Parmezános sült tészta paradicsomszószban

Egyik este kopogó szemekkel, fáradtan hazaérve nagyon-nagyon vágytam valami szószosra, amiben pancsolnak a tészták, mégis ízletes... és főleg gyorsan készül el. Felszakítottam hát a hűtőt és kamrát, és kipakoltam, ami a szemem elé került. Isteni vacsorát készítettem! Az édes paradicsomban csak úgy cuppogott a tészta, a parmezán és fokhagyma a fűszerekkel ízletessé tették. Illatozott a lakás, szerintem még a szomszédoknak is elkezdett korogni a gyomra. :)

parmezanos_sult_teszta_paradicsomszoszban_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: fokhagyma parmezán olívabogyó paradicsomszósz Receptajánló KockacZukor orsó tészta VitaPasta

A paradicsom X-faktora: ízében rejlik

Vajon mi az oka, hogy több fogy belőle, mint az almából, mangóból, banánból? Hogy pár évszázad alatt a „mérgező furcsaság” kategóriájából Európa és a világ kedvencévé vált? Kutatások szerint a paradicsom titkos hatóanyaga egy íz, aminek agyunk nem tud ellenállni…

tomato_sauce2.jpg

Tovább
Címkék: amazon pszichológia paradicsom paradicsomszósz íz konyhakémia Kultúrmetélt

Paradicsomos, mozzarellás lepény

Nevezhetném ezt az ételt akár pizzának is, de a tésztája élesztő nélkül készült. Ezt a paradicsomos, mozzarellás változatot azért szeretem, mert nem kell túl sok hozzávaló az elkészítéséhez, mégis intenzív ízélményt biztosít. Egyszerű, mégis nagyszerű. Bármikor gyorsan megvan, és biztos ízleni fog a család minden tagjának. Még felmelegítve is jó enni. Nem hiányzik a tetejéről se a sonka, se a hús, se több zöldség. Ez pont ilyen egyszerűen "kerek". :)

paradicsomos_mozzarellas_lepeny_1_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: lepény pizza bazsalikom olíva mozzarella paradicsomszósz Receptajánló búzafinomliszt pizza krém

Sütőtökös, paradicsomos tészta

Bevallom, nemigen érdekelnek a jóga változatai, irányzatai és iskolái. Annyi van belőlük, hogy az számomra követhetetlen. Mégis visszatérek újra és újra a jógához, mert teljesen elszakít a külvilágtól, mert abban a két órában csak én létezem és az, amire koncentrálok. Mert ellazít és erősít. Mert a lelkemet, szellememet kiüríti, és mintha az edzések után kilókkal könnyebb lennék a kieresztett és elengedett terhektől megválva. Mi is illene jobban a jógával kezdett naphoz így ősszel, mint egy sütőtökös, VitaPasta tészta. ;-)

sutotokos_paradicsomos_teszta_2_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: ősz sütőtök paradicsomszósz Receptajánló KockacZukor Vita Pasta

Csicseriborsós ragu tarhonyával

Az utolsó napos, meleg őszi hétvégén elvittük a Manót bobozni (http://www.bobozas.hu/visegrad/). A hibát ott követtük el, hogy délután indultunk neki, és mire odaértünk, hatalmas sor fogadott minket. Még jó, hogy a pénztár mellett egy játszótér is volt, mert így a gyerek kibírta a várakozást. Amíg én – Manócska szerint – nyugdíjas tempóban szötyörögtem lefele a dombról, addig az Apja fénysebességet diktált. No de, majd ha már egyedül használja a bobot, megtalálja a saját tempóját is. Ehhez képest vasárnap kifejezetten bátor és talpraesett volt, amikor életében először ült gokartba (http://www.silverkart.hu/), és vezette a kisautót a pályán. Amikor látta, hogy az apja milyen vagányan vezet, lelkes lett, ugyanakkor halkan meg is jegyezte nekem, hogy kicsit fél. Egy-két megnyugtató ölelés után már vennie kellett a bukót, és bátran nekivágott a kalandnak. Betartotta a biztonsági szabályokat, ügyesen technikázott, vagyis profin megugrotta a félelmeit.

csicseriborso_ragu_tarhonyaval_2_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: ragu kolbász kókusztej tarhonya paradicsomszósz garam masala csirekemell Receptajánló KockacZukor

Heringes, zöldfűszeres spagetti

A minap több cserepes zöld fűszert hoztam haza, és raktam ki a konyha ablakába. Szerencsére ide nemigen süt tartósan a nap, így nem tudnak kiégni. Bár szerintem amúgy is megennénk, még mielőtt ez is bekövetkezne. Imádják a fiúk a paradicsomos, szaftos ételeket, így ezt rendszeresen készítek; most sok-sok zölddel és heringgel próbálkoztam. Imádni fogjátok ti is! :-)

heringes_zoldfuszeres_spagetti_kesz_700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: fokhagyma hering paradicsomszósz petrezselyem metélőhagyma Receptajánló KockacZukor

Pulykás, lencsés tarhonya paradicsomszósszal

A minap azt a feladatot kaptam, hogy írjak pár sort magamról, amit a legfontosabbnak gondolok. Mindig azt hittem, hogy sima ügy, én jól bánok a szavakkal, egy ilyen feladat nem foghat ki rajtam. Rosszul hittem. Csak néztem a fehér képernyőt, és nem tudtam honnan kezdjem, hogyan kezdjem, hogyan is mutatnám be magam teljesen idegenek számára. "A fotóim beszélnek helyettem..." - ennyivel el akartam intézni, de sajnos ez így nem felelt meg. Annyira törtem a fejem, hogy egy idő után inkább felálltam, és kimentem a konyhába, hogy elkészítsek egy saját receptet.

pulykas_lencses_tarhonya_1_kesz_700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: lencse pulyka tarhonya darálthús paradicsomszósz Receptajánló KockacZukor

Tocsogós tészta

Kaptam egy üzenetet a telefonomon az „Időképtől” tegnap. Az üzenet mindössze ennyi volt: „Jön a tavasz!”. :D Ennek igazán örülök.. no, de mikor??? Még didergek reggelente, és annyira fázik a fülem, hogy legszívesebben elővenném a már elpakolt sapkáimat. Reménykedem, hogy talán a hétvégén. Pénteken már szeretnék a Balcsin aludni, még ha ehhez bundabugyi is szükségeltetik. :) Másnap bringázás a déli parton. Juhéjj, de várom! Bevallom, a sok szabadtéri program közepette nemigen szeretném főzőcskézéssel tölteni az időmet, de egy jó kis tocsogós tészta és egy pohár bor vacsorára azért bele kell férjen.

tocsogos_teszta_1_kesz_700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: gyors fokhagyma parmezán póréhagyma bazsalikom cukkini mozzarella paradicsomszósz ízletes szaftos Receptajánló KockacZukor karamellizált hagyma tocsogós

Paradicsomos, gombás pulyka, metélttel

Eljött az idő, hogy a fűszernövények magocskáit földágyba fektessem, és hogy a szobanövények friss és tápláló földet, nagyobb kaspót kapjanak. Így beszereztünk 100 liternyi virágföldet, és kiültem az erkélyre, hogy boldoggá tegyem a növénykéinket. Imádtam a hűvös földben turkálni, és szinte láttam, ahogy a munka befejeztével mosolyognak a zöld növényeink. :-) Miután lemosakodtam, és kipucoltam az "gyászkeretet" a körmeim alól, nekiálltam főzni. A pulykát úgy szeretjük, ha az ízes és nagy mennyiségű szószban úszkál. Így egy gombás, paradicsomos ételt készítettem, amihez metéltet tálaltam köretként.

pulyka_1_kesz_700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: hagyma gomba pulyka pulykamell bacon liszt paradicsomszósz copfocska Receptajánló KockacZukor

Fetás, húsos lasagne

Mit eszik meg egy 7 éves fiúcska? (Én készen kaptam egyet. :-) ) A zöld helyett pirosat, a kerek helyett hosszúkásat, a sós helyett édeset, a leves helyett főzeléket, a sajt helyett húst, a paprika helyett paradicsomot, a barack helyett szilvát kért... így nem kevés türelemre volt szükségem. :-)

Végül a lasagne nyerő ötlet volt. Falta, ahogy mi, nagyok is. :D

fetas_lasagne_1_kesz_700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: feta mozzarella darálthús paradicsomszósz lasagne Receptajánló KockacZukor

Töltött karácsonyfa Marinara-szósszal

Téli reggelekre vagy amikor már tényleg fullon vagyunk. Könnyű elkészíteni, a fokhagymás-fűszervajas karácsonyfa pedig forró sajtot rejt.

01.jpg

Tovább
Címkék: design stílus gyerek ünnep karácsony amazon kenyér profi pesto bazsalikom sütés kreativitás alapanyagok liszt paradicsomszósz zöldfűszer ünnepi ízutazás durumliszt búzaliszt étvágygerjesztő marinara gyerekbarát Spájz Karácsony gyermelyi Junior marinara szósz topkenyér

Marinara: nápolyi kikötőből világsztár

Marinarát, vagyis tengerész-szószt Nápolyban készítettek először, innen hódította meg a paradicsom Európát. Könnyed, sokoldalú és magába zárja a tenger illatát: mi üvegbe zártuk, hogy mindig kéznél legyen, ha álmodozni támad kedvünk.

marinara-sauce.jpg

Tovább
Címkék: olasz olaszország vega amazon profi paradicsom bazsalikom vegetáriánus szósz paradicsomszósz tradíció ízutazás étvágygerjesztő marinara tésztaöntet Spájz tésztatipp kultúrtészta marinara szósz tésztatechnikák

A vega lasagne

Nyáron a nagy melegekben nemigen van kedvem húst enni.  A cseresznyét, meggyet, sárgabarackot viszont kívánom reggelire, ebédre és vacsorára is. Ha sós ízekre vágyom, akkor is a salátáknál, zöldségeknél és halaknál kötök ki. Ez egy ilyen időszak. De ki az, aki ne használná ki a széles zöldség és gyümölcs kínálatot? :-)

Bevallom, sokszor csalódom a budapesti zöldségesekben. Gyakran előfordul, hogy nincs időm piacra menni, és muszáj az útvonalamon található árusokkal és közértekkel beérnem. Azonban olyan gyakran és olyan rossz élményeim voltak az utóbbi időben, hogy újra és újra megfogadom, ha törik, ha szakad, én eljutok valahogy arra a fránya piacra, még akkor is, ha az nagyobb kitérő.

Szerencsére pár napja vidéken jártam, és a szüleim felpakoltak otthonival. Így kövér, gyönyörű, formás, csillogó és édes, vagyis IGAZI paradicsomokból készíthettem a következő ételhez a mártásomat. :-)

lasagne 1 1000.jpgFotó: KockacZukor

 

Hozzávalók:

400 g Gyermelyi lasagne lap

500 g csiperke gomba

4 db paradicsom

500 g ricotta vagy sajtkrém

parmezán

olívaolaj

oragano

bors

 

Elkészítés:

A megtisztított és felszeletelt gombát olívaolajon megpirítjuk.

A paradicsomot apróra vágjuk és elkezdjük forralni. Amikor a paradicsom megpuhult, szétnyomkodjuk. Adjunk hozzá fokhagymát, olívaolajat, sót, borsot, egy csipet cukrot. hagyjuk rottyanni.

A sajtkrémet keverjük össze oreganoval és sóval.

Egy hőálló tál aljára tegyünk egy kis evőkanálnyi paradicsomszószt, majd a félbe tört és hideg vízzel átfürdetett lasagne lapokat helyezzük el a tálban. Halmozzunk a tésztákra sajtkeveréket, majd a gombát. Ezután jöhet egy újabb lasagne lap, majd a töltelék. Csináljunk belőle legalább négy emeletet.

Amikor a kupacok elkészültek, halmozzunk mindegyik tetejére paradicsomszószt és parmezánt.

Tegyük előmelegített sütőbe 20-25 percig sülni.

lasagne 2 1000.jpgFotó: KockacZukor

 

A budapesti piacok közül melyik a kedvencetek és miért?

 

- KockacZukor -

 

Tovább
Címkék: vega gomba paradicsom mustár fokhagyma ricotta parmezán vegetarianus paradicsomszósz oregano sajtkrém lasagne Receptajánló KockacZukor

Paradicsomszósz-saga

Átrágtuk magunkat egy tanulmányon, ami a világ pár híres ízmesterének paradicsomszószát elemezte mélybehatóan: senki ne kattintson el, nem kívánjuk ezzel Olvasóink értékes nyári perceit lefoglalni. Viszont kiválasztottunk két, megosztásra mindenképp érdemes megközelítést: az egyiket azért, mert ma már klasszikusnak számít, mégis kissé szokatlan technikával, vajjal készül, a másikat pedig azért, mert virtuóz, kreatív és fantasztikusan finomnak tűnik. Mindkettő kevés alapanyagból, bő félóra alatt kész.

tomato sauce.jpg

Tovább
Címkék: olasz kultúra történelem olaszország amazon főzés profi paradicsom tészta szósz öntet paradicsomszósz zöldfűszer íz főzőiskola ízutazás konyhakémia tésztaöntet tésztatipp kultúrtészta Kultúrmetélt tésztatechnikák Magna Graecia Marcella Hazan

A Riviéra tésztasalátája

n06.jpg

„Nissa, la Bella”: Nizza, a Szépséges – hangzik Nizza himnusza helyi nyelven, provanszi gall dialektusban. Aki járt Szeged mediterrán testvérvárosában, ahol a Földközi-tenger az Alpoknak ad érzéki randevút, biztos kóstolta a világhírű nizzai ratatouille-t (francia lecsó), és talán még mindig arról a napról álmodik. A „Riviéra Gyöngyszeméhez” méltó tésztasalátát készítünk, forró nyári délutánok megkoronázására  természetesen igazi francia lecsóval.

Tovább
Címkék: francia nyár receptek diéta recept zöldség paradicsom mediterrán ratatouille padlizsán cukkini tésztasaláta vegetarianus paradicsomszósz ünnepi ízutazás francia lecsó test és tészta tésztadiéta tésztatipp Nizza tésztavilág ethnokonyha borajánlattal kultúrtészta Kultúrmetélt

A nyár leghódítóbb tésztája: töltött óriáskagyló

shell06.jpg

Olyan, mint egy igazi nyári kaland: izgalmas, sokoldalú, nem túl bonyolult, nem tart sokáig, viszont emlékezetes. A töltött óráskagyló tökéletes partitészta, szexi falat randivacsorán vagy akár az est fénypontja klasszikusan, finom szósszal együtt sütve. Bemutatunk két abszolút kedvencet és pár extra töltelék-tippet.

Tovább
Címkék: nyár spenót receptek pezsgő randi recept holiday szexi mandula ricotta gránátalma paradicsomszósz dolce vita ízutazás óriáskagyló szépség és tészta tésztatipp legszebb tészták borajánlattal Receptajánló
Tésztaszótár