Böjti halas élvezetek, képekben

Ki mondta, hogy a húsmentesség az unalomról és a megvonásról szól? Gasztro-galériánk fókuszában ezúttal a hal, pontosabban a világ fantáziadús halgolyói, halpogácsái.

sardine-fish-cakes-pin.jpg

Tovább
Címkék: tavasz táplálkozás egészség vega diéta amazon hal mediterrán böjt vegetáriánus ízutazás étvágygerjesztő Kultúrmetélt halpogácsa

Gasztrotrend: test-lélek tálak

Úgy néz ki, 2017-ben a csúcsra ér a tavaly indult Buddha-tál (Buddha bowl) őrület: a tál külső-belső tartalma, harmóniája éppúgy számít, mint az ősi kéztartás és az általa keltett érzések. Kiderül az is, mi köze Buddhának Hawaii-hoz gasztro-szempontból.

poke_bowl1.jpg

Tovább
Címkék: tavasz buddhizmus táplálkozás egészség vega diéta amazon trend pszichológia böjt kreativitás vegetáriánus vitalitás poke étvágygerjesztő Kultúrmetélt szocio-gasztro A zöld színei Buddha bowl Buddha tál

Tavaszi cékla-szenzáció, képekben

A szupergumó vizuális oldala: frenetikus céklás gasztro-inspirációk.

beetburger7.jpg

Tovább
Címkék: tavasz egészség vega diéta amazon trend energia zöldség böjt cékla kreativitás tápanyag vegetáriánus ízutazás étvágygerjesztő Kultúrmetélt

Speciális diétával gyógyítható lesz a cukorbetegség?

Az időszakos kalóriamegvonás kutatások szerint „újraprogramozza” a hasnyálmirigyet mind 1-es, mind 2-es típusú diabétesz esetén. A kutatás eredményei, diétatippek az általános regenerálódásra.

nuts_seeds.jpg

Tovább
Címkék: tavasz táplálkozás egészség innováció vega életmód diéta amazon trend zöldség böjt tápanyag vegetáriánus vércukor magvak növényi fehérje Kultúrmetélt

2017-es gasztrotrendek

Semmi se vesszen kárba, no alkohol, éljenek a kézműves snackek, a táplálkozási kütyük és appek, az „Instakész” ételek, az egészséges bélflóra és a szénhidrát. Igen, a szénhidrát, de nem mindegy, milyen formában.

foodph3.jpg

Tovább
Címkék: jövő közösség táplálkozás egészség innováció életmód diéta amazon trend újév szénhidrát vércukor 2017 bélflóra tésztadiéta probiotikumok Kultúrmetélt mocktail

Gábor Zsazsa kedvenc receptje (& diétatippjei)

A 99 éves korában elhunyt díva szerint a nők ne fogyókúrázzanak, mert a diéta zsémbessé tesz, egy zsémbes nő pedig nem életrevaló. Közzétesszük a színésznő kedvenc „férjfogó” receptjét is, amihez hozzáfűzte: ha elegünk van a házasságból, csak egyet kell tenni: ne főzzük többet.

gaborzs3.jpg

Tovább
Címkék: diéta Gábor Zsazsa Kultúrmetélt gasztrodívák

Darázsderék spagettivel? Nem álom!

Világhírű dívák állítják: a tészta egészséges, boldogító társ a mindennapokban, az öröm és – Sophia Loren és az olaszok szerint – a bomba alak forrása. Ideje leszámolni a szénhidráttal kapcsolatos sztereotípiákkal: fellebbentjük a fátylat a darázsderekú pasta-dívák titkairól.

honey_cr.jpg

Tovább
Címkék: olasz táplálkozás rák olaszország egészség spagetti életmód diéta amazon főzés energia tészta mediterrán rost cukor szénhidrát vércukor vitalitás ízutazás növényi fehérje al dente tésztadiéta EU Nápoly kultúrtészta Sophia Loren Kultúrmetélt szocio-gasztro centrális elhízás cukorbevitel Magna Graecia cucina povera gasztrodívák

Hóember répaorrok fokhagymás-vajasan

Tegnap só-liszt gyurma hóembereket készítettünk otthon. A kislányommal minden évben meglepjük valami handmade ajándékkal a család tagjait, télapókor és karácsonykor is. Kicsinyke hóembereket formáztunk, hogy sokra jusson a só-liszt keverékből, így a végére egy egész kis sereg kerekedett. A karjainak szegfűszeget szúrtunk a testébe, kalapot majd kartonból készítünk, a szemeket, gombokat felfestjük fekete festékkel, amint a gyurma teljesen megszárad. Az orrán sokat tanakodtunk. Még LEGO Olaf orrát is kölcsönvettük próbából, de aztán inkább zsülienre vágtunk egy répát, és mindenki kapott egy rövid répacsíkot a szája fölé. Apropó. Ha már répa, isteni fűszeres grillezett répareceptet találtam, idesüssetek.
roasting-carrots.jpgHozzávalók:

  • néhány sárgarépa, melyet nagyobb darabokra vágunk
  • 4-5 evőkanál vaj
  • 4 gerezd vágott fokhagyma
  • 1/4 teáskanál só, ugyanennyi őrölt bors frissen
  • Némi apróra vágott petrezselyemlevél tálaláshoz:

Elkészítés:

A répát tisztítsuk meg. A sütőt melegítsük elő nagyjából 200 fokra. Egy serpenyőben hevítsd fel a vajat, majd add hozzá a fokhagymát, és pirítsd barnára. Majd a megtisztított répát forgasd meg benne alaposan. Helyezd el a répát gondosan egymás mellett egy tepsiben. Sózd, borsozd, és locsold rá a maradék vajas-fokhagymás öntetet a serpenyőből. Ezután told a sütőbe 25 percre, vagy amíg a répa megpuhul. Ha kivetted, friss, tépkedett vagy apróra vágott petrezselyemmel díszítheted. Önmagában is isteni, de egy szimpla natúr, grillezett husival tálalva egészséges ebédnek is tökéletes. :)

garlic-butter-carrots.jpg

Forrás: diethood.com

Tovább
Címkék: diéta gyors fokhagyma sárgarépa Spájz más tészta

Bodor a levele: tölteni való

A szőlő szezonjában sok szó esik borról, mustról, szőlőmagolajról, de a szőlő levelét még mindig hajlamosak vagyunk mellőzni az őszi gasztroszótárból. Pedig fantáziadús alapanyag: könnyű, izgalmas fogások készíthetők belőle görög-mediterrán stílusban vagy akár saját, kreatív felfogásban. Írásunkban kitérünk a blansírozás és az univerzális görög citromszósz rejtelmeire is.

dolm3.jpg

Tovább
Címkék: egészség ősz görög vega diéta amazon szőlő mediterrán vegetáriánus zöldfűszer mezze ízutazás dolmades szőlőlevél étvágygerjesztő blansírozás Görögország Kultúrmetélt Magna Graecia

Szicíliai csokidiéta a stabil vércukorszintért

Nem sokan tudják, hogy Szicília déli csücskében a nyári „kőhasogató” meleget ősi azték módon készült csokoládéval csillapítják, a modicai csokoládékészítők keserédes remekei pedig korántsem csak desszertként képviseltetik magukat a helyi asztalokon. Az aztékok úgy tartották, a xocoàtl a tudat kapuit nyitja meg, egyben segít harmonizálni testet és szellemet (és diétánál is jól jön, tesszük hozzá). Modica évszázados csokoládémanufaktúráiban máig ápolják a hagyományt és őrzik a titkokat: a hideg eljárással készült csokoládé titkait, mely segít a kakaó értékes összetevőinek épen maradni és kiváltani azt a bizonyos megismételhetetlen testi, szellemi hatást.

modica-chocolate.jpg

Tovább
Címkék: gyerek egészség diéta amazon csokoládé tini szicília kakaó fahéj vércukor íz tradíció ízutazás Mexikó Latin-Amerika Kultúrmetélt szocio-gasztro cukorbevitel Magna Graecia

Csúcson spárgával, tojással

Madame de Pompadour elegáns muskotályos szószban fogyasztotta imádott „points d’amour-jait”, népszerűség tekintetében azonban a spárga-tojás duó ma már eséllyel veszi fel a versenyt akár a világhódító avokádóval is, egy „sima” vasárnap reggeli asztalon. Spárga által ihletett gasztrofotókból, különleges asztali kompozíciókból csemegéztünk.

heneedsfood_com.jpg

Tovább
Címkék: fotó reggeli design tavasz stílus kultúra egészség kortárs diéta amazon trend tojás vitamin zöldség spárga vitalitás ételfotó étvágygerjesztő öntöttvas zöld spárga Kultúrmetélt A zöld színei Food Fashion

Céklalé is segítette a Leicester Cityt

Claudio Ranierit, a Premier League-győztes Leicester trénerét az is megkülönbözteti több kollégájától, hogy komolyan épít a csapat mögött álló sport- és táplálkozástudományi szakembergárdára, akik a cél érdekében nem féltek egyedi megoldásokhoz nyúlni. A BBC cikke alapján összefoglaltuk a „céklalöketek”, kemény sprintek, GPS-adatok, hidegkamrák, pizzák, tojások, bőrön megjelenő piros foltok és más eszközök bevetését Leicester-módra.

beetroot3.jpg

Tovább
Címkék: közösség tavasz táplálkozás egészség innováció diéta amazon trend cékla tápanyag smoothie Kultúrmetélt Leicester City

DiétABC

A táplálék allergiások egyre növekvő számban, az egészséges életmód követői, a diétázók, szerintem mind-mind annak örülnének legjobban, ha nem kéne nézegessék az élelmiszerek leírásait, hanem egyszerűen csak az szerepelne rajtuk, hogy „mindenmentesek”. Én már egy ideje azzal kísérletezek az otthoni főzőcske során, hogy ezt megvalósítsam, illetve tényleg a szervezetet legkevésbé megterhelő élelmiszereket vásárolom.

Nemrég találtam rá a DiétABC-re a 3-as Metró Ecseri úti megállójától két lépésre. Kicsit aggódva mentem be az üzletbe, mert bár nem jártam náluk ezelőtt, tudtam, hogy ha nagy a kínálat, és mindent megtalálok egy helyen abból, amit rendszeresen használok, akkor a pénztárcám kiürülhet...

1_24.jpg

Tovább
Címkék: reform diéta gluténmentes ételallergia laktózmentes cukormentes Ízvadász KockacZukor

Cukkini hétvége

Na, ki diétázik már ezerrel a nyári fazonra? Én most csak azért nem teszem fel a kezemet, mert vadul gépelek... Hétköznapokon még hagyján odafigyelni az étkezésekre, mert az ember el van foglalva napközben a munkával, este a háztartással és a gyerekkel, na de hétvégén?! Az az igazi diéta-próbatétel...

www.jpg

Tovább
Címkék: hétvége diéta cukkini Spájz mutimiteszel más tészta

Krumpli és más semmi?! Tavaszi diéták buktatói

Bő 1 hónap alatt 13 kilót adott le és kiválóan érzi magát az az ausztrál férfi, aki a szerinte legegyszerűbb megoldást választotta az újrakezdéshez: burgonyán él 1 évig. Mik az előnyei és hátrányai a speciális étrendnek, hogyan rakjuk össze a tavaszi-nyári diétákat, „bikiniprogramokat”, húsmentes heteket, hogy ne fásuljunk bele, sőt, inkább hosszú távon működő ötletekkel gazdagodjunk, lehetőleg költséghatékonyan?

andrew_taylor2.jpg

Tovább
Címkék: burgonya tavasz táplálkozás egészség vega életmód diéta amazon trend krumpli vitamin protein rost tápanyag fehérje vegetáriánus zöldfűszer íz vitalitás ásványi anyag magvak növényi fehérje hőkezelés A-vitamin Kultúrmetélt húspótlók

Mediterrán bika (igazi) diétája

90% szénhidrát, 40% zsír és 20% koffein a „végzetesen őszinte szicíliai háziasszony” szerint, aki ezúttal a mediterrán diétáról rántja le a leplet – vagy amit a világ annak hisz.

05.jpg

Tovább
Címkék: táplálkozás olaszország egészség társadalom életmód diéta amazon tészta mediterrán szicília pasta egzotikum tradíció tésztadiéta probiotikumok kultúrtészta Kultúrmetélt szocio-gasztro DiVita PASTA Magna Graecia
Tésztaszótár