Pikáns lencse currys, húsos tészta

A lencsét általában szilveszterkor fogyasztjuk, illetve év közben egyszer-egyszer, ha azt jó kis füstölt húsokkal főzzük meg. A mi családunk szereti a lencsefőzeléket ecetes hagymával is, de jobbára ennyiben ki is merül a lencsés ételek fogyasztása. Pedig a lencsét is érdemes más ízekkel házasítani – én most curryvel, juharsziruppal, kókusztejjel, almaecettel, chilivel dolgoztam. Próbáld ki te is a receptet!  

200224-2.jpg

Fotó: KockacZukor

VIDEÓ

Kókuszos karfiol curry – videó blog

Ez a fahéjas, gyömbéres, currys, korianderes, kókuszos ízkavalád mennyei. Működik hús nélkül is, vega stílusban. A fűszerek mennyiségét és erősségét természetesen alakíthatod a saját, illetve a család szájíze szerint. Próbáld ki, szeretni fogod! :-)

190505-2.jpg

Fotó: KockacZukor

 

Hozzávalók: 

  • 200 g Gyermelyi VitaPasta orsótészta
  • 1 db vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3-4 ek paradicsompüré
  • 1 nagy fej karfiol
  • 2 doboz kókusztej
  • 1 tk friss gyömbér
  • 1 tk fahéj
  • 3 ek curry por/ fűszerkeverék
  • 2 tk kurkuma
  • 2 tk őrölt koriander
  • 4-5 ek szezámolaj
  • 2-3 tk só

Elkészítés:

Főzzük elő a nagyobb rózsáira szedett karfiolt sós vízben egy edényben. Nem kell teljesen puhára, csak félig készre. Főzzük ki a tésztát is. Egy újabb edényben, szezámolajon az apróra kockázott hagymát és fokhagymát megdínszteljük. Hozzákeverjük a reszelt gyömbért, a curry port, a fahéjat, a köményt, a kockázott paradicsomszószt. Miután rottyant egyet, adjuk hozzá a kókusztejet, majd 5 perc főzés után sózzuk, és turmixoljuk össze a currys alapot. A curry szószhoz adjuk hozzá a félig főtt karfiolt, és főzzük össze az ízeket. Ha szükséges sózzuk ismét. Tésztával tálaljuk.

Jó étvágyat! 

Készíts a curry után egy túrós kakaós csigabiga desszertet is velünk!

-KockacZukor-

Curry-s csirke pirított magvakkal

Ha családi hétvége - és végre magam mögött hagyhatom kicsit a főváros zaját - akkor irány az őszi erdő Tolnában és Baranyában, és azon belül is mondjuk Óbánya, a Váraljai parkerdő, vagy Máré vára, esetleg Sötét-völgy. Ugyan mára eleredt az eső, ha a következő hétvégéken még kisüt a nap, ki ne hagyjátok az ősz színeit és illatait. Persze ha már recept, és ebéd vagy vacsora, akkor a konyhai sütés-főzés illatától is tutira mosolyogni fog a család.

currys_csirke_piritott_magvakkal_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Garnélás kókuszleves

Ha a garnélát csirkehús áron lehetne kapni, akkor sokkal gyakrabban enném. Sőt. Annyira szeretem, hogy biztosan hetente főznék vele. Gondolom, ezzel nem vagyok egyedül. Néha engedjük meg magunknak, lepjük meg vele a családot. Nem csak az íze miatt, hanem mert kevés zsírt és energiát tartalmaz, sok benne a fehérje, a vas és a B12-vitamin, telítetlen zsírsavakkal teli, gyulladáscsökkentő hatása van. A kókusz, a keleti fűszerek pedig mosolyt csalnak a szájak szélére. Különleges, emlékezetes ízélményt nyújtanak. :-)

garnelas_kokuszleves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Sült paradicsomleves kagyló tésztával

Nagyon lelkesen kezdetem el csinálni egy öt napos léböjt és rozskenyér tisztító kúrát. Az első nap még könnyedén ment. A másodikon már kicsit kedvetlenebbül ettem a rozskenyeret. A harmadikon már nasira vágytam... és a legnehezebb nap a negyedik volt. Egyrészt, mert nem szeretem azt a levet, ami a negyedik napra esett, és már nagyon untam az üres kenyeret. Az ötödik napon már csak arról álmodoztam, milyen fűszeres ételt eszem majd a kúra után legelőször, ami nem megterhelő, de azért ízes. Az egyik fogás ez a sült paradicsomleves lett.

sult_paradicsomleves_kagylo_tesztaval_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Currys, kurkumás tészta paradicsommal

A kurkumának két fő hatóanyaga van. A kurkumin erős antioxidáns, hatékony gyulladáscsökkentő, antikarcinogén (daganatellenes), antibakteriális, vírusölő, antimikrobás, immunstimuláló vegyület. A glutation képes kisöpörni a szabadgyököket a testünkből, és küzd azok károsító hatásai ellen. A kurkuma hatóanyagai erősítik az epehólyagot, serkentik a zsíranyagcserét. A curry szintén olyan antioxidáns, ami immunerősítő, daganatmegelőző, és segíti megelőzni a cukorbetegséget is. Ezek a sárga színű fűszerek olyan csodálatos hatásra képesek, hogy miért is ne főznénk velük gyakrabban?

currys_teszta_1_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

Őszi leves

Egy hosszú hétvégén az Őrségben (http://www.orseginemzetipark.hu/) jártunk. Tavak, falvacskák, haranglábak, lovak, erdő, dimbek-dombok, a fa tüzelésű kályhák illata, az ősz színei; csodálatos volt a környezet. Bár nem csak biciklizést terveztünk, hanem a Kehidakustyáni fürdőt is meglátogatni (http://kehidatermal.hu/), az utóbbi tervünk meghiúsult egy bicajos esés, és horzsolások miatt. De aki sportol, azzal ilyesmi néha megesik. Nagy baj nem történt, mégis összefutott a falu - éppen utcán sétáló - apraja-nagyja. Megindító volt a traktorról leugró bácsi, aki szintén a segítségünkre sietett. Hamar összeszedtük magunkat és ismét nyeregbe pattantunk, folytattuk az utunkat, egészen egy takaros kis csárdáig, ahol egy forró levessel kezdtük az ebédet...

oszi_leves_1_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

Currys, fokhagymás gombakrémleves

Ha nyár, akkor vízpart, bicajozás, kultúra, kirándulás, tollasozás, szerelem, cserkó, dinnye és barack, napszemüveg, szalmakalap, család, nevetés.. és zene. Ha pedig zene, akkor fesztiválok, és koncertek. A legjobb, ha a zene és a vízpart találkoznak is. Mondjuk a Balatonon. ;-) Kora délutántól másnap hajnalig vettünk részt koncerteken, csápoltunk, énekeltünk, táncoltunk, ugráltunk. Hajnalban ágyba estünk, majd egy hatalmas alvás után felkelve nevettünk, hogy a vádlink és bokánk sajog, és a hangunk is már csak rekedt másolata az eredetinek. Isteninek minősítettük az előző esténket! Viszont a torkunkra ráfért a forró leves. :-)

currys_fokhagymas_gomba_kremleves_1_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

Csicseriborsó-krémes tészta camambert sajttal

Bevallom, elég félős vagyok, ha bicajozásról van szó. Fiatalon kettétörtem az alkaromat, kétszer műteni kellett, összecsavarozni, összefogatni. Azóta van bennem egy kis félsz, ha arról van szó, hogy autók mellett, szűk helyen kell haladni a bringával. Ehhez képest kimentünk a múlt szombati „I bike Budapest”-re, és végigtekertem az utat a tömegben. Klasszul vettem a sokadalom hozta akadályokat. Néha már én is meguntam a csigatempót, és muszáj volt meghajtanom a bringát. Izgalmas élmény volt  10.000 másik cangával megtenni ezt a városkört, majd együtt, egy helyen, egyszerre megemelni a kerékpárokat! :-) Ha már a testmozgásnak szenteltük a napot, úgy éreztem helyesnek, ha egészséges ételt is eszünk.


1_csicseriborso_krem_kesz_700.jpgFotó: KockacZukor

Currys-csirkés spenótos tészta


A hétfő kész helyzet elé állított: egy elfogyasztandó csirkemell és egy otthonmaradt beteg gyerek közé szorultam.

 

 

süti beállítások módosítása