Nutellás, tarka sütemény

Hatalmas elhatározás született meg bennem, miután feltérképeztem az új lakókörnyezetemet. A közelben van egy kis patak, körülötte sétáló utak. Kiváló helyszín arra, hogy reggelente vagy esténként fusson egyet az ember. Beszereztem a futó cipőt azzal, hogy másnap neki is vágok, mire a derekam – amit még soha nem csinált – annyira begörcsölt, hogy se leülni, se felállni nem tudtam. Néztem hosszú órákon át a plafont, moccanni se bírtam. Csak napokkal később, gyógyszerekkel lett jobb. Miután végre újra tudtam mozogni, mindjárt készítettem egy tarka édességet. Íme. :)

nutellas_tarka_sutemeny_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: sütemény mogyorókrém Nutella Receptajánló KockacZukor búzafinomliszt

Bögrés, kefires süti áfonyával

Ma délelőtt a szemetet vittem le a földszintre, amikor megcsúsztam a lépcsőn, és leestem mindenestül. Szerencsére nem tört össze se a szemüvegem, se a kezem-lábam-nyakam... de a bokám olyan furán állt, hogy azt hittem, kificamodott. Lassan felálltam, és próbáltam megmozdítani, ami eleinte nem ment, de aztán rá tudtam állni, és hosszas várakozás után már menni is sikerült. Ugyan éreztem, hogy beütöttem, de mit sem törődve vele bementem a városba intézni a dolgomat. Ma estére kétszeresére nőtt, sajog, fáj... ismét szükségem van a borogatás mellett egy vigasztaló sütire.

bogres_kefires_suti_afonyaval_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: süti sütemény áfonya kefír nádcukor Receptajánló KockacZukor búzafinomliszt

Amerikai pite: így hódította meg a világot

Január vége az USA-ban a pite jegyében telik, ilyenkor tobzódhatunk a jobbnál jobb almás és áfonyás finomságokban, és persze fantáziadús, kreatív pitékből sincs hiány. Az Újvilág első számú kedvence azonban nem volt mindig reflektorfényben: a pite tésztáját a történelem során sokszor nem is ették meg – más funkciót töltött be.

apple_pie3.jpg

Tovább
Címkék: amerika történelem angol édesség pite sütemény sütés desszert ízutazás konyhakémia pitetészta galette Kultúrmetélt topkenyér

Bögrés kókuszos süti

Melegszendvics készült reggelire. Imádom a reggeli stílusos elkészítését, az asztal megterítését a gyümölcslé kitöltésétől, a zöldségek szeletelésén át, a sütőből áradó illatokig. A még álmos szemeket, a lassan megszólaló szájakat, és a mosolygó arcokat, amikor leülünk a terülj-terülj asztalka mellé, ami tele van színekkel, aromákkal. És mindenhez hozzá lehet nyúlni, mindent elfogyasztani. Reggeli után még el sem pakoltam, de már készítettem a hétvégi édességet. Nem is tudom az idejét, hogy mikor ettem kókuszosat utoljára, ezért most egy tömörebb tésztájú süteményt készítettem.

 bogres_kokuszos_suti_1_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: édesség kókusz sütemény lime Receptajánló KockacZukor búzafinomliszt

Politikamentes omlós almás

Darwin szerint nem a legerősebb marad életben, nem is a legokosabb, hanem az, aki a legfogékonyabb a változásokra. Mennyire igaz! Elég jól alkalmazkodom, annak ellenére, hogy az évekkel egy-két háklit azért magamra szedtem. Ennek ellenére bevallom, mostanában már aggódom, hogy mi lesz ennek a világ- és ország „helyzetnek” a vége... Na, de nem politizálok, ebben a rovatban ez nem történhet meg! :-) Politikailag korrektebb lenne ugyanis, ha gyorsan ajánlanék valami finom sütit. Így is teszek most... ;-)

omlos_almas_1_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: alma édesség sütemény liszt omlós Receptajánló KockacZukor búzafinomliszt

Kate Middleton: aduász konyhában, üzletben, palotában?

Utánajártunk, milyen édes titkokat őriz a cambridge-i hercegné és hogyan halad nemrég elkezdett életmód-programjával, mivel tudja igazán segíteni a briteket, ha táplálkozásról, egészségről vagy akár az ország jövőjéről van szó, valamint, hogy miként válhat hamarosan apósa, Károly herceg piaci konkurenciájává?

kate_m5.jpg

Tovább
Címkék: kultúra ünnep egészség társadalom karácsony angol életmód amazon profi sütemény sütés desszert ünnepi ízutazás Karácsony Nagy-Britannia Kate Middleton toffee Kultúrmetélt szocio-gasztro nők az élen

Szakítsunk a formaságokkal: Lady Di édes bűnei

Milyen finomság késztette Lady Dianát egészségtudatos diétája felfüggesztésére és ki a séf, aki a legszigorúbb zsírmentességbe illesztette be a karcsúnak nem nevezhető kompozíciót? Utánajártunk a kulisszatitkoknak és közzétesszük a receptet is: tökéletes választás karácsonyra, borús téli vasárnapokra.

princess-diana-paris-in-1988.jpg

Tovább
Címkék: ünnep karácsony angol életmód amazon profi sütemény sütés desszert maradék ünnepi ízutazás angolkrém kenyérpuding Karácsony Nagy-Britannia Lady Diana Kultúrmetélt nők az élen

Villants desszerttel! 18 perces remekművek

Nem vállalnál be egy zserbót, makaront, Fekete-erdő tortát, de néha szeretnél valamit alkotni, amitől szó szerint megáll a levegő? A szuflé világhódító útja Franciaországból indult 300 éve, ha a kémiáját betartod, szárnyalhat a fantáziád a nagy klasszikusoktól a legalternatívabb pöttyös bögrés kompozíciókig.

souffle1.jpg

Tovább
Címkék: hétvége család francia édes amazon tojás profi sütemény sütés desszert kreativitás liszt ünnepi szuflé pénztárcakímélő Kultúrmetélt

Bécsi bukta, muhammara és „Pfiff”

A Dorotheergasse-n farkasszemet néz egymással két világhírű hely, a Hawelka és a Trześniewski, a Naschmarkton jobb muhammarát kapni, mint a Közel-Keleten. A hangulat bécsiesen multikulti: Mozart-keringő egy kis darbukára keverve.

01.jpg

Tovább
Címkék: szilva közösség hétvége család kultúra utazás bukta receptek amazon recept kávéház profi sütemény sütés dzsem kelt tészta liszt tradíció ízutazás búzaliszt gyerekbarát Bécs Ausztria Kultúrmetélt topkenyér Hawelka Buchteln Powidl

Édes, bűntelen kalács a zsidó újévre

A zsidó naptár szerint szeptember 13-án napnyugtakor beköszöntött az újév, az 5776. esztendő, ez alkalomból vizsgálódtunk az ünnepi asztal szimbólumokkal teli nyalánkságai között. A főszereplő természetesen a challah, a szombati fonott kalács (barchesz) újévi nagytestvére, az örök körforgás mézbe mártott megtestesülése.

apple-honey-challah3.jpg

Tovább
Címkék: alma közösség család kultúra zsidó receptek amazon újév recept profi méz kalács sütemény mazsola sütés kelt tészta egzotikum liszt ünnepi tradíció ízutazás búzaliszt challah gyerekbarát Közel-Kelet őszi tészták Kultúrmetélt topkenyér

Orgona mellé: serpenyős epres cobbler

Édesanyák, szerelmek kényeztetésére való ez az ízes-gyümölcsös cobbler, külön izgalom, hogy egyenesen a serpenyőből lehet kikanalazni: színtiszta élvezet lassú tavaszi, nyári reggelekre. A sütési technika elsőre kissé szokatlannak tűnhet, de a lépéseket követve ráérzünk a dologra és nyilvánvalóvá válik, hogy az is készíthet házi csodát anyák napjára, akinek még életében nem volt fakanál a kezében…

epres_c3crop.jpg

Tovább
Címkék: tavasz család gyümölcs nyár amazon profi citrom anyák napja mandula házi eper sütemény sütés gluténmentes kreativitás alapanyagok liszt ünnepi cobbler kukoricaliszt citromkrém búzaliszt öntöttvas mandulatej Spájz mandulaliszt gyermelyi Anyák napja topkenyér kobler

Angyalok karcsú pastái (tésztadiéta olasz módra)

Olaszországban a húsvét hétfőt Pasquettának, „húsvétocskának” vagy „Angyalok Hétfőjének” hívják és természetesen a „pasta al forno”, azaz a tepsis tészta sem maradhat ki az ünnepi menüből vagy a piknikes kosárból – számos más finomság mellett, melyekkel kapcsolatban nem csak a fogások egymásutánját, hanem az olasz étkezés évezredek óta formálódó rendszerét, egészségre gyakorolt hatásait is megvizsgáltuk. (Igen, az autentikus tésztakészítési eljárás betartásával lehetséges tésztával fogyni: a tésztadiéta nem álom!)

putto3.jpg

Tovább
Címkék: közösség tavasz család olasz húsvét kultúra történelem ünnep táplálkozás olaszország egészség életmód diéta amazon emésztés zöldség szicília cassata sütemény sütés rost szénhidrát ünnepi reneszánsz rikotta vitalitás tradíció sűrítés zöldséges lasagne al dente tésztadiéta tésztatipp kultúrtészta Kultúrmetélt pasta asciutta világtészták tésztatechnikák pasta al forno kétlábasos főzéstechnika

Epres álom - sütés nélkül!

Ki ne vágyna arra, hogy a legnagyobb felhajtásban félkézzel összedobjon valami fergetegeset, aminek aztán úgy osztogatjuk a receptjét, mint az autogramot? Epres remekművet ajánlunk hétvégére és pár újszerű konyhatechnikát, például, hogy hogyan süssünk sütés nélkül, hogyan készül a tejmentes „tejszínhab”, és hogy az eperkrémet akár háromféle alapanyagból is elkészíthetjük, természetesen szintén főzés nélkül…

03cr.jpg

Tovább
Címkék: tavasz család gyümölcs gyerek húsvét amazon édesség túró tini tejszín mascarpone kókusz eper ricotta sütemény sütés desszert kókusztej kreativitás alapanyagok kókuszzsír gyerekbarát Spájz Junior Senior

Imádnivaló maradékok: morzsás „komposztsüti”

Nézzünk körül a konyhában és pakoljunk bele mindent – jó, majdnem mindent. Édes, gyümölcsös, sajtos, natúr, spicces és egészen egzotikus variációban is készíthető, az alapverziót a „nagyon angol” séftől, Nigel Slatertől kölcsönöztük – bár nem értünk vele mindenben egyet, kétségtelenül mind a sütiben, mind Nigelben van fantázia és konyhai kreativitás.

berry_crumble.jpg

Tovább
Címkék: könyv család gyümölcs amazon morzsa tini sütemény mazsola sütés gluténmentes kreativitás liszt maradék zabpehely rebarbara aszalt gyümölcs nass kukoricaliszt ízutazás magvak búzaliszt gyerekbarát Spájz gyermelyi Junior morzsasüti árpaliszt

Karácsonyi világsüti: a kreol démon

Bár hivatalosan „feketének” hívják, mégis ő a világ legszínesebb sütije: családfáját egészen a Háromkirályokig vezethetjük vissza, de akadnak a díszes felmenők között angol, lengyel, francia cukrász-remekművek is. A misztikus finomság után eredve kirajzolódott előttünk a világtörténelem, de legalábbis annak egy keserédes, aszalt gyümölcsökkel zsúfolásig teli, rumban-borban ázó szelete…

black_cake1.jpg

Tovább
Címkék: stílus francia kultúra történelem ünnep karácsony receptek amazon recept profi krém sütemény mazsola sütés desszert kreativitás karibi egzotikum liszt öntet ünnepi aszalt gyümölcs tradíció ízutazás búzaliszt melasz Karácsony gyermelyi Jamaika Kultúrmetélt black cake Rum Baba Savarin árpaliszt
Tésztaszótár