Főzőiskola: hal filézése

Az igazi horgászoknak egész évben halszezon van, de legtöbbünk számára mégiscsak nyáron jön el a saját fogású, saját készítésű halászlék, rántott halak, halpaprikások ideje. A hal profi filézése ehhez elengedhetetlen. Csak avatatlan szemek fognak neki fenntartással, de mi most beavatjuk szemeiket újabb főzővideónkkal, amelyben néhány egyszerű lépésben foglaljuk össze, hogyan is lássunk neki a feladatnak.

masteszta_fozoiskola_2.jpg
hal.jpg

Tovább
Címkék: hal főzőiskola filézés Spájz gyermelyi más tészta

A világ leghosszabb pizzája

Talán azt hinnénk, hogy világ összes lisztjére szükség volt a világ leghosszabb pizzájának megsütéséhez Kaliforniában idén június közepén, de szerencsére maradt még belőle másnak is. :) Az új világrekord 1.3 mérföldnyi pizza, ami több mint 2 kilométernyi finomságot jelent. 54 óra alatt, több mint 100 ember tüsténkedett vele. A giga pizza majdnem 8000 kilót nyomott elkészülte után: 5000 liter paradicsomszósz és majdnem 1800 kg mozzarella sajt került rá feltétnek.

maxresdefault_1.jpg

Forrás: http://www.guinnessworldrecords.com/

Tovább
Címkék: rekord tészta pizza guinness gyermelyi trendabc

A kukorica csodája

Hetente 2x biztosan eszünk kukoricát a szezonban. Imádjuk. Főleg a gyerekek. A társasházunkban az udvaron lent játszó gyereksereg minden tagja oda van érte, rohannak fel hozzánk, hogy kérnek még. Kicsi társasházat képzelj el, 7 család lakja, így kb 6 gyerekről beszélünk, nem egy óvodányiról, úgyhogy szívesen vállaltam a kukoricafőző anyuka szerepét. Az utóbbi időben így készítettem el nekik, tejjel és vajjal, mert sokkal ízletesebb, zamatosabb, szaftosabb lesz az eredmény. Nekik bejött, próbáld ki te is. :) 

corn-3.jpg

Hozzávalók:

  • 4-5 cső kukorica (akár félbe vágva)
  • Kb 50 gramm vaj
  • 1 csésze tej
  • víz

Töltsd meg félig vízzel a lábast. Tedd fel a tűzre. Amikor felforrt, add hozzá a tejet és a vajat, majd a kukoricákat is. Az újraforrástól számítva főzd 10 percig, majd zárd el. Hagyd a vízben a kukoricát tálalásig.

corn-24.jpg

Forrás: https://spicysouthernkitchen.com

Tovább
Címkék: nyár kukorica kukoricafőzés Spájz gyermelyi más tészta

A jövő száraztésztája már nálunk is

Az új Star Wars és más sci-fi filmek ihlették a "lapos csomagolású" elv szerint készülő száraztésztákat, amelyek 2 dimenziós állapotukból 3 dimenzióssá válnak főzés során. Tehát nyersen kisebb helyen is elférnek, amely jelentősen csökkenti a csomagolási és szállítási költségeket. A főzővízben azonban a lapos tésztadarabok fussilivá, csavartcsővé, szarvacskává alakulnak, és hagyományos módon tálalhatók/fogyaszthatók, mint normál társaik. E koncepció mentén újabb ételeken is dolgoznak jelenleg, kíváncsian várjuk a fejlesztések eredményeit. A videóban nagyon érzékletesen bemutatják, hogyan is alakul át a tészta, érdemes megnézni. :)

pasta02.jpg

pasta1.jpg

Tovább
Címkék: gyermelyi más tészta trendabc starwars tészta tészta a jövőből

Búzadara dal

Búzadaráról énekelnek a debreceni egyetem afrikai származású hallgatói. A különös dalra természetesen mi is felfigyeltünk, növelve a Youtube videó néhány nap alatt már 140 ezerre nőtt nézettségét. A nyár minden bizonnyal legújszerűbb dallamos hip-hop slágere réteslisztről, búzadaráról és kenyérlisztről szól, feltétlenül tessék meghallgatni, én megyek is a konyhába egy jó panírozásra, úgy kedvet kaptam. :) 

liezst.jpg

Tovább
Címkék: debreceni egyetem kenyérliszt finomliszt gyermelyi trendabc búzadara dal

Főzőiskola: paradicsomragu készítése

Azt mondják, paradicsomos tésztát mindenki tud főzni. Valóban??? De tényleg? Én nem hiszem. Ettem már ugyanis rettenetes paradicsomos tésztát, és ettem olyat is, amiből még repetát is kértem, olyan isteni lett. De hogy mit lehet rajta elrontani? Vagy hogy lehet elérni, hogy tökéletes legyen? Főzőiskolánkban most megmutatjuk, mitől lesz igazán finom a paradicsomragu, amely minden spagetti alapja lehet. Az alap verzióhoz talán minden megtalálható a legtöbb spájzban/hűtőben. Gazdagítható gombával, sonkával, darált hússal is, de ha már ez megy, akkor nagy baj nem lehet. Mutatjuk a lenti videóban. :)

masteszta_fozoiskola_1.jpg

569.jpg

696.jpg

Tovább
Címkék: főzőiskola Spájz gyermelyi más tészta paradicsomragu

Innád? iPhone latte!

Mivel már létezik unikornis latte, avokádó latte, sárkány latte és unikornis frappucsínó is, muszáj volt valami új hibbantsággal előrukkolni, hogy feldobja kicsit a baristák életét: megalkották az iPhone lattet is, amely művészet és technológia remek párosa. A kávékülönlegesség néhány egyszerű lépéssel simán utánozható, mutatjuk, hogyan.

eeeeee_1.jpg

Végy egy iPhone dobozt. A 4-es vagy 5-ös doboza a kicsi adag, a 6-os és 7-es doboza pedig a nagy adag lattehoz lesz megfelelő. Tölts a dobozba feketét, majd öntsd fel tejjel. Végül a latte tetejére tejhabból kézműveskedd meg az Apple híres almáját. Ha kell, ismételd meg a műveleteket addig, míg a tökéletes verzió meg nem születik, utolsó simításként pedig indítsd el a lattedról készült fotót közösségi médiás útjára a tízezres lájkszámokért.

Forrás: Mashable

Tovább
Címkék: kreatív gyermelyi más tészta trendabc iPhone latte

Villám csiga, tízóraira!

A WMN múltkori bejegyzése óta én is jobban figyelek, mit csomagolok a gyereknek tízóraira. Korábban is próbáltam kevés nasit, és több értelmes, friss falatot betenni, de most még fegyelmezettebb lettem. Újra előkerültek a szendvicsek, szívesen teszek be zöldséget felaprítva, néha van kevés chips is. Szeletelt gyümölccsel nem próbálkozom, mert gyorsan megpunnyad, megbarnul, de a paprika, uborka például friss marad, és mindig el is fogy. Pár napja ilyen pizzás csigákat sütöttem.

pizza_rolls_on_the_table_in_20_minutes_a_crowd_pleasing_dinner_or_lunch_recipe_these_freeze_great_and_are_great_for_school_lunch_packing_whatlisacooks_com.jpg

Hálás feladat volt, mert este 8-ra értem haza, de 20 perc alatt elkészült. Maradt játékra, közös olvasásra is időnk a gyerekkel az alvás előtt. És jelentem: elfogyott! És bár sima pizzakrém van benne, és biztosan lehet egészségesebb fogás a tízórai, egynek ez is jó. Mert nem csoki, hanem mégis valami értelmes kajának felfogható fogás. :) Próbáld ki.

Hozzávalók:

  • Csomagolt leveles tészta
  • Pizzakrém (tetszőleges ízesítésű)
  • Sajt (tetszőleges)
  • Tojás a kenéshez

Elkészítés:

A kinyújtott tésztalapot csak megkened a pizzakrémmel, majd csíkokra vágod. A csíkokat feltekered, és sütőpapíros tepsibe rakod egymástól kis távolságra, fektetve. A tetejüket kend le tojással, majd szórj rá reszelt sajtot, én parenyicát reszeltem le, nagyon finom lett. :) Ja, és persze süsd is meg azért 180 fokon. A világ legegyszerűbb, leggyorsabb süteménye szerintem, de ha több időd van, és szeretnél saját alapanyagokból előállított pizzás csigát, ezt a receptünket kövesd.

static1_squarespace_com.jpg

1_32.jpg
Forrás: https://www.whatlisacooks.com

Tovább
Címkék: gyors pizzás csiga Spájz gyermelyi más tészta wmn

Finom reklámok

Van jó néhány kedvenc reklámom, amelyekkel most nem szeretném terhelni a nagyérdeműt, de a mai reggelre virradóan elmondhatom, hogy egy újabbal bővült a repertoár. Tészta témában ugyanis remek sajtóhirdetés sorozatra bukkantam, amely a Frescarini márka reklámügynökségének remeke. Bevált reklámtrend, hogy a tésztareklámok vizuális ötletében használják a különböző tésztafajták adta formai sajátosságokat a reklámszakemberek. Szeretnek kirajzolni dolgokat tésztából, megépíteni valamit; Gustavo Victorino és szövegírópárja azonban ehhez képest úgy érzem, előrébb lépett picit, a "tészta mindennel működik" üzenetű kampányban. Itt is használják a tészta formáját az ötlethez, de egészen újszerű módon, egy kreatív sajtóhirdetésben, ahol az A/4-es oldalt be is vagdalták hosszú metélt formájúra, így nagyobbat üt az ötlet újságlapozgatás közben...

2_900.jpg

3_900.jpg

1_900.jpg

Forrás: http://gustavovictorino.com/Pasta-Goes-With-Anything

Tovább
Címkék: reklám tészta gyermelyi más tészta trendabc pasta goes with anything

Citromos margaréták

A tavaszi szünet utolsó napjához érkeztünk. A gyerek kicsit szomorkás volt ma reggel, mert tudta, holnap már nincs sokáig szundi, ma még házi feladat is van, és folytatódik a suli. Azonnal tudtam, mit kell tennem, valami finomsággal hátha felvidíthatom. Némi kutakodás után akadt kezembe ennek a gyönyörűségnek a receptje, melyet együtt készítettünk el. Az egész művelet izgalmas volt, de amikor kivettük az elkészült remekműveket a sütőből, valósággal kivirult a lánykám kis arca is. A délutánt már jókedvűen tölthettük el a kertben játszva, olvasgatva, ezeket a szépséges virágocskákat falatozva...

lemon-flower-tart-5.png

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta
  • Porcukor

A citromkrémhez:

  • 2 db tojás
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg vaj
  • 2 citrom leve

Először készítsük el a tésztavirágok alapját. A leveles tésztából sütikiszúróval szaggassunk virágformákat, majd nyomkodjuk muffinsütőbe valamennyit, hogy a szirmok szépen a sütőforma oldalán túllógjanak. Toljuk 180 fokos sütőbe 5-6 percre, hogy szép világosra süljenek. Várjuk meg, míg teljesen kihűl, mielőtt kivesszük a formából. Utána jöhet a citromkrém. Ehhez verjük fel a tojásokat a cukorral, majd tegyük vízgőz fölé, ott még 10 percig verjük. Keverés közben fokozatosan belekeverjük a citrom levét. Levesszük a tűzről, és kicsit lehűtjük, majd habverővel hozzádolgozzuk a vajat is. Még folyós az állaga, töltsük habzsákba, és nyomjuk tele vele a virágok közepét. A kész virágokat díszítsük kevés porcukorral. Csodaszép, kellemes, jókedv előcsalogató sütemény. :)

lemon-flower-tart.png

lemon-flower-tart-2.png

lemon-flower-tart-3.png

lemon-flower-tart-4.png

lemon-flower-tart-6.png

Forrás: http://www.kidandkinblog.com

Tovább
Címkék: tojás Spájz gyermelyi más tészta tavaszi virágsüti

A tojáspucolás művészete

Annyiféle ötletet próbáltunk már, sőt talán mi is ajánlottunk trükköket korábban a főtt tojás pucolását megkönnyítendő. Valahogy egyiket sem éreztük azonban egyértelmű sikernek, mindig csak a véletlenek különös játékának tűnt, ha épp egyszerűen sikerült a tojást megszabadítani a héjától. Tán már olyan is volt, hogy pont akkor jártunk sikerrel, amikor egyetlen praktikát sem alkalmaztunk a felsoroltak közül. Ha együtt éreztek velünk, és még mindig várjátok a megváltást e témában, próbáljátok ki a lenti módszert, és lécci, írjátok meg, bevált-e! A főpróba lehet idén Húsvétkor is!

492c4c73e89894003e7182f1e8a6e196.jpg

A metódus pedig a következő a leírás szerint:

  1. Helyezd lábasba a tojásokat, és engedd fel annyi hideg vízzel, hogy a tojásokat ellepje, és kb 5 centiméternyi vízréteg maradjon is felette. A túl sok víz sem jó, felesleges száz liter vízben úszkáltatni a tojglikat, és nem is célravezető.
  2. Bármennyire is sokan esküsznek rá, NE SÓZD a vizet, mert a héj természetes mikrorepedéseit elzárja, és hátráltatja a héj alatti membrán leválását a tojásról.
  3. Adj 1 evőkanál ecetet 6 tojásonként a vízhez.
  4. Főzd a tojást, barna héjú esetén 9 percig, fehér héjú esetén 7 percig, majd zárd el a tüzet.
  5. Öntsd le a tojásokról a forró vizet, és engedd őket hideg vizes fürdőbe néhány percre.

Állítják, hogy na most, de TÉNYLEG MOST ez a legjobb módszer a könnyű tojáspucolásra, teszteljétek velünk!

easy-to-peel-hard-boiled-eggs--768x512.jpg

easy-to-peel-hard-boiled-eggs-open-768x367.jpg

Forrás: http://www.soberjulie.com és thepioneerwoman.com

Tovább
Címkék: húsvét tojás Spájz gyermelyi más tészta tojáspucolás

Főzőiskola: a sonkafőzés

Menjünk kicsit vissza az alapokhoz. Új sorozatunkban egyszerű de szakszerű videókban mutatjuk be a szakácsművészet elemi fortélyait, mert Ti kértétek. :) Igaz, hogy 2017-et írunk, és mint minden, a főzés is felgyorsult. Szeretünk lehetőleg minél kevesebb időt eltölteni a konyhában valami zsipsz-zsupsz (és persze finom) étel elkészítésével, de mégis vágyunk a hagyományos ízekre és fogásokra. Főzőiskolánk 1 perces kisfilmjeiben pillanatok alatt, lépésről lépésre áttekintheted a legfontosabb tudnivalókat.

masteszta_fozoiskola.jpg

Az elsőben mindjárt a sonkafőzés rejtelmeibe kukkanthatsz bele, mert mindenki szeretne ízes, szaftos, omlós sonkát az Húsvéti asztalra varázsolni. Kövesd figyelemmel a videót, akár a főzéssel párhuzamosan, és haladj kockáról kockára az utasítások szerint, és garantált lesz a siker. :)

sonka.jpg

sonkaka.jpg

Tovább
Címkék: sonka főzőiskola sonkafőzés Spájz gyermelyi más tészta

Fehércsokis kókusz fészek, avagy: ahová tojhat a nyúl

Újabb húsvétváró cukiságot ajánlunk! Neked szól, ha szereted a kókuszt, és ha hiszel benne, hogy igenis a nyúl tojja a hímes tojásokat. :) Még mielőtt igazán belekezdenél a sütésbe, már el is készül, ez garantált. Nem azt mondom, hogy ez legyen a fő attrakció a Húsvéti asztalon, de vendégvárónak, és a megfáradt, korgó gyomrú locsolóknak bizonyosan kellemes meglepetés lesz.

coconut-nests-dessert-for-easter-648x1024.jpg

Hozzávalók:

  • 4 tojás fehérje
  • 1 evőkanál cukor
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 csomag (kb 125 gramm) kókuszreszelék
  • 1/2 csésze fehér csokoládé, olvasztva
  • Mini cukorka vagy csoki töltetű színes tojás

Elkészítés:

A sütőt melegítsd elő 150 fokra. Halványan olajozz ki egy mini muffin tepsit. A tojások fehérjét keverd el a cukorral és a sóval, majd a kókuszreszelékkel. Adagolj a masszából a muffin tepsi mélyedéseibe. Kissé nyomkodd bele kanállal, hogy a sütőforma oldalához tapadjon. Süsd kb. addig, míg világosbarnára pirul a teteje. A sütőből kivéve hagyd magára néhány percet, majd kanál segítségével óvatosan szabadítsd ki a kis kókusz fészkeket a sütőformából, és hagyd rácson teljesen kihűlni. Ezután adagolj olvasztott fehér csokit egy nyomózsák segítségével a fészkek közepébe, majd ültess beléjük mérettől függően 3-4 szem színes tojás cukorkát. Ha van egy szép virágos kínáló tálad, azon nagyon szépet mutat, tedd a barkák mellé az asztalra (ha mered, mert pár perc és nem sok marad). ;)

making-coconut-nests-693x1024.jpg

macaroon-coconut-nests-669x1024.jpg

Forrás: http://inspiredbycharm.com

Tovább
Címkék: tojás Spájz gyermelyi más tészta kókusz fészek kókusz muffin

Kekszfüggő vagyok

Valóságos függője vagyok a Másik boltban kapható isteni, omlós vaníliás, kimérve kapható, házi keksznek. Sőt, ha mindez nem lenne elég, pár hete egy bizonyos áfonyás kekszet is árulnak már, így nincs apelláta: heti 1x minimum kekszbeszerző körútra kell indulnom Wekerlén a kedvenc kisboltom felé. Így tettem néhány napja is, de keserű volt a felismerés, mely szerint minden kekszkülönlegesség elfogyott éppen, holnap lesz csak. Holnap??? Szinte éreztem, ahogy a kiéhezett ízlelőbimbóim zokogásban törnek ki a hír hallatán. Nem volt mit tenni, rögtönöznöm kellett, és hazaérve összeütni egy gyors kekszet, mielőtt komoly elvonási tünetek lépnek fel nálam. Pillekönnyű, krémsajtos, villámgyors, lássuk.

cream-cheese-cookies-e1.jpg

Hozzávalók:

  • 1/2 csésze sótlan szobahőmérsékletű vaj
  • kb 80 gramm szobahőmérsékletű, natúr krémsajt
  • 1 és 1/2 csésze finomra darált kristálycukor (de nem porcukor)
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1 és 3/4 csésze liszt

cream-cheese-cookies-cb.jpgElkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 190 fokra, és bélelj ki sütőpapírral egy tepsit. Keverd el a krémsajtot és a vajat, lassan adagolva hozzá a cukrot. Teljesen álljon össze, puhára, krémesre. Ehhez jön a tojás, majd a liszt, a sütőpor és a vanília. Pihentesd a kikevert masszát kb 1 óra hosszát, majd gyúrj belőle kis golyókat, és hempergesd a golyókat a darált cukorba. Helyezd a tepsire egymástól némi távolságra a golyókat, és kissé nyomd le őket. Süsd kb 8-10 percig, míg a szélük kissé aranybarna lesz. Sütés után hagyd kihűlni teljesen. Mehet még a tetejére némi porcukor díszítésnek, de nem szükséges, mert elég édes.

A keksz utáni sóvárgásomat abszolút csillapította az elkészült „szer”, de maradok továbbra is Másik boltos vaníliás keksz függő. :)

Forrás: http://cakescottage.com

Tovább
Címkék: keksz vanília liszt Spájz gyermelyi más tészta

Végre megeszi a tízórait a gyerek!

A hétköznapok állandó dilemmája, mit csomagoljak tízóraira a gyereknek. A tanévet szendvicsekkel kezdtem naiv módon, de a miniszendvicsek kicsomagolatlanul vagy egyetlen parányi harapás után visszacsomagoltan érkeztek haza. A gyümölcs mindig beválik, de főleg a kekszek, rágcsák fogynak el. De nem szeretnék mindennap bolti nasit adni, így megörültem ennek az újdonságnak: áfonyás palacsintagolyók, ezzel nem lehet mellélőni, gondoltam. Én fagyasztott ribizlivel készítettem, úgy is finom volt. Falatnyi kis finomság, mely garantáltan elfogy, sőt, még a legkedvesebb kisbarátoknak is csomagoltam belőle. :)

75_1.jpg

Keverj ki egy sűrűbb palacsintatésztát 1 tojás, liszt, kevés cukor, csipet só, buborékos ásványvíz, tej és némi olaj összeadásával. Én formának bonbonkészítő szilikonsablont használtam, mert az volt otthon. De a legjobb egy mini muffinsütő vagy amit a receptnél is láthatsz: mini fánksütő forma.  Egy-két szem gyümölcs, rácsorgatva a palacsintamassza, és mehet a sütőbe. Gyorsan megsül, figyeld. A szilikonformából pedig könnyedén kipöccinthető, tényleg klassz. ;)

56.jpg

66.jpg

26.jpg

Forrás: cincyshopper.com

Tovább
Címkék: tojás liszt Spájz gyermelyi más tészta palacsinta golyók

Zöld szörny: avagy a vitamin muffin

Neked is probléma, hogyan passzírozz a gyerekbe a sültkrumplin meg a nasikon kívül végre valódi, természetes állapotú  vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat? A zöld szörnnyel érdemes támadnod, mert garantáltan nem bír majd ellenállni neki, pláne ha játéknak fogjátok fel az elkészítését is, és közösen keltitek életre Frankeinstein módjára a szörnyeteket. :)

green-monster-b1.jpg

Hozzávalók:

  • 1 csésze almaszósz
  • 1/2 csésze spenótlevél
  • 1 banán
  • 1/4 csésze darált mandula
  • 2-3 evőkanál cukor

Összemixeled.

  • 1 evőkanál kókuszzsír

Hozzákevered.

  • 1 csésze liszt
  • 1 evőkanál sütőpor
  • 1/2 evőkanál szódabikarbóna
  • 1/2 evőkanál só
  • 1/2 csésze reszelt sárgarépa

Elkevered a turmixolt keverékkel. Majd mehet muffin kapszlikba, és be a 175 fokra előmelegített sütőbe 15-17 percre. És milyen jóságokat juttatsz így a gyerekbe? Nézzük: esszenciális zsírok, A-vitamin, antioxidánsok, K-vitamin, mangán-, folsav, magnézium, vas, C-vitamin, B2-vitamin, kalcium-, kálium-, és B6-vitamin, élelmi rostok, réz, növényi fehérjék, foszfor, cink és E-vitamin. Én kedvelem ezt a zöld szörnyeteget. És Te? :)

green-monster-2b-2.jpg

Forrás: http://easytoddlermeals.com

Tovább
Címkék: liszt vegán Spájz gyermelyi más tészta zöld muffin vitamin muffin
Tésztaszótár