Mesteri makaróni Beethovennel & Paul Bocuse-zel

Beethoven a gasztronómiában, akár a szerelemben, válogatós, öntörvényű volt: saját szabályai szerint élt, alkotott, étkezett. Ha feltöltődésre vágyott, hosszú sétáit egy máig népszerű comfort fooddal: sajtos makarónival szakította meg…

mac_ch02.jpg

Tavaszi gasztro-art: citromszuflé Klement-módra

A citrusok C-vitaminban, antioxidánsokban gazdagok, szépítenek, energetizálnak és űzik a stresszt, élvezeti értékükről nem is beszélve… De vajon mi köze a citromnak, narancsnak George Orwellhez és Szent Klementhez? A dilemmát művészi szufléval oldjuk fel.

lemon-art01.jpg

Félelmetes falatok: hódíts hétvégén Hitchcock-pitével!

A feszültség mestere az asztalnál sem volt könnyű eset: Hitchcock-nap alkalmából kedvencét, a „Fogjunk tolvajt!” c. romantikus thrillerben szereplő „Hitchcock-pitét” ajánljuk erős idegzetű gasztrokalandorok számára.

quiche07.jpg

Hús, mint köret: gasztrózz zölden, nem vegán

Nem kell vegának lenni ahhoz, hogy belekóstolj a növényi gasztronómia rejtelmeibe: a 2018-ban indult Plant Power Day nem megvonásról, hanem egészségről, kulináris kreativitásról és a környezet számára megspórolt energiáról szól, ráadásul úgy, hogy kedvenceidről sem kell lemondanod.

gogreen01.jpg

A sors íze: mákos Hámán-táska örömmel, drámával

Valahol minden meg van írva, a sors játékszerei vagyunk csupán… Ha igaz a mondás, a végzet nemcsak kegyetlen, de humoros is, bizonyíték rá a zsidó gasztrokultúra egyik legfinomabb süteménye, melynek névadója mindent megtett, hogy kiirtsa a Perzsiában élő zsidókat kb. 2450 éve. Nem jött össze: ezt örökíti meg Eszter könyve és Purim, a legvidámabb zsidó ünnep koronája, a Hámán-táska.

hamant03.jpg

Tiropita-terápia: böjtölj görög módra!

Február 17-én beütött a 40 napos nagyböjt: semmi vész, a dolog lehetőséget nyújt arra, hogy komfortzónánkat elhagyva húsmentesen gasztrokalandozzunk. Az biztos, hogy egy falat tiropitáért – görög sajtos lepényért – Jézus is sokat adott volna a sivatagban, miközben bolyongott, éhezett, és még a sarkában sompolygó sátánnal is meg kellett küzdenie…

tiropita02.jpg

Toszkán gasztrokarnevál Mona Lisa kedvencével

Búcsúztasd a telet firenzei farsangi sütivel, ami állítólag Leonardo da Vinci leghíresebb modellje, Lisa Gherardini (Mona Lisa) vonalaira is komoly veszélyt jelentett a 16. században. Érték a mérték: a likőrös-desszertboros ínyencséget elég évente egyszer megkóstolni, hogy aztán legyen mit várni a következő 12 hónap során…

mona_lisa.jpg

Valentin-gasztrocsók kultúrcsavarral

A világ legromantikusabb ünnepének névadója, az i.sz. 3. századi mártír Római Valentinus kivégzése előtt börtönőre lányának, Júliának küldött levelét a „te Valentinusodként” írta alá: így szól legalábbis a legenda és kétséges, hogy kiderül-e valaha az igazság az első Bálint-napi üzenet szeplőtelenségéről – az viszont biztos, hogy bárki elolvad attól a finomságtól, amit február 14-re ajánlunk.

val07cr.jpg

Múlt, jelen, manicotti: köszöntsd az ünnepeket világhódító olasz-amerikai tésztával

Manicotti nélkül az USA-ban elképzelhetetlen a hálaadással kezdődő karácsonyi szezon: a cannelloni és a crespelle újvilági leszármazottja a december méltó gasztronyitánya. Ma már persze egyeltalán nem csak olasz származású családokban number one, egyes amerikaiak viszont egy szép tál gőzölgő manicotti felett sem éreznek hálát, sőt. A hálaadás és antihálaadás világában jártunk, a téli ünnepekre ezúttal pedig az őshazába sikeresen visszatalált olasz-amerikai tésztakülönlegességet ajánljuk.

cannelloni01.jpg

Hétvégék, névnapok, ünnepek: add meg a módját Erzsébet királynő kedvenc csokis pitéjével!

Minden halpástétomon, dupla sajtos tésztán és organikus gombás rizottón túl, a brit uralkodócsalád ízlése egy ponton biztos találkozik: csokoládé. És hogy ki az azték elixír legfőbb Westminster-beli rajongója? Természetesen maga a királynő, II. Erzsébet.

chocolate_cake02.jpg

Amerikai gasztroválasztás 2020: Ashley Graham derekán múlik a jövő?

Paradicsomos tészta, sós mogyoróvaj-fagyi, áfonyás-pulykás szendvics majonézzel, sajtburger, tejturmix, csokishake és rengeteg Big Mac: életmód, gasztronómia alapján kire szavaznál? És mi köze Ashley Graham derekának az USA jövőjéhez?

waist01.jpg

Koktél sütiben, csészében: ízutazás gin-tonikkal

Bármily meglepő, a gin-toniknak is van világnapja, mégpedig egy floridai hölgy emlékére, aki élete végén teáscsészéből kortyolgatta a kórházba legnagyobb diszkrécióval becsempészett kedvencét. Íme, a híres koktél története, malária elleni védekezésben játszott szerepe, tökéletes receptje és modern verziói, gasztrokalandoroknak pedig egy fergeteges gin-tonik süti őszi napokra.

gin_tonic02.jpg

Európai gasztroreneszánsz: „buchettával” a koronavírus ellen

Napjainkban hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy a járványra is jobb válaszaink vannak, mint azoknak, akiknek több száz éve kellett súlyos egészségügyi válságokkal megküzdeniük. Nem biztos: az Európát a 14-től a 18. századig sújtó pestis olyan kreatív megoldásokat produkált, amik 2020 májusában például a 2 hónapos karanténból éledő Firenze újraindulását segítették elő – a reneszánsz fellegvárában azóta is a „buchetta-gasztro” a legmenőbb street food trend.

via_santo_spirito_buchetta_del_vino_ed.jpg

Gasztrocsacsacsa ciacciával

Felejthetetlen élményt nyújt egy naplementés őszi estén az olasz szüreti csemege: szeptemberben a szőlős focaccia diktálja a ritmust a toszkán asztalokon!

ciaccia_grape_cake.jpg

Élet az Aperol spritzen túl: gasztrokalandozz proseccóval!

Fedezd fel a prosecco titkait északolasz koktélokkal, pompás csemegékkel az aperitivo fellegvárából, bónusz: a „sgroppino al limonéhoz” elengedhetetlen citromszörbet lényegére is fény derül.

prosecco02.jpg

Gasztrocsata francia módra: Mária királyné vs. Madame de Pompadour

A forradalom kitörése előtt is zajlott küzdelem Versailles-ban, csak más fronton: hogy ki került ki győztesen Mária királyné és Madame de Pompadour szenvedély és féltékenység szülte ütközetéből, döntsék el Önök!

mme_de_pompadour3.jpg

süti beállítások módosítása