Zöldséges, kókusztejes, csirkés ragu pennével

Eljutottam arra a pontra, amikor a testem megálljt parancsolt. Olyan sokat dolgoztam és aztán munka után is dolgoztam, jöttem és mentem, intézkedtem, hogy az egyik nap hazaérve összerogytam, este nyolctól egészen másnap délig aludtam. De még ez se volt elég a szervezetemnek. Megbetegedtem, és napokig vízszintesbe kényszerültem. Szünetet és megálljt kért a testem, ha már a fejem nem tartott egyensúlyt és mértéket. Gyógyító ebédre volt szükségem.

kesz_logo-800.jpgFotó: KockacZukor

Péntek 23: a brokkoli szerencsenapja

Péntek huszonharmadika lesz az új szerencsenapom, eldöntöttem. Vagyis sokkal inkább a hűtőmben napok óta árvátlankodó brokkolimé, ami sehogy sem akart ételformát ölteni. De ma, péntek 23-ára, legnagyobb szerencséjére találtam egy gyors receptet, ami egy csapásra megoldotta a dilemmámat: van otthon 200 gramm füstölt sajtom és egy szép nagy brokkolim, mit főzzek belőle? Három hozzávalós tepsis finomságot kerekítettem, ami "bájdövéj" szénhidrátmentes is. A brokkolit rózsáira szedtem, kicsit előfőztem, majd kevés olajon tepsibe rendeztem, és ráreszeltem a sajtot. Sóztam, kis borssal hintettem. Kevés fokhagymát is tehetsz mellé a tepsibe, ha szereted, de elhagyható. A sajt krémesen ráolvad a brokkolira, ami még roppanós marad. Nagyon finom. Több és többféle sajttal még nagyobb malacod lesz, hogy ezt eheted. :)

broccoli-cheese-rice-one-pot-a.jpg

broccoli-cheese-rice-one-pot-2a.jpg

 Forrás: https://www.the-girl-who-ate-everything.com

Brokkolis masni diómártással – vlog

Hiszem, hogy nem kell túl sok hozzávaló, bonyolult technika és fűszer ahhoz, hogy igazán jó ételt készítsünk. Sokszor a kevesebb több, és három-négy alapanyagból csodálatos ebédet vagy vacsorát tudunk varázsolni. Nem utolsó sorban fontos néha, hogy gyorsan el tudjuk készíteni az ételt, mert se hangulatunk, se erőnk, se időnk nincs a konyhában ácsingózni. A következő recept ezeknek a kritériumoknak tökéletesen megfelel, az eredmény mégis egy csudifinom étel.

 

brokkolis_masni.jpg

Star Wars ihlette: brokkolis, cheddar sajtos tészta

Beléptünk abba a bizonyos hónapba, amit a Star Wars rajongók oly régóta várnak már. A Csillagok Háborúja függőséget okoz, és a világ ezt ki is használja. A fénykard vagy az összeszerelhető öt fénykard még semmi... már Darth Vader műanyag szemetesládával is találkoztam lakberendezési áruházban, és Yoda kislámpával műszaki áruházban. Az árakat már meg sem említem, fájt ránézni a számokra. A „legszebb” párosítás, ha a gyermek nem csak Star Wars, de Lego függő is egyben, és karácsonyra úgy gondolja, hogy jóságáért Csillagok Háborúja űrhajó és Darth Veder figura jár neki a Jézuskától. No, és persze a várva várt film: Az ébredő Erő.

brokkolis_cheddar_sajtos_1_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Gorgonzolás, brokkolis tészta

Pünkösd hétvégéjén a Bihari hegységhez mentünk túrázni. Bár a heves esők kicsit aggasztottak minket, az egek mégis jók voltak hozzánk, és a túra útvonalakat be tudtuk járni. Az egész napos meg nem állás után esténként kopogó szemmel vártuk a forró levest, a meleg vacsorát. Az utolsó morzsáig minden elfogyott a tányérokról, és elégedetten vetettük bele magunkat a vízszintes pihenésbe. Bár az ételek ízesek és finomak voltak, utóbb kiderült, hogy a pocakunk azért máshoz szokott. Hazaérve olyan meleg ételt kellett készítenem, ami gyomorbarát, így előkerült a tészta...

gorgonzolas_brokkolis_penne_2_kesz_jpg_700.jpegFotó: KockacZukor

Avokádós, brokkolis masni kékpenészes sajttal

Avokádót és brokkolit vásároltam a minap, mert egy nagyon klassz receptet olvastam egy könyvben. Kíváncsivá tett, hogy tényleg párosíthatóak-e ezek az ízek. Menet közben arra jöttem rá, hogy minden a fűszerezésen múlik. Készítheted ezt az ételt chilisen, csípősen, készítheted úgy, hogy a szerecsendió domináljon, vagy kurkumából is tehetsz bele többet. Én most kevésbé csípősen, inkább a szerecsendiót hangsúlyozva fűszereztem. A kékpenészes sajt pedig tökéletesen passzol ehhez az ízvilághoz!

avokados-brokkolis_1_kesz_700.jpgFotó: KockacZukor

Karfiolos, brokkolis rakott tészta

Úgy gondoltam, hogy most nem keresgélek, és böngészem a tészta recepteket, hanem érzésre alkotok. :) Tudtam, hogy a hozzávalók között kell szerepeljen a karfiol, mert már pár napja ott lakott egy kis fej a hűtőmben. Tudtam, hogy az a jó, ha gazdag a tésztán a feltét, vagyis jöhetett a tejföl és a fűszerek, na meg a parmezán is állandó tagja a hűtőbeli kis élelmiszer családnak, így ő sem maradhatott ki. Vagyis főztem, kevertem, kikentem, sütöttem – csak úgy érzésből. :)

rakott_teszta_kesz_700.jpgFotó: KockacZukor

Brokkolis penne

Egy hetes külföldi utamról érkeztem meg a minap. Amikor a csomagjaimat is felvettem, és kimentem az érkezők kapuján, eszembe jutott az a gondolat, hogy ezt a helyet terápiás célokra is lehetne használni. Hiszen itt az emberek örülnek egymásnak, ölelik és csókolják egymást, és csakis mosolyognak, nevetnek, és legfeljebb örömükben sírnak. Én is boldog voltam, hiszen kijött elém mindenki, akit szeretek. :-)

Az egy hét pihenés után aztán ismét visszaállt a megszokott rend és a hétköznapok, én pedig újra elkezdtem főzni.

Brokkolis penne kész 700.jpgFotó: KockacZukor

Csúcsegészség: brokkolis diópesto

Két fantasztikus pesto-alapanyag egyesülése, íz & tartalom ordít a tányérról. Egyszerűen nem értjük, miért teszik sokan feketelistára a brokkolit: az egyik legfinomabb detoxikáló zöldség.

br11.jpg

Brokkolis, szardellás tészta

Az embernek mindig szüksége van álmokra. Szüksége van arra, hogy megdolgozzon érte, majd érezhesse azt a semmi mással össze nem hasonlítható bizsergést, amikor az álom megvalósul. Egészen más, ha saját erőből valósítjuk azt meg, mintha a kezünkbe tennék. Egy álmom megvalósulása éppen útban van! Izgatottan várom, szinte már kizárólag erre tudok gondolni. Nem csak rólam szól. Remélem adhatok vele majd Nektek is! ;-) No, de addig is muszáj enni. :D Vagyis főzzünk továbbra is!

Brokkolis, szardellás tészta 1 kész 700.jpgFotó: KockacZukor

Szexi séfek: Curtis Stone 30 perces tésztái

curtis stone14.jpg

Gyúrjunk össze egy jó adag napfényt nyolcvan-egynéhány kiló, szörfdeszkán edzett izommal, illesszük rá Apolló fejét egy ógörög szoborról, rajzoljunk neki tengerkék szemeket és egy hatalmas mosolyt, öntsük az egészet egy 193 centis formába, és ha kész, állítsuk a tűzhely mögé: az eredmény Curtis Stone, az egyik legfiatalabb séf-celebrity, aki (minden egyéb vonzó tulajdonsága mellett) igazi ausztrálhoz illő közvetlenségével, friss, harmonikus ételeivel hódít a gasztrovilágban. Reméljük, hogy gyors, olcsó és egészen gyerekbarát tésztái olvasóink tetszését is elnyerik, a videóreceptekben olyan főzési-tálalási tippeket is kapunk, melyek segítségével kezdők is játszva elkészíthetik az ételeket.

Sziasztok brokkoli és karfiol!



Csak a minap jöttem rá, hogy több évtizedes ellenségeskedés után megszerettem a karfiolt és a brokkolit. Tiszteletükre próbáltam egy tésztát összehozni.

Nem sok gyakorlatom volt a két zöldség kezelésében, de azt sejtettem, hogy vajban sütögetni párolni, nem rossz ötlet. Párolás közben adtam még hozzá fokhagymát és újhagymát. Közben borsot törtem rá meg koriandert, szerecsendiót. Közben rájöttem, hogy ez így unalmas lesz, ezért áttértem a keleti fűszerekre – kurkumát, fahéjat és egy kis curryport szórtam rá.

Az indiai fúziótól megrészegülve joghurttal próbáltam szószt képezni hozzá, de aztán ment hozzá egy kis tejszín is. Végül füstölt mozzarellát vagdostam bele, és elég korrekt szósz kerekedett belőle. Mindazonáltal nem voltam tökéletesen elégedett vele – nem mintha nem lett volna jó íze, de valahogy a karakternek egy kicsit híján volt. Mivel lehet karaktert adni a karfiol-brokkoli-tejszín túlságosan barátságos ízháromságának?

 

Gorgonzolás gnocchi brokkolival



Ez a recept annyira csodás, és Füge annyira szépen írja le a gnocchi elkészítését, hogy lassan most már tényleg leküzdöm a macho beidegződéseimet és egyszer magam is meggyúrom ezt a tésztát.