Boldogságban, szeretetben gazdag karácsonyt kívánok mindenkinek! És sok-sok finom fogást, a háziasszonyoknak kevés idegeskednivalót a karácsonyi menü miatt. :) Aki rutinos, már jó néhány nappal korábban megsütötte a nasi kínálat legjavát, én így vagyok például a mézeskalácsokkal. Idén tripla adagot készítettem belőle, mert karácsony estére mézeskalács tiramisuval örvendeztetem meg a szeretteimet.
Tavaly készítettem először, az ünnep végén, megmaradt mézeskalácsból. Óriási sikere lett. Gondoltam, idén már eleve így készülök, és sütök egy ráadás adaggal. A misu elkészítési módja a szokásos (én a Szarvasi Mascarpone dobozában lévő receptet használom évek óta). Annyi a különbség, hogy babapiskóta helyett mézeseket mártogatunk a kávéba. Készíthetjük klasszikus módon jénai tálban vagy óriási üvegkehelyben, az üvegtál falán átkukucskáló mézi figurákkal, esetleg pohárkrémként. Mindenhogy finom, mutatós, és ünnepi. Holnap reggel ezt a kukucskálós, bogyós gyümölcsökkel tarkított változatot készítem majd, mint az első képen. :)
Hozzávalók:
- 250 gramm mascarpone
- 3 tojás
- 3 evőkanál cukor
- 2 dl erős, hideg feketekávé
- 2 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- mézeskalácsok
- 3 evőkanál rum vagy amaretto likőr
- a szóráshoz kakaópor
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat 2 evőkanál cukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a marcarponét, és ízlés szerint rumot vagy amarettót. Az egészet habos krémmé keverjük. A tojásfehérjét 1 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan a krémhez adagolva elkeverjük. Az előre lefőzött kávét kevés cukorral édesítjük, tehetünk bele némi tejet, rumot is. Ebben megúsztatjuk a mézeskalácsokat jó alaposan, majd tálba egymás mellé helyezzük. Egy réteg áztatott mézeskalács, egy réteg krém, majd így ismételjük, míg a krém utolsó részével befedjük az édességet. A korona szórt keserű kakaópor lesz, díszítésként pedig felhasználhatunk még néhány mézeskalácsot. Áldott karácsonyt! :)
Fotók:
http://asprinkleofthisandthat.blogspot.hu/
http://kuechenzaubereien.blogspot.hu/2011/12/weihnachtskuchen-im-glas.html
http://www.delish.com
http://www.womansday.com