Madal, a vegán étterem

Az Országházat mindig csodálattal szemlélem. Tekintélyt parancsoló, méltóságteljes épület, a magyar zászlóval, amit békésen simogat a szellő. Ma sok kis fényképezőgépét kattogtató emberke vette körül, bringások tekertek el mellettem, a villamos kényelmesen csúszott el előttem, idilli volt.

2_37.jpg

Gyönyörű napsütéses őszi nap volt ma. A Madal ablakain átcsillogott a napfény, és ahogy beléptem, máris az az üzenet fogadott, hogy „love, and you will be loved”. Mosolyogtam.

1_37.jpg

Tovább
Címkék: tészta pasta vegetáriánus vegán Budapest Ízvadász kockacZukor tésztázó Madal Madal food bar

Fehér babos, baconös metélt

Tegnap este kerti partira voltam hivatalos. Végtelen mennyiségű volt az étel és ital, jó volt a társaság. Az idő pont megfelelő, és a kertben ücsörgés a többi meghívottal, meg a beszélgetések és nevetések teljesen feltöltöttek. Hazafelé menet viszont már dörgött az ég, és az éjszaka során le is szakadt. A belvárost elárasztotta a víz, döbbenet mennyiségű eső leesett pár perc alatt. 

fehér babos baconös metélt 2 kész 1000.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: tészta bacon fehérbab gyermelyi Receptajánló kockacZukor

Nyári tésztasaláta

Három napra külföldre utazom a szüleimmel egy családi eseményre. A holnapi indulás előtt, első lépésben, hozzám jönnek fel a szüleim Budapestre. Egész nap takarítottam, pakolásztam, bevásároltam, kiszanáltam, rendbe raktam. Bár az idő már komolyan szorongatott, egy gyors tésztasalátát el tudtam készíteni, ami mellé halat sütöttem ki. Könnyű nyári vacsora, kevés kalóriával.

nyári tésztasaláta 2. 1000.jpegFotó: KockacZukor

 

Hozzávalók:

  • 400 g Gyermelyi Vita Pasta masni
  • 2 db kisebb lila hagyma
  • 10-12 szem koktélparadicsom
  • 2 ek olívaolaj
  • fél citrom leve és héja
  • 10-10 szem fekete és zöld olívabogyó
  • oregánó

 nyári saláta 1. 1000.jpegFotó: KockacZukor


Elkészítés:

A tésztát kifőzzük, hagyjuk kihűlni. A hagymát, a paradicsomot és olívabogyókat felaprítjuk és összekeverjük a tésztával. Öntünk rá olívaolajat, és citromlevet, megsózzuk, fűszerezzük, majd betesszük a hűtőbe, hogy az ízek kicsit összeérjenek. Bármilyen hús vagy hal mellé kiváló könnyű étel.

 

Kalóriatáblázat:

100 g Gyermelyi Vita Pasta masni – 349 kcal

100 g lila hagyma – 40 kcal

100 g koktélparadicsom – 23 kcal

1 ek olívaolaj – 90 kcal

1 db citrom – 21 kcal

1 szem olívabogyó – 4 kcal

 

Megeszitek a lila hagymát akár hét közben is, amikor dolgoztok?

 

- KockacZukor - 

Tovább
Címkék: nyár tésztasaláta gyermelyi Receptajánló kockacZukor

Csöppségek kedvence

Nekem már egészen pici koromban is a túrós édességek voltak a kedvenceim. A nagymamám folyamatosan sütött. Mindenhol volt a házban valami édes finomság. A hátsó konyhában, a szoba fiókjában, a kamrában, a konyha polcain. Mindig illatos volt a lakás, mindig készült valami. A kiskanálnyi kávét három evőkanálnyi tejszínhabbal ettük ebéd után, és faltuk a túrós-barackos rétest. Az étkező hosszú asztala roskadásig volt tele finomságokkal, és mi gyerekek körbezsongtuk a felnőtteket. A nagyszüleim azóta elmentek, a nyüzsgő ebédek velük már csak emlékek. De milyen jó is felidézni azokat... :)

Csöppségek kedvence 1. 1000.jpegFotó: KockacZukor

Hozzávalók:

  • 250 g Gyermelyi 4 tojásos copfocska
  • 2 db tojás
  • 7 ek kristálycukor
  • 3 csomag vaníliás cukor
  • 500 g tehéntúró
  • 2 ek étkezési keményítő
  • 1 citrom leve és héja
  • 1 ek vaj
  • 4 ek tejföl
  • 1 üveg meggybefőtt
  • 4 ek mandulapehely

 Csöppségek kedvence 2. 1000.jpegFotó: KockacZukor

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük. A tojást a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a túrót, majd a keményítőt, a citrom levét és reszelt héját. A tésztát összekeverjük a túrós masszával és egy kivajazott jénaiba tesszük. A tetejére rátesszük egy rétegben a magozott meggyet. A tejfölt a cukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük. Ráöntjük a meggyek tetejére, majd rászórjuk a mandulát is.

Előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

 

A Te Csöppségednek hogy ízlett? :)

 

- KocakcZukor - 

Tovább
Címkék: túró csöppség Receptajánló kockacZukor

Avokádókrémes tészta

Láttam egy jó kis ismeretterjesztő filmet az avokádó szüreteléséről. Azon kívül, hogy érdekes volt a dokumentumfilm, rájöttem, hogy én még nem is dolgoztam ezzel a gyümölccsel, és már igazán kipróbálhatnám. Elkezdtem receptek után keresgélni. Szombaton elmentem a Culinaris nevű delikáteszbe, ahol vásároltam például olasz olívaolajat, francia sajtot, portugál szardellát, avokádót, bazsalikomot.

A nagyon tápláló, sok fehérjét és olajat tartalmazó avokádó húsát nyersen fogyasztják. Az avokádó megfőzve keserű, az éretlen termések pedig mérgezőnek számítanak. A terméseket a betakarítás után 1–2 hétig tárolni kell, hogy az megpuhuljon. Legközelebb elkészítem belőle a mexikói guacamole-t, de most tésztázzunk. :D

avokádókrémes tészta 1. kész 1000.jpegFotó: KockacZukor

Hozzávalók:

300 g Gyermelyi Vita Pasta spagetti

2 db avokádó

1 citrom leve

2-3 gerezd fokhagyma

parmezán ízlés szerint

fél marék bazsalikom

1-2 ek olívaolaj

2-3 ek tejszín

só, bors

 avokádókrémes tészta 2. kész 1000.jpegFotó: KockacZukor

Elkészítés:

A tésztát al dente állagúra főzzük.

Az avokádót meghámozzuk és darabokra vagdossuk. Beletesszük daráló gépbe, és hozzáadjuk az összes többi hozzávalót is, majd pépesítjük az egészet.

Összeforgatjuk a tésztával, és a maradék parmezánnal megszórjuk.

 

Ti hol vásároljátok a külföldi gyümölcsöket és zöldségeket?

 

- KockacZukor -

 

Tovább
Címkék: tészta avokádó gyermelyi Receptajánló kockacZukor vita pasta

Tofus, teriyaki tészta

Nem jellemző rám, hogy tofut egyek. Húsevő vagyok, bár a nyáron a zöldségeket részesítem előnyben, hiszen olyan nagy a választék. A múlt hétvégén viszont felfedeztem egy új bio boltot, aminek a hűtő része nagyon sokféle ízesítésű tofut rejtett. Úgy gondoltam, eljött az alkalom, hogy kipróbáljam. :-)

Tudtátok, hogy a tofu kínai eredetű élelmiszer, aminek magas a fehérje tartalma? Szójatej megaltatásával és visszamaradt „túró” összenyomásával készítik. Alapvetően ízetlen és szagtalan, de mivel gyorsan átveszi egyéb élelmiszerek és fűszerek ízét, ezért vega körökben igen közkedvelt. Édes és sós ételek készítésére is alkalmas.

Én egy olyan receptet találtam, amiben meghatározó a koriander, a teriyaki szósz, a zeller, és a füstölt tofu íze. Íme.

teriyaki tészta 1 kész 1000.jpgFotó: KockacZukor

 

Hozzávalók:                                

30 dkg Gyermelyi Vita Pasta spagetti

húsleves alaplé, vagy 1 húsleves kocka

3-4 szál angol zeller

8-9 db bébi kukorica

4 gerezd fokhagyma

1-2 dl teriyaki szósz

1 ek koriander mag

3-4 ek olívaolaj

30 dkg füstölt tofu

1 csokor újhagyma

 

Elkészítés:

A tésztát darabokra törjük, és a húsleves alaplében kifőzzük. Megtehetjük azt is, hogy egy húsleves kockát teszünk a főzővízbe.

Közben a tofut kockákra vágjuk, a fokhagymát szeleteljük, a zellert és az újhagymát nagyobb darabokra vágjuk. A koriandermagot mozsárban összetörjük, majd ezt elkezdjük serpenyőben olaj nélkül pirítani. Ehhez hozzáadjuk az előkészített tofut és zöldségeket – köztük a bébikukoricát is, kicsi olívaolajat teszünk rá, és pirítjuk kicsit őket. Hozzáadjuk a teriyaki szószt, és megvárjuk, amíg az mindent átitat. Amikor már illatoznak a zöldségek, és a tofu is pirul, akkor hozzáadjuk a tésztát, és azzal is pirítjuk az ételt. Sózni külön nem kell. 

Valami egészen különleges ízvilágot kaptam, a zeller ropogós maradt, a füstölt tofu és koriander pikánssá tette az ételt.

teriyaki tészta 2 kész 1000.jpgFotó: KockacZukor 

 

Nagyon sokáig keresgéltem a boltokban már kész, őrölt koriandert, de nem kaptam. Lehet egyáltalán ezt így valahol vásárolni, vagy csak egészben, amit otthon kell mozsárban megtörni?

 

- KockacZukor -

 

Tovább
Címkék: vega gyors zeller olívaolaj tofu koriander vegetáriánus újhagyma bébirépa teriyaki Receptajánló kockacZukor füstölt tofu húsleves alaplé húsleves kocka

Gorgonzolás, körtés spagetti

A gorgonzoláról – bár olasz sajt – nekem mégis Provence-ban L'Isle-sur-la-Sorgue városkája és annak piaca jut eszembe. Mindig szerettem fotózni a piacosok csodálatos forgatagát. Egy önálló kis világ, amiben hamar el lehet veszni. A színes zöldségek, szalámik, különleges fűszerek, a mosolygó árusok, az illatok és a napsütés felejthetetlen masszája, amitől nehéz elszakadni. Amikor legutóbb Franciaországban jártam, betértem egy zárt csarnokba, ahova belépve olyan durva szag ütött meg, hogy azonnal kifordultam volna.. ha nem sajtokkal lett volna tele a hely. Az orrom hamar hozzászokott a bűzhöz, főleg mert egy másik érzékszervem vette át az irányítást a sajt-falatkák kóstolgatása közben. Igen.. sajt fan vagyok.. menthetetlen és függő. :)

Édes és sós együtt. Mennyei manna. Legtöbbször a kínai ételek jellemzője, de miért ne lehetne az ízekkel a tészta mellett is játszani kicsit? Házasítsuk most a gorgonzolát és a körtét.

gorgonzolás, körtés spagetti kész 1000.jpgFotó: KockacZukor

Hozzávalók: 

500 g Gyermelyi Vita Pasta spagetti

350 g gorgonzola sajt

30 g vaj

90 ml tej

1-2 db körte

 

Elkészítés:

A tésztát olajos, sós vízben al dente megfőzzük. Amíg a tészta fő, addig serpenyőben vajat olvasztunk. Ehhez hozzáadjuk a tejet és felolvasztjuk a felkockázott gorgonzola sajtot. Sózzuk. Adjuk ehhez a forró szószhoz a meghámozott és kockákra vágott körtét is. Adjuk hozzá a tésztát is. Az étel már így is tálalható. Én még dolgoztam a tálalással kicsit. Sütőformákat kivajaztam, abba beletettem egy-egy adagot a gorgonzolás tésztából, és betettem előmelegített sütőbe sülni kb. 15 percre. Próbáld ki te is! :)

gorgonzolás, körtés spagetti 2. 1000.jpegFotó: KockacZukor

Főztök néha ti is édes-sós párosításban?

 

- KockacZukor -

 

Tovább
Címkék: körte édes spagetti gyors sós tészta gorgonzola gyermelyi Receptajánló kockacZukor

Sültsárgarépa krémleves rizsszem tésztával

Unokahúgom most nyolc hónapos. A hozzátáplálása csak egy-két hónapja kezdődött. Ahogy az minden baba esetén történik, az anyukája próbálkozott mindenféle zöldséggel, majd később gyümölccsel. Nagyon érdekes volt azt látni, hogy a répát szívesebben eszi, mint a banánt, amivel inkább csak eljátszadozott.

Ahogy a gyerek nagyobb lesz, úgy válik mégis ellenségévé a zöld, fehér és sárga zöldség, de sokszor még a gyümölcs is. Hogyan lehet mégis elérni azt, hogy a gyerkőc megfelelő vitaminszükségletét a szervezete megkapja? Nem vagyok pszichológus, de azt tudom, hogy a gyerek utánozza a felnőtteket. Vagyis, ha a szülők is megeszik a sárga levest, akkor ő is meg fogja. Ha pedig tésztát is lehet benne „horgászni”, akkor máris izgalmas az asztalra került étel. 

sültsárgarépa-leves 1 kész 1000.jpgFotó: KockacZukor 

Hozzávalók: 

2 marok Gyermelyi rizsszem tészta 

5-6 db nagyobb méretű répa

4 gerezd fokhagyma

2 fej vöröshagyma

2 dl főzőtejszín

1 db erőleves kocka

1 db petrezselymes leves kocka

2 ek olívaolaj

só, bors

1 tk kakukkfű

2-3 ek almaecet vagy borecet

 

Elkészítés:

Előmelegített sütőbe tesszük a megtisztított és felaprított sárgarépát, fokhagymát és hagymát, amit  két evőkanálnyi olajjal összeforgattunk. Sütjük kb. 45 percen át 200 fokon, addig, amíg a répa megpuhul és a zöldségek elkezdenek pirulni. Ezt követően a sült zöldségeket egy lábosba tesszük, vizet adunk hozzá, illetve beletesszük a leveskockákat, sózzuk, borsozzuk és beletesszük a kakukkfüvet is. Miután a leves rottyant egyet, turmixoljuk össze az egészet, és adjuk hozzá a tejszínt is. Újra kóstolunk, és újra fűszerezünk. Vizet hozzáadva hígíthatjuk.

Én savanyú levesként szeretem ezt az ételt, ezért minden alkalommal ízesítem ecettel is. 

 

Nektek milyen rafinált eszközeitek vannak arra, hogy a gyerek megegye a zöldséget is? :)

 

- KockacZukor -

Tovább
Címkék: mini leves gyerek zöldség tészta krémleves sárgarépa egészséges gyermelyi Receptajánló kockacZukor rizsszemtészta

Garnélarákos, pestós masni

Furcsa ez a tavaszi nap. Szürke az ég, mintha esni akarna, erőlködne, de valamiért csak nem jönnek ki a felhőkből a cseppek. Nincs hideg, az ablakok nyitva, egy-egy kis szellő néha táncol egyet a függönyökkel és a kagylós szélcsengőmmel. llyenkor elképzelem, ahogy a levegő illata sóssá válik, és az ablakon kinézve elém tárul a végtelen tenger.

Bár ebben a pillanatban nem fog menni az, hogy a tengerparti homokba fúrjam a lábujjaimat, azért ebédre varázsolhatok egy kis tenger gyümölcsét az asztalra.  Egy ideje állandó lakója a mélyhűtőmnek a garnélarák. Megunhatatlan és egészséges.

 

Garnélarákos-pesztós masni kész 2. 1000.jpeg

Fotó: KockacZukor

A garnéla amilyen kicsi, olyan sok benne az ásványi anyag. Bak a csillagjegyem, és ahogy az a csillagokban meg van írvva, a fogaimmal van a legtöbb egészségügyi problémám. No de a garnélarák, még erre is orvosság, hiszen a benne található kálcium jó a fogaknak és csontoknak. Az omega-3 zsírsavak nagyon jók a szívnek. A garnélarákban található szelén még a rákos sejtek szervezetben való kialakulását is megelőzi. A garnélarák E-vitamin tartalma ragyogást ad a bőrnek, a B-12 vitamin jó az artériáknak és vénáknak. Gazdag fehérjeforrás.  Ugye ezeket az információkat olvasva neked is kedvenceddé vált? ;-)

 

Hozzávalók:

500 g Gyermelyi Vita Pasta masnitészta

250 g garnélarák

60 g parmezán sajt

250 g rukkola

2 gerezd fokhagyma

50 g fenyőmag

5 ek olívaolaj

só és bors

 

Elkészítés:

A tésztát olajos, sós vízben al dente állagúra főzzük. A fenyőmagot olaj nélküli serpenyőben megpirítjuk. A rukkolát, a fokhagymát, a fenyőmagot, a parmezánt, az olívaolajat, sót és borsot robotgépben összepépesítjük. Ezzel kész a pestó. A garnélarákot egy evőkanál olívaolajban 4-5 perc alatt átsütjük. Ezután a tésztát összekeverjük a pestóval, és hozzáforgatjuk a rákot is.

 

Garnélarákos-pesztós masni kész 1000.jpg
Fotó: KockacZukor

Kalóriatartalom:

100 g garnélarák: 71 kcal

100 g masnitészta: 349 kcal

100 g parmezán: 385 kcal

100 g rukkola: 25 kcal

100 g fenyőmag: 673 kcal

1 ek olívaolaj: 90 kcal

 

Adjatok tanácsot! A tészta főzése közben – annak ellenére, hogy olaj van a vízben, és néha meg is kavargatom – mindig leragad egy pár darab a lábos aljára.. nem szeretem felkapargatni.. Van olyan edény, amiben biztosan nem ragad le egy tészta darab sem?

 

- KockacZukor -

 

Tovább
Címkék: pesto garnélarák masnitészta gyermelyi Receptajánló kockacZukor

Paradicsomos, rukkolás spagetti

„Piros, fehér, zöld, ez magyar föld!” Emlékeztek még erre a gyerekkori mondókára? :) Az olasz zászló is ugyanezen színeket viseli, és nemrég derült ki számomra az is, hogy mindkét ország trikolórját a francia forradalom hatására a radikális értelmiségiek alkották meg. Tudom-tudom, ezeknek az infóknak semmi köze nincs a főzőcskézéshez, és most nem is egy 1789-es recept megosztásával fogom folytatni. :)

De ha már a színekkel vezettem be ezt a bejegyzést, akkor következzen egy a magyarok és olaszok által is szeretett és gyakran fogyasztott piros-fehér-zöld étel. :) Piros a paradicsomtól és chilitől, fehér a tészta miatt, és zöld a rukkolától. Kifejezetten egészsége étel, hiszen a Gyermelyi Vit Pasta spagettije durumtészta, melynek a kalóriatartalma kevesebb, mint a hagyományos tésztáké, és amely könnyebben is emészthető. Az elkészítési ideje gyorsabb, és tökéletesen illik az egyszerűbb ízvilágú ételekhez.

rukkolás, paradicsomos spagetti kész 2. - 1000.jpeg

Fotó: KockacZukor

 

Hozzávalók:

½ csomag Gyermelyi Vita Pasta spagetti

olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

1 kk őrölt chili

1 konzervnyi hámozott paradicsom

1 csokor rukkola

parmezán

rukkolás, paradicsomos spagetti kész - 1000.jpg

Fotó: KockacZukor


Elkészítés:

A spagettit olajos, sós vízben al dente-re főzzük. Közben egy serpenyőben olívaolajban megpirítjuk a fokhagymát. Hozzákeverjük a darabokra vágott paradicsomot és chilit. Miután a tésztát leszűrtük, egy tálban összekeverjük a szósszal és az apró darabokra vágott rukkolával. Sózzuk az ételt.

Reszelt parmezánnal tálaljuk.

Tudtok nekem még olyan tészta ételt ajánlani, ami a piros, fehér és zöld színeket tartalmazza csak?

- KockacZukor -

Tovább
Címkék: spagetti paradicsom tészta rukkola gyermelyi Receptajánló kockacZukor

Csokoládés, diós szarvacska

Hogy mi az amit a gyerkőcnek főzhetnél? Amit biztos meg fog enni, ami gyorsan elkészül, és aminek az elkészítésében a kis ember is részt tud venni? Hát persze hogy valami kakaósat! :)

Igen, tudom, hogy a gyerekkel sokszor macerás főzni, és sok türelem kell hozzá, de gondolj a dolog jó oldalára. A konyhát, és a főzőcskézés természetességét már fiatalon megismeri a lányod/ fiad, és egy szorgos, gondoskodó szülőt láthat majd a konyhában. Ha a gyerkőc fiú, őt is bátran vidd ám kotyvasztani, mert mi nők szeretjük azokat a pasikat, akik megállják a helyüket a tűzhely mellett. A pasi pedig egykor fiúcska volt, aki az édesanyja és édesapja mintájára nőtt fel.  

Javasolom azért a papír törlőkendő, a mosogató szivacs, a konyharuha előkészítését a közös programhoz..
Szkafandered is van? Hm.. meggondolandó. 

csokis szarvacska kész-1000.jpg

Fotó: KockacZukor


Hozzávalók:

500 g Gyermelyi szarvacska tészta

70 g kakaópor

70 g cukor

1 narancs reszelt héja

1 kk őrölt fahéj

300 g dió

50 g vaj

 

Elkészítés:

Főzzük ki a tésztát enyhén sós vízben. Ezután keverjük hozzá a megolvasztott vajat, a megpirított és apróra vágott diót, a fahéjat, a kakaót, és végül a narancs héját. Melegen tálaljuk.

A gyerkőc garantáltan falni fogja. ;-)

 

csokis szarvacska kész 2. - 1000.jpg

Fotó: KockacZukor

 

Érdekelnének klassz kis humoros, vagy éppen példaértékű sztorik a gyerekkel/gyerekekkel közös főzőcskézésekről. Osszatok meg velem néhányat! :)

 

- KockacZukor -

Tovább
Címkék: dió csokoládé szarvacska gyermelyi Receptajánló kockacZukor
Tésztaszótár