Cheddar sajtos zabropogós füstölt chilivel – lépésekben

Végre napsütés, végre tavasz. Remeteszőlősön madárcsicsergésre kelve, nyilván csak a természet lehetett az irány. Ha pedig erdő, akkor a sétát érdemes összekötni egy kis állatsimogatással a Budakeszi Vadasparkban, majd egy finom ebéddel a Stadt vagy Gesztenyés nevű éttermekben Budakeszin. És hogy legyen nálunk menet közben is egy kis rágcsálnivaló, süssünk cheddar sajtos zabropogóst, amit magunkkal tudunk vinni. :)

1804407-2-kesz.jpgFotók: KockacZukor

Cheddaros röszti és a "lepattanó" sajt esete

Tegye fel a kezét, aki életében vetemedett már olyan huncutságra, mint én (utólag is elnézést kérek): hogy a boltban (leginkább Tesco vagy Auchan) a frissen kisült, és tálcákon kitolt sajtos stanglik mellé potyogott sült sajtdarabkákból néha csóringál pár falatkányit vásárlás közben.

cauliflower-pancakes-12-of-15.jpg

Remélem, ez a bocsánatos bűnök közé tartozik, mert bevallom, többször is megesett már. Esetleg azzal szoktam tompítani az eset súlyosságát, hogy veszek is néhány sajtos stanglit, így kvázi már jár az a pár morzsácska "lepattanó", grátisz ropogós sajt - úgy érzem. :) Na, ami most sütünk, az pont nem ilyen, viszont eszembe juttatta a fent leírtakat, mert kívül ropogós, belül fincsi sajtos ez a finomság. Van, ahol sajtpalacsinta néven fut, inkább akkor mondjuk rá, hogy röszti. Méghozzá karfiolos, cheddar sajtos. Lássuk!

Hozzávalók:

  • 1 fej karfiol
  • 1 csésze reszelt cheddar sajt
  • 1/4 csésze reszelt parmezán
  • 2 nagy tojás
  • 1 csésze zsemlemorzsa
  • kevés bors
  • fokhagyma vagy hagymapor
  • (akár pirított hagyma is mehet bele)
  • olívaolaj

Főzd kb 10 percig a rózsáira szedett karfiolt, majd villával törd össze. Add hozzá a többi összetevőt, majd a masszából formázz tenyérnyi, lapos pogácsákat. Forró olajban süsd pirosra mindkét oldalát. Sütheted olaj nélkül tepsiben is, ha kevés olajat keversz a masszába. Ilyenkor szórhatsz kevés sajtot a tepsire, így megkóstolhatod, milyen az a ropogós, grátisz sajtfalatka, amiről a bejegyzés elején beszéltem. :)

cauliflower-pancakes1-1-of-1.jpg

cauliflower-pancakes-6-of-15.jpg

cauliflower-pancakes-8-of-15.jpg

Forrás: gimmedelicious.com

Transzformersz sajtmártás

A lányom alig két hete kezdte az általános iskolai első osztályt, de én úgy érzem, hogy máris eljutottam az első holt pontig. Régi szép ovis idők! Nemcsak ő sírja vissza. Délután, este annyi teendő van otthon, hogy minden együtt töltött időnk kész rohanás és kapkodás. Néhány hete még vígan rollereztünk akár este 8-ig is kettesben Wekerle utcáin, vagy a játszótéren múlattuk az időt, esetleg a kertben diavetítőztünk sötétedés után. Ma már ez csak szép emlék. Suliból különórára rohanás, aztán haza, otthon kis tanulás, készülődés másnapra, fürdés, vacsora, korai elalvás.

eree.jpg

Cheddaros, fokhagymás falatok

Hét közben koncerten voltam egy barátnőmmel. Nem jellemző rám már, hogy munkanapon szervezzek ilyesféle kikapcsolódást, főleg, mert másnap nehezen bírom az irodában a kialvatlanság miatt, amit én már nem szeretek. De a koncert isteni volt, a barátnőmmel is régen találkoztam már, és a nyári este szellője még az éjszakai haza utat is kellemessé tette. Tipikus jelenség, hogy ha az éjjel kellős közepén aktív az ember, a gyomra korogni kezd. Van, aki haza sem ér, de már út közben habzsolja a hambit, és van olyan, mint én, aki tudja, hogy otthon, az egyik dobozban isteni, cheddar sajtos, fokhagymás falatok várják. ;-) Íme a recept.

cheddaros_fokhagymas_ragcsa_1_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Mac and cheese

Ez a makarónis, sajtos tésztaétel így magában is fogyasztható, de lehet alapja egy még gazdagabb változatnak. Adhatunk hozzá sonkát vagy éppen gombát. Fűszerezhetjük zöldekkel vagy turbózhatjuk színes zöldségekkel. A lényeg a krémessége és a sok sajt. Te mivel gazdagítanád még a tésztát?

mac_and_cheese_1_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Cheddar sajtos pogi

Angolszász vidékeken trappista helyett használják a cheddart, amely erőteljesen aromás, kissé fanyar, dióra emlékeztető ízű. Itthon egyre elterjedtebb, de még mindig ódzkodunk tőle, pedig igazán hálás sajtféle. Kockakczukor legfrissebb receptjében brokkolis, cheddar sajtos tésztát készített főételnek, így most vesszük a bátorságot, és ajánlunk egy különleges, cheddar sajtos pogit mellé a hétvégére. 

img_4846edit.jpg