Thai Spicy 9

Március elején végre kitavaszodott... végre elővettem az átmeneti kabátokat és félcipőket, és olyan boldogan fogadtam a napsütést. Sajnos a tavasz születése abbamaradt, és március közepére ismét elkezdett havazni, ismét hideg lett, ismét elővehettem a télikabátom és csizmám, ismét sapkát kellett húznom... és ismét nagyon utáltam a hideg és esős belvárost.

A Thai Spicy Nine étterembe az eső és hideg elől menekültem be. Éreztem a bensőmben növekvő feszültséget a szél által kifordított esernyőm, az arcomat harapdáló hideg, és a szemüvegemet beterítő eső miatt.

4_35.jpg

Mini Buddha

Találkát beszéltem meg egy barátommal a városközpontba a tűzijáték vasárnapjára. Mindezt úgy, hogy a stresszes és lótifuti hétköznapok során teljesen kiesett, hogy nemzeti ünnepnap lesz, és a főváros hangosabban lüktet majd, mint egyébként.

Szombaton egész éjszaka esett. Még reggel is. Ki se akartam kelni az ágyból. Végre friss volt a levegő, imádom hallgatni az eső kopogását, érezni a vizes föld szagát. Hálás voltam a kényelmes ágyért, a vasárnapért, az esőért, az életemért. Egészen addig ebben az emelkedett állapotban tudtam maradni, amíg beértem a Deák térre. Csak akkor jöttem rá, miért is ez nagy tömeg, lökdösődés, turisták, nyüzsgés.

Szürke arccal fogadtam a barátomat. Csak azon kattogott a fejem, hogy hova meneküljünk. A gyomrom korgott, nem tudtam két egész összefüggő lépést tenni. A hozzám legközelebbi lépcsőre fel is ugrottam, és a Buddha Miniben találtam magam.

1_35.jpg

Tésztát futtában – Pad Thai Wok Bar

Az ünnepek után visszatértem a fővárosba a családdal töltött vidéki napok után. Természetesen, ahogy megkezdődött a munkahét, máris mehettem be a városba, annyi intéznivalóm volt gyógyszertárban, bankban, ilyen és olyan üzletben. Teljesen meghökkentem, amikor megláttam a tömérdek embert a belvárosban és a bevásárlóközpontban. Nem értettem, mi ez a forgatag, de aztán rájöttem, hogy az ajándékutalványokat és az ajándékba kapott pénzeket váltják be és költik el.

15_5.jpg

13_4.jpg

4_18.jpg

Új tésztatrend: „Zoodle Pad Thai” & társai

Játékos énünket, a gasztro ludenst hívja elő az egyre terjedő cukkinipasta-trend: nemcsak hogy ennél diétásabb tészta nincs és csupán fantáziánkon múlik, hogyan tálaljuk, de elszállt konyhai eszközök iránt vonzódóknak is új kapukat nyithat meg a megvalósítás alapeszköze, a cukkini-spirálgép, alias cukkinitészta-készítő. A mozgalom a nyers vegánoktól indult ki, de gyorsan otthonra talált minden zöldre/diétára/méregtelenítésre/súlyvesztésre vagy csak szimplán újdonságra hangolt konyhában: a közösségi oldalakon millió cukkinitészta-recept kering a diós-avokádóstól (kb. ez az alap), az unortodox „zoodle pad thai-ig”. Az biztos, hogy cukkinipastával karcsúra, babaarcúra ehetjük magunkat: klorofill, rost, vitamin kart karba öltve tódul belénk, a többi pedig tényleg csak játékos kedvünkön múlik…

zucch_pad_thai8.jpg

Édes-tüzes thai chiliszósz

A thai konyha harmóniája semmihez sem fogható: az édes, csípős, sós és savanykás határán billegve tökéletesen olvaszt magába minden ízt. Példa erre ez a zamatos, édes-csípős chiliszósz, amiben az összes többi íz is jelen van, mi pedig egy vidám nyári tésztasalátába kombináltuk, karamellizált barackkal és kápiapaprikával.

thai chili sauce.jpg

Pad Thai Wokbar az Október 6. utcában

padthai.jpg

Végre egy kis haladás a fővárosi exotic street-food témában! Az utolsó érdekesség a KisParázs volt évekkel ezelőtt. Azóta nyílt egy Thai Wok a Kálvin tér mögött, de az annyira rossz volt, és főleg annyira magyarosan rossz, hogy nem volt kedvem fárasztani vele a közönséget.

Csajok a csúcson: habkönnyű halak, vitállevesek

Könnyedén, mint hal a vízben… Miután hozzászoktunk tavaszi vitálprogramunk ritmusához, a második héten éltető elemünk, a víz felé fordulunk, halas finomságokkal karcsúsodunk, villámgyors „vitállevesekkel” gondoskodunk folyadék, vitamin és ásványi anyag-szükségletünkről, melyeket extra karcsú, kalóriamentes sűrítési technikával készítünk el.

Thai Talaj



Eredetileg volt bennem egy olyan hátsó gondolat, hogy végre tiszta vizet öntök a pohárba és könyökkel szertezúzom az egyre indokolatlanabb Parázs-kultuszt, de másképp alakult.

Pad Wunsen Kai – sült üvegtészta csirkével, tojással hagymával és zöldségekkel



A minap bátortalan kísérletet tettünk a thai tészta világának felderítésére. Na nem mintha először ettünk volna thai kaját, de mindeddig meg voltunk győződve róla, hogy leveseken meg currykon kívül mást nemigen érdemes rendelni.