Miért éppen almavaj?

Elmebaj. Miért kell almavajnak hívni egy zsírtól maximálisan mentes, gyümölcs pürét? Esküszöm, nem értem az amerikaiakat, de lendüljünk is ezen túl, mert akik már készítettek almavajat a klasszikus alma+fahéj+cukor hármasával, azoknak most itt egy kreatívabban kivitelezett, ízesebb, összetettebb verzió. Állagában továbbra is almapürére emlékeztet, de lehetőleg szemcsék nélkül, hiszen az elkészítés lényege, hogy lassan, hosszan főzzük a meghámozott, kimagozott, feldarabolt almát az ízesítőkkel, egészen addig, amíg nemcsak, hogy valószínűtlenül ízes lesz, hanem lágy, sikamlós is. Fogyaszthatod "vajként" kenyérre vagy kekszre kenve egy finom teához, kenheted tortalapra vékonyan, almalekvár jellegű tölteléknek, fahéjas-alma imádóknak pedig kiskanállal is ajánlom fogyasztani, csak úgy rá-rájárni esténként, lopva, tévénézés közben, igazán megédesíti az estét. :)

easy-apple-butter-recipe-1-of-1-3.jpg

Hozzávalók:

  • 4 kilogramm alma hámozva, apróra vágva
  • 2 csésze almabor
  • 1 csésze barna cukor
  • Pici só
  • 1 evőkanál friss citromlé
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • Szegfűszeg

Elkészítés:

Először keverd el az almát, almabort, cukrot és sót egy edényben, és főzd kb 20 percig, míg az alma puha nem lesz. Majd keverd hozzá a többi hozzávalót, és egyengesd el a keveréket egy tepsiben. Süsd 120 fokos sütőben legalább 2 órát, néha keverd meg. Akkor van kész, ha csodás, krémes, lágy. Tálald egy szép áttetsző üvegben, és várd meg fogyasztás előtt, míg langyosra hűl. :)

Forrás: http://www.foodnetwork.com

Tovább
Címkék: alma ősz recept Spájz almavaj más tészta

Laktóz-, és cukormentes almás, túrós, diós rakott tészta – lépésekben

Barátnőm megkért, hogy a közös csajos, Balatonos hétvégénkre olyan ételeket készítsek, amelyek húsmentesek, laktózmentesek, és cukormentesek. Valójában a kérést nem volt nehéz teljesíteni, mert én is szívesebben eszem azt, ami nem terheli meg a szervezetemet, vagyis készítettem már jó néhány "mentes" ételt. Ugyan a hús fogyasztásáról én nem mondtam le, egy hétvégén azért tudok élni nélküle. :D Szuper recepteket találtam ki, és még egy tésztás édesség készítésére is maradt időm.

laktoz-_es_cukromentes_rakott_turos_lepesekben_kesz_-600.jpegFotók: KockacZukor

Tovább
Címkék: alma édes dió túró citrom tejföl desszert fahéj laktózmentes cukormentes fázisfotó fodros nagykocka eritrit Receptajánló KockacZukor Vita Pasta lépésekben

Laktóz-, és cukormentes almás, diós desszert

„Az ősz a kedvenc évszakom. Szeretem, amikor a levelek vörösbe és narancsba fordulnak. Gyönyörű látványt nyújtanak a holdfényben, és elképesztő változáson esnek át. A tavaszi és a nyári zöldellés csak árnyéka a fák igazi valójának, ez a buja színvilág igazi csoda, és minden áldott évben bekövetkezik, amikor az éjszakák egyre hidegebbek lesznek. Mintha ezekkel a tüzes színekkel kárpótolnák, hogy eltűnik a meleg.” – J. R. Ward

csokis_bananos_dios_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: alma ősz banán tojás dió tejszín kakaó laktózmentes indián nyár cukormentes vénasszonyok nyara kókuszolaj zabliszt eritrit Receptajánló KockacZukor laktózmentes tejszín Gyermelyi tojás

Vigasz alma-nyalóka iskolakezdésre

Elkezdődött a suli. Másodikos a gyerek, és sírt. Tudom, már nem sírnak a gyerekek másodikban, mert elég nagyok, és milyen ciki már.... hát elnézést kérek, de az én lányom mégis sírt. Hozzáteszem, még csak 7 éves múlt májusban, nem úgy, mint az osztálytársai nagy része, akik már elmúltak 8 évesek régen. A lényeg az hozzá, hogy nyilván megsajnáltam, és már az ajtóból kifelé jövet azon törtem a fejem, mivel szépíthetném egy kicsit a következő nap reggelét. Ezt az almás-karamellás nyalókareceptet találtam. Csomagoltam belőle uzsira, és mint a gyerek elmesélte: így tényleg édesebb és szebb volt az a nap, mint az előző. :) 

sliced-caramel-apples.jpg

Hozzávalók:

  • alma vékonyabb karikákra vágva
  • fehér csoki
  • tejcsoki
  • karamell
  • nyalókapálcikák

Elkészítés: az almákat karikázd fel, óvatosan szúrj beléjük egy-egy nyalókapálcikát. A díszítetlen alma-nyalókákat előbb mártsd olvasztott tejcsokiba, majd tedd sütőpapíros tepsire. Ha megdermedt, csorgasd meg olvasztott fehér csokival és olvasztott karamellel, majd szórhatsz rá színes díszítő cukorkákat, de tört mandulába vagy mogyoróba is forgathatod. Várd meg, míg minden hozzávaló megszilárdul, és már be is csomagolható meglepetésnek az iskolatáskába. :)

chocolate-dipped-apple-slices-800x534.jpg

caramel-apple-slices-recipe.jpg

Forrás: http://domesticallyblissful.com

Tovább
Címkék: alma csokoládé karamell nyalóka iskolakezdés Spájz más tészta

Almás karamellbomba

Még egy utolsót grilleztünk a sulikezdés előtt. Kellemesen lehűlt az idő, ez a 22-23 fok, felhős idő teljesen optimális a kertben tölteni néhány órát a barátokkal. Mivel a legutóbbi sütögetést a barátaink vezényelték, és a bográcsban egy nehéz vetrecét dobott össze a házigazda, mi most könnyedebb, natúr husi sütést, salátázást ígértünk be. De hogy biztosítsuk a lightos fogás miatt kimaradt kalóriákat, ez az almás karamellbomba készült el hipp-hopp a sütőben. Egyet fontos elmondanom csak róla: kevésnek bizonyult a kisütött mennyiség. :)

caramel-apple-pie-bombs-1_1.jpg

Hozzávalók:

  • Csomagolt leveles tészta
  • Vajkaramella
  • Alma
  • Cukor
  • Fahéj

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. A tésztából vágj háromszögeket a képen látható módon. A darabokra vágott almát fahéjjal és kevés cukorral főzd át picit puhára. Halmozz kevés almát a háromszögbe, mellé egy darabka vajkaramellát, és görgess tekercset a háromszög egyik csücskénél fogva. A kezedben golyóvá formázhatod. Hempergesd fahéjas kristálycukorba a kis golyókat, és tedd sütőpapíros tepsire. A sütőben 10-12 perc alatt megsül, látni fogod rajtuk, ha elkészültek. Melegen tálald, de ne forrón, mert a karamell éget. :)

caramel-apple-pie-bombs-step-1.jpg

caramel-apple-pie-bombs-step-2.jpg

Forrás: http://omgchocolatedesserts.com

Tovább
Címkék: alma bomba karamell gyors süti Spájz más tészta

Kefires, almás süti

Egy kolleganőmmel éveken át dolgoztunk együtt egy szobában. De ahogy az életben mindig minden változik, ez se maradhatott így örökké. Egyedül maradtam a szobában, és már egy hét után érzem, mennyire hiányzik a már 'nem kolleganőm'. Tartottunk egy búcsúbulit, amire sokan összejöttünk. Nevettünk, nosztalgiáztunk, rosé fröccsöztünk, és persze készültek finomságok is. Egy falat se maradt, és a receptek is gazdát cseréltek. :D

kefires_almas_pite_kesz-700.jpgFotó: KocacZukor

Tovább
Címkék: alma édesség pite kefír Receptajánló KockacZukor búzafinomliszt

Francia almatorta (tarte tatin) húsvétra – lépésekben

Imádni fogom az áprilist! Négy napos Húsvét, és egy három napos hosszú hétvége, tavasz, napsütés, családlátogatás. És ha már Húsvét, akkor marhahúsleves, könnyed saláták és desszertek, friss zöldségek és gyümölcsök. Egy-két pohár rózsásan csillogó rosé, a kicsikkel a nyuszifészekhez fű szedés, pihenés. Imádni fogom ezt az áprilist! :-)

francia_almatorta_kesz-600.jpgFotó: KockacZukor 

Tovább
Címkék: alma karamell ünnepi tarte tatin francia almatorta Receptajánló KockacZukor lépésekben vanília fagylalat

Almás tócsni

Amikor Anya a munkából hazaért, mi, tini lányok mindig kirohantunk hozzá és még be se lépett az ajtón, már nyüzsögtünk körülötte. Imádtuk, amikor azt mondta, hogy almás tócsni lesz a vacsi. Fáradtan, nyűgösen is elkészítette nekünk. Gyerekként nem vettük észre, hogy néha kicsit hagyhatnánk pihenni. Hogy mit jelentett minket tűrni, rólunk gondoskodni, csak akkor fogtuk fel, amikor már mi is felnőttünk, és már minket kezdtek nyúzni a manó méretűek. :-)

almas_tocsni_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: alma cukor fahéj tócsni Receptajánló KockacZukor búzafinomliszt

Fahéjas, bundás alma

Jártatok már Siklóson a fürdőben? Ha nem, akkor érdemes párosban vagy barátokkal, gyerekkel is elmenni kicsit lubickolni. Amikor se csodaszép fehér hó, se meleg napsütés, amikor ilyen szürke a világ, akkor egy wellness, egy fürdő, szauna garantáltan felvidít, ellazít. Bár a fahéjas, bundás alma frissen, ropogósan a legfinomabb, egy dobozkában ezt is vihetjük magunkkal, és előhúzhatjuk a fürdőben is, ha megéhezünk. :D

bundas_alma_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: alma édesség fahéj palacsintatészta bundás alma Receptajánló KockacZukor

Rumos almatorta

Így ősszel, amikor a sütőtök mellett a legsűrűbben fogyasztott gyümölcs az alma, végtelen változatban tudunk süteményt, pitét, szószt és egyéb nyalánkságot készíteni belőle. Én most egy rumos változatot dobtam össze, aminek a tésztája már nyersen is nagy sikert aratott. A fiúk imádtak belenyúlkálni a keverőtálba, jelezvén, hogy már nagyon türelmetlenek. A főétel elfogyasztása közben megsült, és illatozott körülöttünk, aztán nagyon hamar el is fogyott.. :D

rumos_almatorta_1_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: alma ősz almatorta vanília desszert rum Receptajánló KockacZukor

Anya almás pitéje

Sokszor írok arról, hogy mekkora felüdülés hazamenni egy-egy hétvégére, hosszú hétvégére a szüleimhez, testvéremhez vidékre. Igazi kikapcsolódás, amikor apukám halászlevet készít, anyukám süteményt, a tesóm mesél, az unokahugim pedig huncutkodik körülöttünk. Az ősz csodálatos színeket varázsolt az erdőkre, a fákra, a földekre, és bár hűvös a szél, ragyog a nap. Imádom a sütőtököt mézzel, a sálban és napszemüvegben napozgatós ejtőzéseket, és az őszi bújócskázást a három éves királykisasszonnyal. Pihenés gyanánt pedig befalni anya almáspitéjét; mennyei!

anya_almas_piteje_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: alma édesség pite desszert almás pite Receptajánló KockacZukor

Tésztasaláta melegen

Van az úgy, hogy az ember feje felett összecsapnak a hullámok. Amikor mindent egyszerre kéne intézni, amikor a munka és magánélet összeér, amikor nincs egy szusszanásnyi idő se, amikor valahogy mindenki egyszerre talál meg, és minden sürgős, és közben a saját életet is élni kéne, bár már azt sem tudom, hogy az mi is. És ha még mindez nem elég, a fogorvos számát is kereshetem elő... más már nem is hiányzik. Pihenni vágyom. Egy finom vacsira egy pohár borral, csenddel.

tesztasalata_melegen_1_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: alma burgonya majonéz kecskesajt szarvacska Receptajánló KockacZukor Vita Pasta

Almás, fahéjas galette

Amikor életemben először galette-t készítettem, nem is tudtam, hogy azt készítek. Kigyúrtam a tésztát, és olyan kevés lett, hogy nemigen tudtam mit kezdeni vele, hát beletöltöttem egy nagy adag barackot. Csak a Provence-i útjaimon jöttem rá arra, hogy nem is én találtam fel ezt az édességet, hanem már nagyon-nagyon rég létezik. :D Sokféleképpen lehet megtölteni. A család imádja a fahéjat, így most egy krémsajtos, almás, fahéjas változatot készítettem el nektek.  

almas_fahejas_galette_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: alma vaj fahéj krémsajt galette Receptajánló KockacZukor búzafinomliszt

Csak 3 hozzávaló: alma chips

Igen, tudom, hogy lehet kapni zacskósan szinte bármelyik közértben. Hogy létezik már piros és sárga héjú almából készült is, sőt, csokiba forgatott verzióval is előrukkoltak már. De miért kéne zacskóból enni valamit, amit gyerekjáték elkészíteni? Csupán alma, némi olaj és fahéj kell hozzá...

137d10cd8a2440b40b16ed85b1a6f9b3.jpg

Tovább
Címkék: alma chips Spájz más tészta csak három hozzávaló

A friss első osztályosok jutalmat kapnak

Ezen a héten most már "élesben" megy a suli, az új általános iskolás elsősök túl vannak az első, felvezető pár napon, a lányom is. :) Igazi bennfentes, naaagy és okos sulisnak érezheti magát, meg is érdemel egy kis jutalmat a hétvégére, mondjuk egy ilyen kis almás muffint, nosztalgiázva picit - mivel alma volt a jele az oviban, nagycsoportban. Receptet nem írok, mert bármilyen muffinnal működik, akár ezzel a csokissal is, a lényeg most a forma, majd utána a dekoráció...

apple-shaped-cupcakes.jpg

Tovább
Címkék: alma muffin első osztály iskolakezdés Spájz más tészta

Politikamentes omlós almás

Darwin szerint nem a legerősebb marad életben, nem is a legokosabb, hanem az, aki a legfogékonyabb a változásokra. Mennyire igaz! Elég jól alkalmazkodom, annak ellenére, hogy az évekkel egy-két háklit azért magamra szedtem. Ennek ellenére bevallom, mostanában már aggódom, hogy mi lesz ennek a világ- és ország „helyzetnek” a vége... Na, de nem politizálok, ebben a rovatban ez nem történhet meg! :-) Politikailag korrektebb lenne ugyanis, ha gyorsan ajánlanék valami finom sütit. Így is teszek most... ;-)

omlos_almas_1_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: alma édesség sütemény liszt omlós Receptajánló KockacZukor búzafinomliszt
Tésztaszótár