Grízes, túrós, barackos kocka

Sok évvel ezelőtt már jártam hangmeditáción, hangfürdőn. Nagyon jó emlékek maradtak meg bennem róla. Meghirdettek egy közelemben lévő jógateremben is nemrég egy ilyen foglalkozást, és annyira megörültem, hogy pár percen belül már jelentkeztem is rá. Az egy órás meditációt gong és hangtálak által kibocsátott rezgésekben töltöttük. Annyira lelazított, hogy aztán komoly koncentrációt igényelt haza autókázni, mert időbe telt visszatérni a fizikai síkunkra. :D

kesz-700_2.jpgFotó: KockacZukor

Főzőiskola: farsangi fánk készítése

Sokaknál kritikus pont a farsangi fánk, mert vagy kőkemény lesz vagy nem lesz szép szalagos, vagy tocsog az olajban, és még sorolhatnánk, hol lehet elrontani. Talán te sem mertél még nekivágni, de most segítünk rajtad, és az idei farsangra elkészítheted életed első tökéletes fánkjait lépésről lépésre séfünk segítségével, a Más Tészta főzővideójában. :)

masteszta_fozoiskola_7.jpg

fanki.jpg

Cukkinis, petrezselymes tócsni

Amikor a hó végre leesik, a lakótelep összes gyereke kiözönlik a szabadba. Az utca másik oldalán lévő dombon szánkóznak, hógolyóznak, hóembert építenek. Én is emlékszem a nagy havazásokra a gyerekkoromból. A Prikk-lejtőn csúsztunk és másztunk, jégcsapokat szopogattunk, és amíg teljesen ki nem hűltünk, haza se mentünk.
A telek fehérek voltak, és napsütésesek.

cukkinis_petrezselymes_tocsni_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

Mézes diós palacsinta keserű csokoládéval

Miután ma a metró ajtóhoz passzírozva megérkeztem a végállomásra, majd átszállhattam a buszra, 20 percet álltam kabátban és csizmában, sálban és sapkában az izzasztó melegben, mert ugyan a télben kitavaszodott, de a kinti közel 20 fokos meleg a helyi járat vezetőjét nem akadályozta meg abban, hogy szaunává ne változtassa a járatot. Bezzeg, amikor véletlenül tényleg fagyos télre kelünk, akkor valahogy az amúgy tökéletesen működő fűtésből semmit nem érzékelünk, és nézhetjük a leheletünket és lila körmeinket fagyoskodva. Ezek után szükségem van egy kis idegnyugtató finomságra.   

mezes-dios_palacsinta_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Ricottás-spenótos batyuk

Töltelékben gazdag finomság ricotta és spenót felhasználásával, melyhez bolti leveles tészta is kiválóan megfelel, nem szükséges saját magadnak elkészítened. A tésztát csak négyzetekre vágod hozzá. A töltelékhez összekeversz 1 egész tojást, hozzáadsz 200 gramm ricottát, lehetőleg ne zsírszegényt, aztán 250 gramm fagyasztott vagy friss spenótot (előbbiből préseld ki a felesleges vizet). Mehet bele 3/4 csésze reszelt cheddar sajt is, majd só és bors ízlés szerint. Kóstold meg, ha pöpec a keveréked, mehet a tésztácskák közepére. Mind a négy oldalukat hajtsd be középre, kend le felvert tojással a tetejét, majd kivajazott muffin formákba helyezve told a sütőbe 180 fokra. Szép piros pozsgásra süsd. Nyamm. :)

cheese-spinach-puffs-1_680px.jpg

cheese-spinach-puffs-prep_680px_1.jpg

cheese-spinach-puffs-2_680px.jpg

Forrás: https://www.recipetineats.com/

Tükörtojás művészet

Úgy tűnik, egyre több művészlélek szeret játszani az étellel. Van, aki miniatűr sütiket készít, van, aki palacsintával tesz csodákat, és már olyan is létezik, aki a tükörtojásban látott meg plusz kreatív faktort. Új ötletekből kifogyhatatlan Instagram oldalán az Eggs-hibit névre hallgató tojáskedvelő sosem látott műremekeket alkot tükörtojásból, hogy minden reggel elkápráztassa kedves párját - nem mellesleg. Nektek melyik a kedvenc? Nekem az első, a farkas. :)

26903750_1337377069750878_6334608148623180171_n.jpg

26220221_1337377046417547_179903343311993921_n.jpg

26230564_1337377373084181_2952286580854438309_n.jpg

26230649_1337377326417519_6304833647962611510_n.jpg

26239069_1337377313084187_8582608655389756950_n.jpg

26239932_1337377173084201_7791421355088317523_n.jpg

26804538_1337377123084206_3402075373804597374_n.jpg

26804588_1337377169750868_3465892074769088729_n.jpg

Tejfölpite

Ugyan a mozgás és edzés hozott magával nagyon sok egyéb pozitívumot is – mint például a cigi elhagyását –, azért az édességre, desszertre néha szükség van, és meg is engedem magamnak. A kedvenceim közé tartozik a sajttorta, de sokszor van úgy, hogy nincs időm komolyabb munkába kezdeni a konyhában. Erre a helyzetre egy nagyon jó megoldás a következő recept, ami egyszerű, gyorsan elkészíthető, és ízeiben olyan, mintha egy sajttortát ennék. Állagában pedig puha, könnyed, szellős. Klassz kis süti. :D

tejfolpite_kesz_700.jpgFotó: KockacZukor

Szülinapi mini tortám

Tegnap volt a szülinapom. :) Bár kaptam egy isteni cukormentes túrótortát, a kislányom hétvégére is szeretne egyet, hogy közösen süssünk. Répatortát, mert neki ugye még mindig az a kedvence. Kutakodtam a neten, és megtaláltam Callmecupcake csodás minitortáját. A répatorta receptjét innen veszem hozzá, de most nem kapcsos tortaformában sütöm ki, hanem vékonyra simítom a masszát egy tepsiben. A kihűlt tésztát egyforma korongokra vágom, répatortához illő cukrozott mascarpone krémmel rétegezem, majd cukros, keményre vert tojásfehérjehabbal veszem körbe. A sütőben a képen látható módon gyönyörű aranyszínűre sütöm. Három darab lesz belőle, mindenkinek egy saját tortácska: Anyának, Apának és a Nagylánynak, hogy ne csak engem ünnepeljünk, hanem egyformán kapjon mindenki meglepetést. :)

meringuecakelo8691.jpg

meringuecakelo2_8762.jpg

Fényképek forrása: http://www.callmecupcake.se

Citromos-mákos reggelire

Vasárnap reggel ébresztő nélkül kelni, az ablakon kinézve napsütést látni, a kávé illatát érezni, majd ebbe a citromos, mákos sütibe harapni... garantálja a csodálatos napot. Lehet, hogy a reggeli után ismét az ágyban kötünk ki, vagy egész nap pizsamában jövünk-megyünk otthon. De hát miért ne? Néha ilyen is kell! :)

citromos_makos_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Pirítós csoda

Kinek van meg az a kép, hogy: karácsony, bejgli, töltött káposzta, mindenhol ezerféle finomság, de téged épp ledönt a lábadról egy kiadós gyomorvírus? Ennek "köszönhetően" az ünnepeket idén mínusz három kilóval zártam... még most sem vagyok százas, napok óta a pirítóskenyér a barátom, üresen. Holnap reggeltől kicsit variálom, marad a kenyér, és a pirítás, de jön rá egy kis sajt (sima trappista) és tojás is, az alábbi fényképes recept szerint. :)

bb7cf12ed1a159af818f75250ff22b25.jpg

798b56b779d83dbaf3e72dfb058aee83.jpg

Forrás: http://crazyadventuresinparenting.com/2014/06/cheesy-baked-egg-toast.html

Nagyon csokis kuglóf

Az ünnepi hangulathoz számomra már az ébredés kellemes lassúsága, a pizsamás reggeli, a kávé szürcsölése a fenyőfa alatt is hozzátartozik. Imádom, hogy sehova nem kell sietni, hogy megengedhetem a tutyiban csoszogást, és már reggel a finomabbnál finomabb édességeket. Ha pedig kávé, akkor ehhez tökéletesen passzol majd egy nagyon csokis kuglóf. Imádom!

nagyon_csokis_kuglof_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Főzőiskola: mézeskalács készítése

Az iskolában mézeskalács házikó szépségverseny lesz a héten. Feladták a leckét, mert nyilván nem hagyhatjuk ki, viszont este munkából hazaérve kissé bajos nekiállni. Ha az ember azonban ügyesen előre gondolkozik, és felosztja a munkafolyamatokat, könnyedén vállalható. Az első nap a sütésé, ehhez kínálunk most nektek egy kiváló, "lépésről lépésre" videót sztárszakácsunktól, Vomberg Frigyestől. Puha, finom mézes, gyorsan összedolgozható és kisüthető. A házikók összeállítását hagyom a második napra, a harmadik napon díszítünk. A negyedik napon pihen és szárad. Az ötödiken pedig be a suliba velük. :)

masteszta_fozoiskola_5.jpg

kali.jpg

Laktóz-, és cukormentes almás, diós desszert

„Az ősz a kedvenc évszakom. Szeretem, amikor a levelek vörösbe és narancsba fordulnak. Gyönyörű látványt nyújtanak a holdfényben, és elképesztő változáson esnek át. A tavaszi és a nyári zöldellés csak árnyéka a fák igazi valójának, ez a buja színvilág igazi csoda, és minden áldott évben bekövetkezik, amikor az éjszakák egyre hidegebbek lesznek. Mintha ezekkel a tüzes színekkel kárpótolnák, hogy eltűnik a meleg.” – J. R. Ward

csokis_bananos_dios_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Sütőtökös puszedli

Nálunk kéthetente sül friss mézeskalács. Télen-nyáron is. De ha épp nem kalács, akkor puszedli. Imádja a gyerkőc, és elkészíteni is klassz időtöltés együtt. A minap megint előjött a kérés, hogy süthetnénk. Ezúttal viszont nem voltam hajlandó, hanem összeszedtem a gyermeket, és elmentünk a piacra sütőtökért. Hazaérve a mézespuszihoz hasonló, de mégis más, ízes, lágy, omlós sütikéket készítettünk, üdvözölve a nem várt, de mégis csodás őszi évszakot. Természetesen cukormázzal. Nem volt panaszkodás, hogy nem mézest vettem ki a sütőből, sőt, szerintem egy időre leváltja majd a régi kedvencet. :)

famous-soft-glazed-pumpkin-cookies-5-680x1024.jpg

Hozzávalók:

  • 1 csésze szobahőmérsékletű vaj
  • 2 csésze fehér cukor
  • 1 csésze barna cukor
  • 2 tojás
  • (Tömörítve) 2 csésze sütőtök elősütve
  • 1 teáskanál vanília
  • 4 és 3/4 csésze liszt
  • Sütőpor
  • Szódabikarbóna
  • Fahéj
  • Csipet só
  • tojásfehérje
  • porcukor

Elkészítés:

Keverd el a cukrot a vajjal, majd mehet bele a tök és a vanília is. Egy külön tálban szórd egybe a lisztet a sütőporral, szódabikarbónával, fahéjjal, sóval. Kissé forgasd át őket, majd keverd el a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókkal. Sütőpapíros tepsire halmozz kis kerek kupacokat a tésztából, és süsd ki a kekszeket 180 fokon 10-14 percig. Finom illatos lesz, innen lehetsz biztos benne, hogy már kész, és kiveheted. Ha egy kis szegfűszeget is teszel a tésztába, még jobban hasonlít a mézeskalácshoz, de a máz garantáltan hozza a dejavu érzést, melyhez a porcukrot simára kell keverned tojásfehérjével. Csorgasd a kihűlt kekszekre, és várd meg, míg megdermed. Isteni édesség. Próbáld ki. :)

famous-soft-glazed-pumpkin-cookies-3-683x1024.jpg

Forrás: http://chocolatewithgrace.com

Szilvás, fahéjas clafoutis

Egy reggel úgy döntött az egyik fogam, hogy mindenféle előzetes jelzés nélkül megreped, és a fele kiesik. Hú, de pipa voltam... tudtam, mi következik. Azóta a pénztárcám tartalmának nagy részét a fogorvosomnál hagyom. Mert ha már egyszer elmentem hozzá egy fog rendezése miatt, akkor tegyünk rendbe mindent... például azt a csúnya régi amalgám tömést is ki kéne cserélni. Imádott szilvás clafoutisomban is van cukor, de esküszöm az elfogyasztása előtt, után és közben is fogat mosok majd ;-), csak egy ideig fogorvosi rendelőt ne lássak.

szilvas_fahejas_clafoutis_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Uborkás szendvics a jövőből

Általános iskolás koromban emlékszem, mindig elcseréltem a száraz májkrémes szendvicsemet a padtársam kígyóuborka szeletektől kissé szottyos, téliszalámis zsömléjére. Sosem értettem, miért akar valaki ahelyett az isteni uborkás szendó helyett májkrémeset enni, de hát egyen, én nem álltam a boldogsága útjába. :) Azóta szinte minden szendvicsbe szeletelek uborkát, mert pont azt szeretem, hogy kissé elázik tőle, valamint kap egy jellegzetes friss ízt minden hozzávaló az uborkától, pláne egy-két óra összeérés után. Nagyon megörültem ezeknek az újragondolt uborkás szendvicseknek, mert magamtól sosem jöttem volna rá erre az ötletre, és még kenyérféle sem kell hozzá, tehát abszolút diétásnak mondható. :) A lenti videóban négyféle variációt mutatnak be erre a különlegességre, a magam részéről téliszalámit, trappistát, majonézt fogok tenni bele - már csak úgy nosztalgiaképpen is. :)

ubi5.jpg

Sonkás-sajtos:

ubi2.jpg

Mozzarellás-paradicsomos:

ubi1.jpg

Füstölt lazacos:

ubi4.jpg

És egy meglepetés, a videóból kiderül:

ubi3.jpg

Forrás: Tasty