Újévi almaleves – lépésekben

Nagyon sokáig nem szerettem a gyümölcslevest. Se hidegen, se melegen.. Egészen addig, amíg otthon, egyedül, magamnak elkészítettem ezt az almalevest. Melegen jobban szeretem enni. A levest el lehet készíteni cukormentesen édesítőszerrel, és laktózmentesen a megfelelő tejszínnel és tejföllel is. A leves nem csak finom, de az alma és a fűszerek ünnepi illatokat varázsolnak a konyhába, lakásba. Kicsik, nagyok kedvence. :-)

unnepi_almaleves_kesz-600.jpgFotók: KockacZukor

Nagyon csokis kuglóf

Az ünnepi hangulathoz számomra már az ébredés kellemes lassúsága, a pizsamás reggeli, a kávé szürcsölése a fenyőfa alatt is hozzátartozik. Imádom, hogy sehova nem kell sietni, hogy megengedhetem a tutyiban csoszogást, és már reggel a finomabbnál finomabb édességeket. Ha pedig kávé, akkor ehhez tökéletesen passzol majd egy nagyon csokis kuglóf. Imádom!

nagyon_csokis_kuglof_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Karácsonyfa keksz

Végre tudom, mit fogok sütni szentestére! Juhuuu! Mondjuk ez jó hír, lévén holnapután már 24-e. De jobb későn, mint soha, ráadásul valami nagyon cukit találtam. Remekül fog mutatni a karácsonyi asztalon. :)

gallery-1480710802-christmas-tree-cookie-stacks4-lr064.jpg

Hozzávalók:

  • 3/4 csésze sótlan, szobahőmérsékletű vaj
  • 1 csésze cukor
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 teáskanál mandulakivonat
  • 2 és 1/4 csésze finomliszt
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/4 teáskanál só

A krémhez

  • 1 csésze vaj
  • 4 csésze porcukor
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 2-3 evőkanál víz vagy tej
  • Zöld színű ételfesték
  • Cukorgyöngyök, cukorcsillag

Elkészítés:

Melegítsük a sütőt 180 fokra, és tegyünk sütőpapírt egy tepsire. Keverjük össze a vajat, cukrot, amíg szép sima, habos massza lesz. Mehet bele a tojás, és a vanília, valamint mandula kivonat. Egy külön tálban keverjük össze a száraz összetevőket, majd mehet bele a nedves hozzávalókhoz. Szép sima tésztát kell kevernünk. Kinyújtva három méretű tésztát kell kiszúrnunk: kisebbet, közepeset és nagyobbat. Ehhez három különféle méretű pogácsaszaggatót használtam. Szép világosra sütjük kb 7-8 perc alatt. Néhány perc pihentetés után rácson hűtsük őket. Arra ügyeljünk, hogy külön süssük az egyes méretű kekszeket, mert eltérő a sütési idejük a méretükből fakadóan. A hűlés közben lehet kikeveni a krémet: a vajhoz a porcukrot szépen elkeverni, hozzá a vanília kivonat és a pici tej vagy víz. mehet bele a zöld ételfesték, csodás árnyalatra törekedj. Ha megvan, habzsákba töltöd, pici csillagcső véggel nyomhatod a kekszekre. Minden rétegen legyen egy kevés: alulra kerül a legnagyobb keksz, rá a krém, majd a közepes méret, erre is mehet a krémből, legfelülre a picike keksz kerül. Erre is nyomunk krémet szép csúcsosan, hogy minél inkább emlékeztessen karácsonyfára. A még lágy krémre szórhatjuk a díszítő cukorkákat, és a fa tetejére a csúcsdíszt. J Ha megsütöd, töltsd fel a fotót róla, nagyon kíváncsi vagyok.

Forrás: delish.com

Vörösáfonyás túrótorta – lépésekben

Lassan itt az év vége, pár napon belül karácsony. Ideje elkezdenünk azon gondolkodni, hogy milyen finomságok kerüljenek az asztalra a családnak és vendégeknek vagy, hogy mit vigyünk magunkkal vendégségbe. :-) Nem feltétlenül kell minden édességnek nagyon bonyolultnak és hosszadalmasan készülőnek lenni. Néha a legegyszerűbb a legfinomabb. :-)

vorosafonyas_turotorta_kesz-600.jpgFotó: KockacZukor

Cipősdoboz akció cukormentes répás muffinnal

Még a gyerek oviskorából maradt meg a szokás: hogy minden évben adományozunk mi is játékokat a Cipősdoboz akció keretében. Nagy izgalommal válogatjuk, dobozoljuk, a kislányom rajzot, üzenetet is készít, aztán becsomagoljuk, és eljuttatjuk az egyik gyűjtőállomásra. Még nem késő, van pár napod, hogy te is adj, mert adni - szerintem - sokkal jobb, mint kapni. :) A készülődés közben összeütöttük a gyerek kedvenc répatortáját ezúttal muffin formában, mert úgy praktikusabb, jobban kézre áll, ami miatt én gyakran választom a muffin formát a piskóta-jellegű sütemények készítésekor. Cukormentes változatban készítettem el, kivéve azokat a darabokat, amelyekre a lánykám cukormázat csurgatott. :)

25488890_2126971260663414_1332593359_n.jpg

Hozzávalók:

  • 20 deka reszelt répa
  • 20 deka liszt
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 deci olaj
  • 2 felvert tojás
  • Édesítőszer ízlés szerint
  • Cukormentes baracklekvár

A lisztet összekevered a száraz hozzávalókkal, majd jöhetnek bele a nedvesek: az olaj és a tojás. Én az eredeti recepthez 2 evőkanál cukormentes baracklekvárt is kevertem. A krém mehet a kapszlival bélelt muffinformákba, majd 180 fokon tűpróbáig sütjük. A "gyerek" verziónál a cukormázhoz egyszerűen porcukrot kevés vízzel elkevertünk, és piros ételfestéket tettünk bele.

25551284_2126971337330073_527264922_o.jpg

Gesztenye csók

Az ünnepek nem csak a sültekről, és halról szólnak, de a rágcsákról és apró süteményekről is. A következő recept annyira egyszerű, hogy még akkor is gyorsan elkészíthető, ha a vendégek már nálunk vannak, de elfogyni látszik a sütemény, amivel készültünk. Az íze pedig mennyei. A vaj, a méz, a gesztenye ezt garantálja. Ne hagyd ki. :D

gesztenye_csok_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Chrismukkah: a 20 napos karácsony

Az egyre trendibb „szuperünnep” magában foglalja a karácsony 12 és a hanukka 8 napját, van, aki számára az ünnep kiterjedését, másoknak inkább új üzleti lehetőségeket kínálva. Az ünnep, melynek ma már saját kellékei és fúziós ételspecialitásai is vannak, Kaliforniában született, ahol pár évtizede nem álltak szóba az egyetemista Josh Schwartzcal (A narancsvidék c. sorozat szerzőjével) a szőke tengerparti bombázók…

chrism3.jpg

Karácsonyi citromos, tejfölös pite

A karácsony és szilveszter nem csak a családokról, az ajándékozásról, a fenyőfáról szól, hanem nélkülözhetetlen részét jelentik a gyönyörűen terített asztalok, az illatos ebédek és vacsorák is. De miért hanyagoljuk el annyira az ünnepi reggeliket? Hiszen egy pohár kávé vagy illatos tea mellé csodálatos egy szelet kuglóf, esetleg pite elfogyasztása. Elvégre az ünnepek alatt szabad már kora reggel is bűnözni. Nemde? ;-) 

karacsonyi_citromos_tejfolos_pite_1_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Mézeskalácsos tiramisu

Boldogságban, szeretetben gazdag karácsonyt kívánok mindenkinek! És sok-sok finom fogást, a háziasszonyoknak kevés idegeskednivalót a karácsonyi menü miatt. :) Aki rutinos, már jó néhány nappal korábban megsütötte a nasi kínálat legjavát, én így vagyok például a mézeskalácsokkal. Idén tripla adagot készítettem belőle, mert karácsony estére mézeskalács tiramisuval örvendeztetem meg a szeretteimet.

gingerbread-trifle-33698_l.jpeg

Tavaly készítettem először, az ünnep végén, megmaradt mézeskalácsból. Óriási sikere lett. Gondoltam, idén már eleve így készülök, és sütök egy ráadás adaggal. A misu elkészítési módja a szokásos (én a Szarvasi Mascarpone dobozában lévő receptet használom évek óta). Annyi a különbség, hogy babapiskóta helyett mézeseket mártogatunk a kávéba. Készíthetjük klasszikus módon jénai tálban vagy óriási üvegkehelyben, az üvegtál falán átkukucskáló mézi figurákkal, esetleg pohárkrémként. Mindenhogy finom, mutatós, és ünnepi. Holnap reggel ezt a kukucskálós, bogyós gyümölcsökkel tarkított változatot készítem majd, mint az első képen. :)

Hozzávalók:

  • 250 gramm mascarpone
  • 3 tojás
  • 3 evőkanál cukor
  • 2 dl erős, hideg feketekávé
  • 2 dl tej
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • mézeskalácsok
  • 3 evőkanál rum vagy amaretto likőr
  • a szóráshoz kakaópor

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat 2 evőkanál cukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a marcarponét, és ízlés szerint rumot vagy amarettót. Az egészet habos krémmé keverjük. A tojásfehérjét 1 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan a krémhez adagolva elkeverjük. Az előre lefőzött kávét kevés cukorral édesítjük, tehetünk bele némi tejet, rumot is. Ebben megúsztatjuk a mézeskalácsokat jó alaposan, majd tálba egymás mellé helyezzük. Egy réteg áztatott mézeskalács, egy réteg krém, majd így ismételjük, míg a krém utolsó részével befedjük az édességet. A korona szórt keserű kakaópor lesz, díszítésként pedig felhasználhatunk még néhány mézeskalácsot. Áldott karácsonyt! :)

2534ad48af48b43cf0db83d64fdcd25b.jpg

1d5793d1e12457edcdcfdcb1f11724a7.jpg

ea472d764025ff22c5618a0c02234ce1.jpg

Fotók:

http://asprinkleofthisandthat.blogspot.hu/

http://kuechenzaubereien.blogspot.hu/2011/12/weihnachtskuchen-im-glas.html

http://www.delish.com

http://www.womansday.com

 

 

Fedőneve: sétapálca nyalóka

...de ez csak megtévesztés, mert valójában egy kedves és látványos karácsonyi kekszről van szó. A piros-fehér csíkos sétapálca nyalóka az ünnepek elengedhetetlen dekorációs kelléke nálunk, és most az asztalra is teszünk belőle bőven; remélem, velem tartotok. :)

eff64480ff6f7147c37188cc9919f2fde3e957e0.jpg
Hozzávalók:

  • 1 csésze sótlan vaj, szobahőmérsékletű
  • 1 csésze porcukor
  • 1 nagy tojás
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1 teáskanál mandula kivonat
  • 3 csésze liszt
  • 1/2 teáskanál só
  • Piros ételfesték

Elkészítés:

Keverd össze egy tálban a cukrot a vajjal, amíg krémes lesz, majd add hozzá a tojást, a vaníliát, és keverd tovább. Legjobb robotgépet használni a művelethez. Jöhet bele a só, és adagokban a liszt is. Ha kész, osszuk ketté a tésztát, az egyik felébe tegyünk piros ételfestéket, és alaposan keverjük ki. Legyen fényes, élénk piros a végeredmény, a tészta másik fele maradjon világos. Ha kész a két különféle színű tésztánk, 1 órát pihentessük hűtőben, mert könnyebb úgy formázni. Közben készítsük elő a tepsit, papírozzuk ki. A sütőt majd 180 fokra kell előmelegítenünk. Aztán egyenlő mennyiségű, kb diónyi darabot csípjünk mindkét színű tésztából, és nyújtsunk belőlük kis vékony rudakat. A két rudacska összetekerésével formázzuk meg a sétapálcákat. Így haladjunk, amíg a tészták el nem fogynak. Az elkészült pálcák mehetnek a sütőpapíros tepsibe, kb 10-12 percig kell sütni őket. Hűlés után azonnal fogyasztható, és vagy két hétig friss marad. De ugyan ki akarja addig nézegetni, azonnal megesszük mind. :)

2af2724afabce2b70b7ead879c041f52cc45fb06.jpg

cffa2d2d6d98147e6513b1ea42e2da8a9d1ef00c.jpg

Forrás: http://www.thekitchn.com

Sör sütőben, karácsonykor

Sörrel izgalmas pácokat készíthetünk és olyan ízekhez is hozzájuthatunk, melyek egyébként rejtve maradnának előttünk. Máshogy kell azonban bánnunk vele, mint a borral. Ünnepi mártások, mustárok, sörpácok világában jártunk.

roast1.jpg

Karácsonyi tészta torta, eperöntettel

Nem hiszek a karácsonykor ajándékokra felvett hitelekben, nem hiszek a giccsben, és a végtelen pénzköltésben. De hiszek a karácsonyi vacsora illatában, a békés csendben vagy éppen zsivajban eltöltött estékben, az egymás mellett filmezésben, társasozásban, kártyázásban vagy harsány beszélgetésben, a találkozásokban, a díszek fényében, a karácsonyfa tűlevelében, és az év végi pihenésben.

Békés, boldog karácsonyt kívánok minden kedves Olvasónak!

 karacsonyi_teszta_torta_eper_ontettel_1_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

Pitét karácsonyi ajándékba!

Miért ne? Hiszen ez nem akármilyen pite, hanem egy igazi gyönyörűség! Egy valóságos csoda, ami szinte megszólal. Ugyan, ki ne örülne neki egy szép dobozban, vagy akár egy új konyharuhával lefedve, és masnival átkötve, a karácsonyfa alatt? Tavaly sütöttem először, és idén is tervezem, hogy sort kerítek rá, mert ripsz-ropsz kész van, de mégis olyan, mint egy műalkotás, elképesztő guszta!

d054a2ed6ed07a52464bf772bcf7bcc8.jpg

Ünnepi etikett, viselkedés & design

Pár étkezési- és viselkedésbeli alapfogással más dimenzióba emelkedhet az ünnep, kellően felkészülve pedig vendégségben sem jöhetünk zavarba. A nemzetközi etikett-elméletet csodás asztalkompozíciókkal koronázzuk, rusztikustól álombélin át organikusig.

blue_tartan_and_wicker_christmas_table.jpg

Csak 3 hozzávaló: Oreo kekszes trüffel golyók

Most szinte hallom, ahogy többen kétségbeesve felkiáltanak: miért kell ezt, könyörgöm? Már karácsony előtt is? Nem lesz elég a 3 napos ünnepen a sütikből és a hízásból??? Álljunk neki most?!! Hát még szép! Mire várnánk, miért türtőztetnénk magunkat, ha az ember keze ügyébe ilyen fenséges sütirecept kerül. Nem kell ezen sokat filózni, meg lelkifurdalkodni, csak nekiállni, összedobni, és mind megenni. Januártól úgyis lefogyunk, addig élvezzük ki ezt a kis időt, és együnk finomakat. ;)

fullsizerender_7.jpg

Kate Middleton: aduász konyhában, üzletben, palotában?

Utánajártunk, milyen édes titkokat őriz a cambridge-i hercegné és hogyan halad nemrég elkezdett életmód-programjával, mivel tudja igazán segíteni a briteket, ha táplálkozásról, egészségről vagy akár az ország jövőjéről van szó, valamint, hogy miként válhat hamarosan apósa, Károly herceg piaci konkurenciájává?

kate_m5.jpg