Szép, szexi, szuperprofi

Tabitha Karanja kenyai sörgyár-tulajdonos épp lemosni készül a piacról egy multit, Ázsia legjobb séfje 2015-ben Vicky Lau, aki megalkotta a „tányérmeditáció” fogalmát, Bilbaóban pedig női séfek „paraberéznek” forró hangulatban. Is this really a man’s world?

tabitha2.jpg

Tovább
Címkék: jövő stílus üzlet kultúra innováció kortárs amazon trend vállalkozás nemzetközi kreativitás minden mas CNN BBC Kenya Kultúrmetélt nők az élen Parabere Forum

VegaVilág: banáncsajok, gyümölcsboom

2012 nyarán két éles szemű ausztrál úton-útfélen gyümölcsöktől roskadozó citrusfákba botlott, míg a helyiek szokás szerint a szupermarketben intézték a bevásárlást: sűrűn repültek a többezer km-ről importált hálós citromok is a kocsikba. Úgy gondolták, ez valahogy mégsincs rendben és megalapították az elárvult gyümölcsfák netes fórumát, hogy a feleslegnek legyen lehetősége eljutni a nagyvilágba, a vitamint nagyon is igénylő fogyasztókhoz. A szexi ausztrál fruitariánusok legnagyobb örömére, akiknek ugyan a banán az első, de azért a citrusokat sem vetik meg.

freelie1cr02.jpg

Tovább
Címkék: közösség stílus gyümölcs táplálkozás egészség szépség társadalom vega életmód diéta amazon banán trend vitamin emésztés tini szexi rost cukor vegetáriánus vegetarianus szénhidrát vércukor maradék smoothie minden mas Ausztrália Kultúrmetélt szocio-gasztro sóbevitel A zöld színei centrális elhízás fruitariánizmus

Tavaszi gasztro-asszociációk

Milyen nyomot hagynak bennünk a tavasz egyre intenzívebb illatai, hangjai, színei? Kipróbáltuk, mire inspirálnak a kortárs gasztrodesign-alkotások a konyhában...

hermes-picnic_bag-greens.jpg

Tovább
Címkék: alma design tavasz stílus édes innováció vega művészet kortárs receptek életmód amazon trend zöldség tészta medvehagyma eper desszert kókusztej kreativitás tésztasaláta zöldfűszer íz vitalitás metélt gyerekbarát masnitészta minden mas Spájz tésztatipp Junior kultúrtészta Food Fashion

Elhízás ellen harcol a PASTA

Úgy látszik, többen megrendültek, amikor az OECD 2014-ben nyilvánosságra hozta Európa általános egészségi állapotáról szóló pillanatképét. Az első sokkból felocsúdva egyesek azonnal akcióba is léptek: az angol TB-elnök, Simon Stevens állítólag teljesen kiakadt, amikor meglátta, hogy hazánk után Nagy-Britannia a 2. legelhízottabb ország Európában és már karácsony másnapján háborút hirdetett a britek derékbősége ellen. Mások pedig nyélbe ütötték a PASTÁ-t.

pasta_project.jpg

Tovább
Címkék: jövő közösség kutatás család magyar táplálkozás egészség elhízás társadalom innováció angol életmód diéta amazon trend emésztés tészta étkezés rost kreativitás vércukor tradíció növényi fehérje minden mas Magyarország EU Európa Bulgária Görögország Nagy-Britannia Kultúrmetélt szocio-gasztro PASTA centrális elhízás

Mit várhatunk a "zöld birka" évétől?

Egy finom kávé és puha, bégető gyapjú: különleges élményben van része a szöuliaknak a „zöld birka” kezdődő évében. És bár a birka első pillantásra nem maga a tűz, az elemek összegabalyodó rendszerében akár forróságot is hozhat 2015-ben…

12.jpg

Tovább
Címkék: közösség tavasz kultúra történelem ünnep társadalom ázsia amazon szilveszter újév tradíció zöld energia minden mas Kína Korea Kultúrmetélt

Nass hölgyeknek: spicces Bellini-dzsem (& koktél)

Nem kislányoknak, hölgyeknek való: a rossz nyelvek szerint a dzsem azért született meg, mert Bellini-koktélt azért mégsem reggelizhetünk (?). Kényeztetés különleges alkalmakra vagy akár téli estékre, elnyalogatni a fürdőkádban.

prosecco feeling.jpg

Tovább
Címkék: stílus amazon pezsgő koktél profi eper romantika barack befőzés dzsem ünnepi tradíció nass ízutazás női praktikák étvágygerjesztő minden mas Spájz Prosecco Bellini jam

Gyógyszer és étel között: új utak a táplálkozásban

Egy belfasti laborban tápanyagokkal turbózott snackek sülnek 45 fokon, erről nekünk eszünkbe jutott, valójában mi is a főzés. Indiában megoldották, hogy igazi ételt kapjanak a gyerekek naponta egyszer, így nem ájulnak el reggel és többen jelennek meg a falusi iskolákban, valamint az ország sem veszít szellemi erőt: ahogy mondják, a suliból való kimaradás a jövő deficitje. A BBC „Food Technology” c. műsorából készítünk összefoglalót háromrészes minisorozat keretében.

nutrition capsule.jpg

Tovább
Címkék: jövő kutatás tudomány táplálkozás egészség társadalom innováció életmód amazon trend energia szabadalom pesto kreativitás tápanyag vitalitás nass gyerekbarát minden mas BBC Junior Kultúrmetélt szocio-gasztro

Ötcsillagos mélabú egy tál levesben

Mindannyian ismerjük az érzést, amikor hirtelen megcsap az elmúlás, a visszafordíthatatlan szele, amikor egy pillanatra kiesünk szerepünkből és megérezzük, mennyire viszonylagos ez az egész. Pár percig utazunk ezen a furcsa, fájdalmas folyón, kisebbnek érezve magunkat annak bármelyik csöppjénél… Különösen így, ősszel.

Kitcho-Arashiyama.jpg

Tovább
Címkék: vers stílus kultúra japán társadalom ázsia művészet amazon pszichológia profi romantika érzékek tradíció ízutazás kaiseki minden mas Japán CNN Verlaine Tóth Árpád Kultúrmetélt szocio-gasztro

Pastastory

7 érdekesség a tészta színes történelméből. Még nekünk is lehetett újat mondani...

Pst02.jpg

Tovább
Címkék: stílus kultúra történelem amazon érdekesség tészta minden más tradíció etruszk minden mas kultúrtészta Kultúrmetélt világtészták

Eper: romantika & palántamaffia

Rubinvörös esszencia, tele élettel, izgalommal: kortalan élmény nemcsak a salátástálban, hanem pohárban, kehelyben, fatálban, kistányéron, nagytányéron, gyertya- és csillagfénynél, de akár teljes sötétségben is... Házi eperecetet készítünk, közben egy kicsit ki- és visszatekintünk, például azokra az időkre, amikor az eper a reneszánsz palántamaffia egyik fő küzdőtere volt.

Sp08_ep01.jpg

Tovább
Címkék: tavasz gyümölcs kultúra történelem történet szépség nyár amazon vitamin szexi eper romantika kreativitás ecet egzotikum öntet íz reneszánsz vitalitás ízutazás étvágygerjesztő eperecet minden mas Spájz Kultúrmetélt

Sajtok sajtja: parmezán

parm_reg.jpg

800 éve ugyanúgy készül, imádta Boccaccio, Casanova, Molière és Thomas Jefferson, fűszer, fehérje- és kalciumforrás egyben, sőt, laktózmentes is: fogyasztását Olaszországban 8 hónapos kortól ajánlják és Roberto Vittori révén ma már szerves része az űrhajósok étrendjének is. Mindent a parmezánról, azaz végigjárjuk a világhírű olasz gasztro-termék fordulatos útját a reneszánsztól kezdve, ínyenc amerikai államférfiak hathatós közreműködésén át egészen napjaink PDO-megjelöléssel biztosított korszakáig...

Tovább
Címkék: vers olasz gyerek történelem irodalom táplálkozás olaszország egészség életmód amazon költészet energia protein sajt parmezán fűszer tápanyag fehérje kalcium alapanyagok laktóz ízutazás étvágygerjesztő gyerekbarát minden mas test és tészta tésztadiéta Spájz Junior Bologna ethnokonyha kultúrtészta moretum PDO

Az olasz konyha szégyene a hawaii pizza?

Vallomással kell kezdenem: nem szeretem a hawaii pizzát. Egyszerűen azt gondolom, az ananásznak semmi köze a pizzához, nem is értem, mit keres rajta. Mindenesetre utánajártam, ki találta fel ezt a pizzafajtát, a poszt végén pedig az is kiderül, mit szólnak az olaszok ehhez az egészhez.

Hawaii pizza.jpg

Tovább
Címkék: minden mas kultúrtészta hawaii pizza Sam Panopoulos Luigi Amaduzzi Kultúrmetélt

Gombakultusz a királyok kertjében

kgf04.JPG

Hatalmas gombaszobrok felállításával ünnepelték október 13-án a „Nemzeti Gombanapot” a londoni Királyi Botanikus Kertekben (Kew Gardens): az alkotók szerint a gomba varázslatos lény, mely képes felébreszteni gyermeki énünket. Közzétesszük a britek kedvenc konyhatündére, Nigella Lawson fenomenális gombás tésztáját is, melybe főzés nélkül kerül a gomba.

Tovább
Címkék: közösség design stílus társadalom művészet receptek életmód érdekesség recept gomba fantázia kreativitás csiperke minden mas szépség és tészta D-vitamin őszi tészták kultúrtészta extragyors

Lejárt ételek üzlete nyílik Bostonban

Expired.jpg

Egy globális probléma lehetséges megoldása több szempontból is nyereségesen. Belenéztünk a világ kukáiba, kiderítettük, valójában meddig jó egy termék és miért „kamrabarát” a tészta.

Tovább
Címkék: közösség vásárlás üzlet táplálkozás társadalom válság életmód érdekesség fantázia kreativitás minden mas test és tészta Egyesült Államok kultúrtészta Kultúrmetélt

Fogyjunk együtt, tésztával: válasz a Napló riportjára

10.jpg

2013-ban szomorú statisztikák láttak napvilágot: Európában a magyar a „legelhízottabb nemzet”, legalábbis ami a kóros túlsúlyosságot illeti. Ahogy azt a TV2 nemrég sugárzott „Napló” c. műsora is alátámasztotta egy jó példával: tészta, egészség és fogyás mégis járhat kéz a kézben, ha a szükséges minimumra vesszük az alapanyagok mennyiségét (minőségét nem), nyitottak vagyunk pár új főzési technikára, valamint képesek vagyunk kezelni az adagokat és érzelmeinket, melyek boldogító, akár gyermekkorunkat idéző ételekhez kapcsolódnak. A tészta önmagában nem oka az elhízásnak, sőt – ahogy a Naplóban egy csinos, egészségtudatos hölgy is kifejtette –, ő az Olaszországban töltött pár hónap alatt 4 kilót fogyott, és szinte csak tésztát evett. Megmutatjuk, hogyan lehetséges ez.

Tovább
Címkék: közösség család táplálkozás egészség életmód diéta főzés wellness lúgosítás vitalitás sűrítés minden mas test és tészta tésztadiéta porciókontroll Kultúrmetélt

Tésztás szakácskönyvek mindenkinek

cookbooks.jpg

Ínyenc, egészséges, virtuóz, trendi, dietetikus: nem zárják ki egymást, sőt.

Tovább
Címkék: könyv főzés minden mas test és tészta tésztadiéta tésztavilág Kultúrmetélt
Tésztaszótár