megtaláltam Callmecupcake csodás minitortáját. A répatorta receptjét innen veszem hozzá, de most nem kapcsos tortaformában sütöm ki, hanem vékonyra simítom a masszát egy tepsiben. A kihűlt tésztát egyforma korongokra vágom, répatortához illő cukrozott mascarpone krémmel rétegezem, majd cukros, keményre vert tojásfehérjehabbal veszem körbe. A sütőben a képen látható módon gyönyörű aranyszínűre sütöm. Három darab lesz belőle, mindenkinek egy saját tortácska: Anyának, Apának és a Nagylánynak, hogy ne csak engem ünnepeljünk, hanem egyformán kapjon mindenki meglepetést. :)

meringuecakelo8691.jpg

meringuecakelo2_8762.jpg

Fényképek forrása: http://www.callmecupcake.se

Eljövendő korok rakott krumplija

Újhullámos rakott krumpli másként, ha már unod a hagyományos verziót (bár kérdem én, hogy lehet megunni), vagy egyszerűen csak szeretnél frissíteni. A recept egyetlen rákfenéje volt számomra, hogy kell hozzá egy bitang jó uborkagyalu, ami nekem hónapokkal ezelőtt ripityára tört, és mikor nekiláttam elkészíteni az ételt, jöttem rá, hogy nincs. Úgyhogy főzés előtt elrohantam a közeli háztartási aprócikkes üzletbe, és beszereztem. Szerintem a hagyományos, műanyag uborkagyalunál jobb nem létezik. Így álltam hát neki a fogásnak, a hozzávalókat pedig az anyukámtól kapott csodás új jénaiba rétegeztem. :)

loaded-scalloped-potato-dome-742x500.jpg

Hozzávalók:

  • 15 közepes szem burgonya (lehet vegyesen különféle típusú, akár édesburgonya is)
  • 2 teáskanál só
  • 1 teáskanál fekete bors
  • 2 csésze tejszín
  • 2 evőkanál vaj
  • 10 szelet cheddar sajt
  • 6 szelet bacon, ropogósra sütve
  • 1/4 csésze metélőhagyma apróra vágva
  • 1 réteg körformába vágott leveles tészta (elhagyható)
  • 1 teáskanál vöröshagyma
  • 1 teáskanál fokhagyma
  • 1/4 csésze reszelt parmezán

Elkészítés:

Az elkészítést illetően haladj lépésről lépésre a videó szerint. Én a leveles tésztát elhagytam belőle, úgy is tökéletes volt, a tetején a tejszínes krém mennyei megkoronázása az ételnek. Próbáld ki.

Forrás: https://tasty.co/

 

Ételek a mennyből

Samira Kazan, az AlphaFoodie alapítója órákig képes bíbelődni egy-egy ilyen csodaszép szivárványos kompozícióval. Smoothie alapú reggelik, egészséges főételek, desszertek, mesébe illő kekszek is találhatók Instagram fotói között, melyekről szerénység lenne csupán azt állítani, hogy művésziek. Samira új dimenzióját nyitotta meg a food style-nak, ezeket az álom kompozíciókat nézegetve arra gondolunk: a mennyországában bizonyosan ilyen fogások várnak majd az asztalnál. :)

brkpj1nbrdc-png_700.jpg

baivuwfldrs-png_700.jpg

bpmfoged5rm-png_700.jpg

bubhnxefg2g-png_700.jpg

bxufv9blvji-png_700.jpg

bym5tnkfojz-png_700.jpg

d200dcb8-37e6-4ede-a762-692e8d006060-59f1e5ccf06a1_700.jpg

img_3196-59f1e60289d8e_700.jpg

Forrás: Boredpanda

Karácsonyfa keksz

Végre tudom, mit fogok sütni szentestére! Juhuuu! Mondjuk ez jó hír, lévén holnapután már 24-e. De jobb későn, mint soha, ráadásul valami nagyon cukit találtam. Remekül fog mutatni a karácsonyi asztalon. :)

gallery-1480710802-christmas-tree-cookie-stacks4-lr064.jpg

Hozzávalók:

  • 3/4 csésze sótlan, szobahőmérsékletű vaj
  • 1 csésze cukor
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 teáskanál mandulakivonat
  • 2 és 1/4 csésze finomliszt
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/4 teáskanál só

A krémhez

  • 1 csésze vaj
  • 4 csésze porcukor
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 2-3 evőkanál víz vagy tej
  • Zöld színű ételfesték
  • Cukorgyöngyök, cukorcsillag

Elkészítés:

Melegítsük a sütőt 180 fokra, és tegyünk sütőpapírt egy tepsire. Keverjük össze a vajat, cukrot, amíg szép sima, habos massza lesz. Mehet bele a tojás, és a vanília, valamint mandula kivonat. Egy külön tálban keverjük össze a száraz összetevőket, majd mehet bele a nedves hozzávalókhoz. Szép sima tésztát kell kevernünk. Kinyújtva három méretű tésztát kell kiszúrnunk: kisebbet, közepeset és nagyobbat. Ehhez három különféle méretű pogácsaszaggatót használtam. Szép világosra sütjük kb 7-8 perc alatt. Néhány perc pihentetés után rácson hűtsük őket. Arra ügyeljünk, hogy külön süssük az egyes méretű kekszeket, mert eltérő a sütési idejük a méretükből fakadóan. A hűlés közben lehet kikeveni a krémet: a vajhoz a porcukrot szépen elkeverni, hozzá a vanília kivonat és a pici tej vagy víz. mehet bele a zöld ételfesték, csodás árnyalatra törekedj. Ha megvan, habzsákba töltöd, pici csillagcső véggel nyomhatod a kekszekre. Minden rétegen legyen egy kevés: alulra kerül a legnagyobb keksz, rá a krém, majd a közepes méret, erre is mehet a krémből, legfelülre a picike keksz kerül. Erre is nyomunk krémet szép csúcsosan, hogy minél inkább emlékeztessen karácsonyfára. A még lágy krémre szórhatjuk a díszítő cukorkákat, és a fa tetejére a csúcsdíszt. J Ha megsütöd, töltsd fel a fotót róla, nagyon kíváncsi vagyok.

Forrás: delish.com

Cseresznyelekváros pitesüti

Ha a sütőtök az ősz fő sütihozzávalója, akkor legyen a cseresznye a télé! Lécci. Pontosabban a nyárról eltett, ízes, illatos cseresznyelekvár, amely a következő pitesüti tölteléke, tehát lelke is egyben. Hihetetlen, hogy amilyen egyszerűen elkészül, olyan csodás az íze, látványa.

cherry-pie-cookies-1.jpg

Hozzávalók:

  • 1/2 csésze lágy vaj
  • 1/2 csésze lágy margarin
  • 2 csésze finomliszt
  • 3/4 csésze porcukor
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • cseresznyebefőtt
  • olvasztott tejcsokoládé

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Egy tálban add a vaníliát a vajhoz, keverd robotgéppel 30 másodpercig. Egy másik tálban szitáld össze a lisztet és a cukrot, majd add a vajhoz a keveréket. Keverd közepes fokozaton, vagy dolgozhatsz kézzel is, a lényeg, hogy szép sima tésztát kapj. Kis golyókat kell formálnod a  tésztából, és egymástól kissé távol helyezni őket sütőpapírral bélelt tepsire. Óvatosan nyomd meg az ujjaddal a golyók tetejét, épp annyira, hogy legyen hely bennük a lekvárnak. Kanalazz a mélyedésekbe a lekvárból, jusson egész cserkó is bele. Süsd 12-15 percig a sütiket, majd ha elkészült, hagyd hűlni néhány percig, és rácson hűtsd ki teljesen. Ha kihűlt, olvasztott csokival csorgasd meg a tetejét. Én habzacskóval szoktam, kivágom a csücskét, így szépen lehet rajzolni a kifolyó csokival, mintha cukormázzal írókáznál. Ha kihűlt a csoki, szépen rádermed a sütikre, utána tálalhatod.

cherry-pie-cookies-2.jpg

80b294111137dc15910c0d5564166e9c.jpg

Forrás: https://homemadehooplah.com és pinterest.com

Mikulásbot

25 dkg liszt, 17 dkg rama, 6 evőkanál cukor,1 narancs reszelt héja, fél teáskanál fahéj, 1 vanília kikapart belseje (ez lehet 1 csomag vaníliás cukor is), 1kevés dr oetker piros ételfesték Elkészítés:

A vajat kicsit megpuhítjuk (nem olvasztjuk meg). Egy tálba tesszük a lisztet, cukrot, vajat, a fahéjat, reszelt narancshéjat, vanília kikapart belsejét. Jól összegyúrjuk őket. Majd elfelezzük a tésztát, és az egyik felébe tesszük az ételfestéket, annyit hogy a színe megfelelően piros legyen. Összegyúrjuk, hogy mindenhol egyformán piros legyen



Olvass tovább: http://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/mikulas-bot

25 dkg liszt, 17 dkg rama, 6 evőkanál cukor,1 narancs reszelt héja, fél teáskanál fahéj, 1 vanília kikapart belseje (ez lehet 1 csomag vaníliás cukor is), 1kevés dr oetker piros ételfesték Elkészítés:

A vajat kicsit megpuhítjuk (nem olvasztjuk meg). Egy tálba tesszük a lisztet, cukrot, vajat, a fahéjat, reszelt narancshéjat, vanília kikapart belsejét. Jól összegyúrjuk őket. Majd elfelezzük a tésztát, és az egyik felébe tesszük az ételfestéket, annyit hogy a színe megfelelően piros legyen. Összegyúrjuk, hogy mindenhol egyformán piros legyen



Olvass tovább: http://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/mikulas-botok/

25 dkg liszt, 17 dkg rama, 6 evőkanál cukor,1 narancs reszelt héja, fél teáskanál fahéj, 1 vanília kikapart belseje (ez lehet 1 csomag vaníliás cukor is), 1kevés dr oetker piros ételfesték Elkészítés:

A vajat kicsit megpuhítjuk (nem olvasztjuk meg). Egy tálba tesszük a lisztet, cukrot, vajat, a fahéjat, reszelt narancshéjat, vanília kikapart belsejét. Jól összegyúrjuk őket. Majd elfelezzük a tésztát, és az egyik felébe tesszük az ételfestéket, annyit hogy a színe megfelelően piros legyen. Összegyúrjuk, hogy mindenhol egyformán piros legyen



Olvass tovább: http://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/mikulas-botok/

 

25 dkg liszt, 17 dkg rama, 6 evőkanál cukor,1 narancs reszelt héja, fél teáskanál fahéj, 1 vanília kikapart belseje (ez lehet 1 csomag vaníliás cukor is), 1kevés dr oetker piros ételfesték Elkészítés:

A vajat kicsit megpuhítjuk (nem olvasztjuk meg). Egy tálba tesszük a lisztet, cukrot, vajat, a fahéjat, reszelt narancshéjat, vanília kikapart belsejét. Jól összegyúrjuk őket. Majd elfelezzük a tésztát, és az egyik felébe tesszük az ételfestéket, annyit hogy a színe megfelelően piros legyen. Összegyúrjuk, hogy mindenhol egyformán piros legyen



Olvass tovább: http://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/mikulas-botok/

Hűvös, sötét estéken mi is lehet jobb, mint otthon kézműveskedni a gyerekekkel. :D De tényleg! Én szeretem. És ők is imádnak alkotni, ténykedni, színezni, faragni, mázolni, maszatolni, összefűzni, kifesteni. Sütni is szeretnek, mert ragadós, mert ők kutyulhatják össze, és az olyan felnőttes, elvégre mindenki enni fog az ő főztjükből. És bár egy ilyen közös anya-lánya sütés végén általában minimum 1 óra extra takarítási időre lehet számolni, mert kifolyt, kiszóródott, leesett, lecsöppent, odaragadt, stb. - mégis jó móka, pláne egy ilyen kedves, mesebeli, igazi gyerekfinomsággal, mint a Mikulásbot. :)

a6f21730b84b584e39a36f67d99b095f.jpg

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 17 dkg Rama
  • 6 evőkanál cukor
  • 1 citrom vagy narancs reszelt héja
  • fél teáskanál fahéj
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • Piros vagy barna ételfesték

Elkészítés:

A szobahőmérsékletű vajat összegyúrjuk a liszttel, cukorral, fahéjjal, reszelt citrom vagy narancshéjjal, vaníliás cukorral. Kidolgozzuk, majd elfelezzük a tésztát, az egyikbe piros ételfestéket keverünk. Annyit, hogy ne sápkóros, hanem csodásan élénk piros tésztát kapjunk. Közepesen vékony, hosszúkás rudakat hengergetünk belőlük, melyeket összefonunk, és bot alakban sütőpapíros tepsire helyezünk. Gyorsan megsül, kb 20-25 perc alatt 180 fokos sütőben. Imádnivaló az ünnepek várása, a gyerekeket tovább csigázhatjuk az ilyen kis mozzanatokkal. :)

Forrás: https://freshideen.com

25 dkg liszt, 17 dkg rama, 6 evőkanál cukor,1 narancs reszelt héja, fél teáskanál fahéj, 1 vanília kikapart belseje (ez lehet 1 csomag vaníliás cukor is), 1kevés dr oetker piros ételfesték Elkészítés:

A vajat kicsit megpuhítjuk (nem olvasztjuk meg). Egy tálba tesszük a lisztet, cukrot, vajat, a fahéjat, reszelt narancshéjat, vanília kikapart belsejét. Jól összegyúrjuk őket. Majd elfelezzük a tésztát, és az egyik felébe tesszük az ételfestéket, annyit hogy a színe megfelelően piros legyen. Összegyúrjuk, hogy mindenhol egyformán piros legyen.



Olvass tovább: http://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/mikulas-botok/

25 dkg liszt, 17 dkg rama, 6 evőkanál cukor,1 narancs reszelt héja, fél teáskanál fahéj, 1 vanília kikapart belseje (ez lehet 1 csomag vaníliás cukor is), 1kevés dr oetker piros ételfesték Elkészítés:

A vajat kicsit megpuhítjuk (nem olvasztjuk meg). Egy tálba tesszük a lisztet, cukrot, vajat, a fahéjat, reszelt narancshéjat, vanília kikapart belsejét. Jól összegyúrjuk őket. Majd elfelezzük a tésztát, és az egyik felébe tesszük az ételfestéket, annyit hogy a színe megfelelően piros legyen. Összegyúrjuk, hogy mindenhol egyformán piros legyen



Olvass tovább: http://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/mikulas-botok/

25 dkg liszt, 17 dkg rama, 6 evőkanál cukor,1 narancs reszelt héja, fél teáskanál fahéj, 1 vanília kikapart belseje (ez lehet 1 csomag vaníliás cukor is), 1kevés dr oetker piros ételfesték Elkészítés:

A vajat kicsit megpuhítjuk (nem olvasztjuk meg). Egy tálba tesszük a lisztet, cukrot, vajat, a fahéjat, reszelt narancshéjat, vanília kikapart belsejét. Jól összegyúrjuk őket. Majd elfelezzük a tésztát, és az egyik felébe tesszük az ételfestéket, annyit hogy a színe megfelelően piros legyen. Összegyúrjuk, hogy mindenhol egyformán piros legyen



Olvass tovább: http://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/mikulas-botok/

Főzőiskola: illatos rizs főzése

Akárhányszor nekiállsz a rizsfőzésnek, picit próbálsz módosítani a rizs-víz arányon, az ízesítőkön, a főzési időn, de még mindig nem tökéletes az eredmény? Kisfilmünkkel most éttermi minőségű rizst készíthetsz a családnak. Többé nem kell kísérletezned, nem kell beletörődnöd, hogy a rizsed száraz, rágós vagy épp tapadós, íztelen vagy vízízű lesz, mert a tökéletes illatos rizs készítésének titka a lenti videóban rád vár.

masteszta_fozoiskola_4.jpg

rizs.jpg

Sütőtökös szélesmetélt

Két napig nem ment otthon a fűtés, szétfagytam. Persze nem volt 20 foknál hidegebb a lakásban, de mégis jeges volt minden tagom. Előkerültek a vastag köntösök, a mamuszok, a puha takarók, és a fázást elkerülendő, sokat tettem-vettem az őszi kertben. A lehullott falevelek összegereblyézése átmelegített, na meg ez a főétel is, amit egy délutáni forró fürdő után összedobtam. A receptért azonnal oda voltam, a képek látványa pedig ámulatba ejtett, és igen: az enyém is éppen így nézett ki, leszámítva a friss petrezselymet, mert az épp nem volt otthon . :)

creamy-pumpkin-alfredo-5-of-9.jpg

Hozzávalók:

  • Szélesmetélt tészta, melyet forró, sós vízben kifőzünk
  • 6 evőkanál vaj
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 csésze sütőtök püré (előzőleg megsütöttem sütőben)
  • Kevés szerecsendió
  • 1 dobozka főzőtejszín
  • 1/2 csésze parmezán sajt

Elkészítés:

Egy serpenyőbe vajat olvasztunk, és a fokhagymát megpirítjuk. Felöntjük tejszínnel, és belekeverjük a tökpürét, parmezánt, szerecsendiót. Ha túl sűrű a keverék, kevés vízzel hígítjuk. Mehet bele a kifőtt tészta, szépen átforraljuk vele. Tálaljuk, friss petrezselymet szórhatunk rá, és még egy kis reszelt parmezánt a tetejére. Valami álomszerű. :)

creamy-pumpkin-alfredo-9-of-9.jpg

Forrás: https://www.yellowblissroad.com

Csordultig Nutellával

Bár kedd van, én friss, saját készítésű kuglófot reggeliztem. Vasárnap dobtam össze a lenti recept alapján, és csudajóra sikerült. Mivel a család fele kirándult a hétvégén, így alig fogyott belőle, na de most a hét elején a reggeliknél bepótoljuk, és energiától telve, endorfin hormonoktól duzzadtan, Nutellás kuglóffal indítjuk a hétköznapokat. :)

egadfge.jpg

Hozzávalók:

  • 4 db tojás
  • 1 dl tej
  • 1 dl napraforgó olaj
  • 25 dkg cukor
  • 25 dkg finomliszt
  • 0.5 csomag sütőpor
  • margarin és liszt a kuglóf forma kikenéséhez
  • Nutella a töltelékhez
  • olvasztott csoki a mázhoz

Elkészítés:

A tojások sárgáját a cukorral elkeverjük, majd bele a tej az olajjal, végül a liszt és sütőpor. A tojások fehérjéből habot verünk, és óvatosan adagoljuk a lisztes keverékhez. Mehet is a kivajazott-kilisztezett kuglóf formába, és 180 fokon tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt, kivesszük a formából. Kettévágjuk. Az alsó feléből kikanalazzuk a piskóta belsejét, mintha tököt magoznánk ki. (A kiszedett piskótát némi csokikrémmel, kevés rummal, és tejszínhabbal somlói jellegű extra nasiként elfogyaszthatjuk). A mélyedést megtöltjük Nutellával. Ráhelyezzük a kuglóf levágott tetejét, majd olvasztott csokival megcsorgatjuk. Én mandulapelyhet már nem szórtam rá, hogy ne hizlaljon. :P :D Több napig ugyanolyan friss, imádnivaló finomság marad. :) 

chocolate-filled-cake.jpg

Forrás: http://wonderfuldiy.com

 

     

    KÜLÖNClegesség: citromos tészta

    Imádni fogod ezt a citromos tésztát. Önmagában is vagy köretként egy finom hal, esetleg grillhús mellé. Már a neve is milyen valószínűtlenül jól cseng: CITROMOS TÉSZTA! Összeférhetetlennek gondolod? Különcnek, netán ehetetlen ostobaságnak? Bízz bennünk, próbáld ki a receptet, és bebizonyítjuk, hogy finom. :)

    lemon-garlic-pasta-3-600x900.jpg

    Hozzávalók:

    • Spagetti
    • 1 evőkanál olívaolaj
    • 4 gerezd fokhagyma zúzva
    • Kevés bors
    • 2 citrom leve (kb 1/3 csészényi)
    • 1 csésze zöldség alaplé
    • 1 és 1/2 csésze zsíros tejszín
    • 1 csésze parmezán sajt reszelve

    Elkészítés:

    Az olajon kezd el kicsit pirítani a fokhagymát, majd add hozzá a zöldséglevest, a citromlevet és a tejszínt, melegítsd/forrald alaposan össze, kb 10 perc alatt. Ha kész, húzd le a tűzről, sózd, borsozd. Add hozzá a parmezán sajtot, és hagyd, hogy a sajt beleolvadjon. keverd át, öntsd a kihűlt tésztára, és már kész is a vegetáriánus fogás, de ha husira vágysz, gyorsan dobj össze mellé néhány szelet grillezett pipit. A tésztát megszórhatod friss, apróra vágott petrezselyemmel zárásként. :)

    Forrás: https://www.shugarysweets.com

    Az ősz első masnitésztája

    Csodás őszi színekre komponáljunk színben passzoló tésztaételt vacsorára. Egy kis melegség mindenkinek jól esik, amikor már a fűtést be kell kapcsolni, és finom, ahogy beborít a puha takaró. Lássuk az ősz első masnitésztáját, ahogy nálunk készítettük.

    repasmasni.jpg

    Hozzávalók: 

    • fél kg édes sárgarépa, karikákra vágva
    • 5 gerezd fokhagyma
    • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
    • tengeri só
    • frissen őrölt fekete bors
    • 1 teáskanál szárított kakukkfű
    • kétharmad bögre tejszín
    • egyharmad bögre reszelt parmezán
    • plusz pár teáskanálnyi a tálaláshoz
    • fél kg masnitészt
    • fél-3/4 bögrényi a tészta főzővizéből

    Elkészítés

    Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A répakarikákat egy mély tálban forgassuk össze az olívaolajjal, pár csipet sóval, a frissen őrölt borssal és a kakukkfűvel. A befűszerezett répát tegyük tepsibe és süssük 45-50 percig. Ekkor vegyük ki, villával nyomkodjuk szét, keverjük át, majd újra tegyük vissza és süssük addig, amíg teljesen lágy, karamelles nem lesz. Amikor a répa átsült, vegyük ki a sütőből. Főzzük ki a masnitésztát sós vízben „al dente”, a csomagoláson lévő instrukciók szerint. Amíg a tészta fő, elkészítjük a tejszínes répakrémet. A tészta főzővizéből tartsunk meg másfél bögrényit. Egy mély tálban, turmixgéppel vagy konyhai mixerrel keverjük ki a sült répát a fokhagymával, a tejszínnel és a parmezánnal, amíg püré-állagú nem lesz. A megfőtt és leszűrt tésztát borítsuk rá a tejszínes répapürére, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a tészta keményítőben gazdag főzővizét, amíg a végeredmény selymes, krémes nem lesz. Reszelt parmezánnal és ízlés szerint egy kis petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk. Finom és mutatós. :)

     Forrás: http://www.recipe-diaries.com

    Gyógymód a link barátnők ejtette sebekre

    Újra egy péntek, amikor valamelyik barátnőm lemondja az előre tervezett holnapi közös programot. Ti hogy viselitek a hasonló helyzeteket? Én egyre kevésbé tolerálom, ahogy öregszem. Sőt, ma konkrétan mérges lettem, így a csajos este helyett magányos bánat-falatozás lesz ma. Valami legyen már, ami felvidít a nagy csalódásra. :) Ami megnyugtató, hogy édesburgonyából fogom készíteni, ami alacsonyabb glikémiás indexe miatt kevésbé bűnös, mint a sima krumpli. Gyönyörűek ezek a hosszú vékony, ropogós burgonyarudacskák... ha belegondolok, már nem is bánom annyira, hogy velük kell töltenem a péntek estét a barátnőm helyett. :)

    crispy-sweet-potato-fries-with-avocado-coriander-dip-sideview-800x1125.jpg

    Hozzávalók:

    • 500 gramm édesburgonya
    • 2 evőkanál olaj
    • Kevés liszt
    • 1/2 teáskanál köménymag
    • 1/2 kávéskanál chilipaprika
    • 1/2 teáskanál őrölt fahéj
    • 1/2 teáskanál só

    Hámozzuk meg, és vágjuk egyenletes, vékony csíkokra az édesburgonyát. Fontos, hogy egyformák legyenek, amennyire lehet, így egységesen sülnek majd. Mossuk meg hideg vízben, majd alaposan szárítsuk meg tiszta konyharuha segítségével. Itassunk le róla minden nedvességet. Majd a 2 evőkanál olajat masszírozzuk be kézzel a krumplicsíkokba, hogy mindenhova vékonyan, de egyenletesen jusson. A krumplikat sütőpapíros tepsire helyezzük, szépen elegyengetve. A liszt, köménymag, chilipaprika, fahéj keverékének kábé felét szitáljuk a krumplira sülés előtt, majd 200 fokos sütőben kezdjük el sütni. Nagyjából 30 perc kell neki, félidőben egyszer átforgathatjuk a burgonyát, és a fűszerkeverék másik felét is ráhinthetjük. A sülés végén megsózzuk az isteni édesburgonya csíkokat.

    crispy-sweet-potato-fries-ready-for-baking-800x1200.jpg

    Készítsünk hozzá avokádós mártogatóst, az alábbiak pürésítésével, összedolgozásával. Mit nekem barátnőzés, jöjjön a finomság. :)

    • 1 érett avokádó
    • 2 evőkanál lime juice
    • 1/4 csésze friss koriander
    • 1 gerezd fokhagyma összenyomva
    • tengeri só
    • bors

    Forrás: https://www.lazycatkitchen.com

    crispy-sweet-potato-fries-with-avocado-coriander-dip-topview-800x1200.jpg

    Sütőtökös puszedli

    Nálunk kéthetente sül friss mézeskalács. Télen-nyáron is. De ha épp nem kalács, akkor puszedli. Imádja a gyerkőc, és elkészíteni is klassz időtöltés együtt. A minap megint előjött a kérés, hogy süthetnénk. Ezúttal viszont nem voltam hajlandó, hanem összeszedtem a gyermeket, és elmentünk a piacra sütőtökért. Hazaérve a mézespuszihoz hasonló, de mégis más, ízes, lágy, omlós sütikéket készítettünk, üdvözölve a nem várt, de mégis csodás őszi évszakot. Természetesen cukormázzal. Nem volt panaszkodás, hogy nem mézest vettem ki a sütőből, sőt, szerintem egy időre leváltja majd a régi kedvencet. :)

    famous-soft-glazed-pumpkin-cookies-5-680x1024.jpg

    Hozzávalók:

    • 1 csésze szobahőmérsékletű vaj
    • 2 csésze fehér cukor
    • 1 csésze barna cukor
    • 2 tojás
    • (Tömörítve) 2 csésze sütőtök elősütve
    • 1 teáskanál vanília
    • 4 és 3/4 csésze liszt
    • Sütőpor
    • Szódabikarbóna
    • Fahéj
    • Csipet só
    • tojásfehérje
    • porcukor

    Elkészítés:

    Keverd el a cukrot a vajjal, majd mehet bele a tök és a vanília is. Egy külön tálban szórd egybe a lisztet a sütőporral, szódabikarbónával, fahéjjal, sóval. Kissé forgasd át őket, majd keverd el a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókkal. Sütőpapíros tepsire halmozz kis kerek kupacokat a tésztából, és süsd ki a kekszeket 180 fokon 10-14 percig. Finom illatos lesz, innen lehetsz biztos benne, hogy már kész, és kiveheted. Ha egy kis szegfűszeget is teszel a tésztába, még jobban hasonlít a mézeskalácshoz, de a máz garantáltan hozza a dejavu érzést, melyhez a porcukrot simára kell keverned tojásfehérjével. Csorgasd a kihűlt kekszekre, és várd meg, míg megdermed. Isteni édesség. Próbáld ki. :)

    famous-soft-glazed-pumpkin-cookies-3-683x1024.jpg

    Forrás: http://chocolatewithgrace.com

    Zöldbab ropi

    Imádom a zsenge zöld hüvelyű babot. Régebben volt idő, hogy csak ezen éltem, ha köretről volt szó, biztosan megpároltam belőle egy keveset a sülthús mellé, vagy ha nem volt lehetőség beszerezni, akkor - ne kövezzetek meg - a konzerv változatát választottam, és azt kupacoltam a tányérra. Szerintem remek ötlet ez a zöldbab ropi vagy bundás zöldbab, és bár kevésbé diétás, mivel forró, bő zsiradékban kell kisütni a recept szerint, mégis könnyű marad, mivel nem szívja magába az olajat annyira. Ha pedig sülés után papírtörlőn le is csepegtetjük a bundás babot, akkor pláne beleillik egy kiegyensúlyozott, egészséges vacsorába.

    crispy-fried-green-beans-appetizer-or-snack.jpg

    Hozzávalók:

    • Zöld hüvelyű bab
    • 1 pohár liszt
    • 1 teáskanál fokhagyma
    • 1 teáskanál pirospaprika
    • őrölt fekete bors
    • 2 nagy tojás
    • panírmorzsa
    • 1/4 csésze parmezán sajt
    • olaj a sütéshez

    Elkészítés:

    Vágd le a zöldbab végeit, mosd meg kissé, majd főzd forrásban lévő vízben 2 percig. Utána hűtsd le hideg vízzel, és tedd félre egy papírtörlős tálcára lecsepegni. Addig egy tálban keverd el a lisztet, a fokhagymát (vagy fokhagymaport), pirospaprikát, sót és borsot. A babot panírozd a szokásos módon: előbb a fűszeres lisztbe forgasd bele, majd a felvert tojásba, utána pedig a parmezán sajttal elkevert panírmorzsába. Süsd ropogósra bő, forró olajban, majd papírtörlőre szedd ki, hogy a papír a felesleges olajat beszívja.

    Forrás: https://cakewhiz.com