Ricottás, meggyes cukormentes desszert

Már érzem az őszt reggelente, az illatát. Az eső is megváltozott, már nem a fülledt nyári, hanem a frissítő hűvös. Bár a 40 fokos melegeket nehezen viseltem, még nem szeretném elengedni a nyarat, a napsütést, a rövid ruhákat és szandálokat, a hosszú nappalokat, a nyaralót, a Balatont, a kerti fák zöld leveleit. De ha már egyezkedni lehetne az időjárással, akkor törölném a telet, maradna az ősz, amit aztán hosszú tavasz követ. ;-)

ricottas_meggyes_cukormentes_desszert_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: meggy tojás citrom tejföl ricotta vanília cukormentes kókuszolaj rizsliszt zabliszt Receptajánló KockacZukor

Laktóz- és cukormentes túrós búzadarával

Az egészséges táplálkozás nem azt jelenti, hogy koplalni kell, vagy megvonni magunktól az édességet. Mindössze annyit jelent, hogy minőségi alapanyagokkal dolgozunk, és a cukrot pótoljuk valamilyen - lehetőleg természetes - édesítőszerrel. (Megjegyzem, teljesen kiiktatni sem jó.) A túró és a tojás fehérjeforrások, így szükséges tápanyagok, amit a test igényel. A következő édesség gyümölccsel gazdagítható, ezt tegye mindenki ízlése szerint.  

laktoz-_es_cukormentes_turos_buzadaraval_kesz.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: tojás fitt túró citrom vanília laktózmentes búzadara cukormentes eritrit Receptajánló KockacZukor

Kekszfüggő vagyok

Valóságos függője vagyok a Másik boltban kapható isteni, omlós vaníliás, kimérve kapható, házi keksznek. Sőt, ha mindez nem lenne elég, pár hete egy bizonyos áfonyás kekszet is árulnak már, így nincs apelláta: heti 1x minimum kekszbeszerző körútra kell indulnom Wekerlén a kedvenc kisboltom felé. Így tettem néhány napja is, de keserű volt a felismerés, mely szerint minden kekszkülönlegesség elfogyott éppen, holnap lesz csak. Holnap??? Szinte éreztem, ahogy a kiéhezett ízlelőbimbóim zokogásban törnek ki a hír hallatán. Nem volt mit tenni, rögtönöznöm kellett, és hazaérve összeütni egy gyors kekszet, mielőtt komoly elvonási tünetek lépnek fel nálam. Pillekönnyű, krémsajtos, villámgyors, lássuk.

cream-cheese-cookies-e1.jpg

Hozzávalók:

  • 1/2 csésze sótlan szobahőmérsékletű vaj
  • kb 80 gramm szobahőmérsékletű, natúr krémsajt
  • 1 és 1/2 csésze finomra darált kristálycukor (de nem porcukor)
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1 és 3/4 csésze liszt

cream-cheese-cookies-cb.jpgElkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 190 fokra, és bélelj ki sütőpapírral egy tepsit. Keverd el a krémsajtot és a vajat, lassan adagolva hozzá a cukrot. Teljesen álljon össze, puhára, krémesre. Ehhez jön a tojás, majd a liszt, a sütőpor és a vanília. Pihentesd a kikevert masszát kb 1 óra hosszát, majd gyúrj belőle kis golyókat, és hempergesd a golyókat a darált cukorba. Helyezd a tepsire egymástól némi távolságra a golyókat, és kissé nyomd le őket. Süsd kb 8-10 percig, míg a szélük kissé aranybarna lesz. Sütés után hagyd kihűlni teljesen. Mehet még a tetejére némi porcukor díszítésnek, de nem szükséges, mert elég édes.

A keksz utáni sóvárgásomat abszolút csillapította az elkészült „szer”, de maradok továbbra is Másik boltos vaníliás keksz függő. :)

Forrás: http://cakescottage.com

Tovább
Címkék: keksz vanília liszt Spájz gyermelyi más tészta

Vaníliás, túrós copfocska a sütőből

Bejutottam egy olyan előadásra, amire túljelentkezés volt, de a meghívottak és a téma annyira érdekeltek, hogy nem hagyhattam ki a jelentkezést. Egy héten keresztül vártam a válaszra, ami vasárnap késő este érkezett meg. A téma természetesen a gasztro világ, az étel – ember kapcsolata. Nagyon várom a holnapot, remélem olyan beszélgetéseket hallgatok majd végig, amik adnak nekem valamit útravalóul. :-) A következő recepttel őszintén szuper a kapcsolatom, imádom ezt az édességet. ;-)

vanilias_turos_copfocska_a_sutobol_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: túró citrom vanília copfocska Receptajánló KockacZukor

Meggyes tejpite

Provence-ban ahány boulangerie (pékség) mellett elmentünk, annyiba be is tértünk, vagy az ablakon kukucskáltunk befelé, tátott szájjal, mint a gyerekek. Csilingelő nevű édességeket és sósakat kóstoltunk, úgy ettünk, mintha soha többé nem ehetnénk majd belőlük, még a könnyünk is kicsordult örömünkben. Igen, nyilván ezek az emlékek már mesévé avanzsálódtak, de az biztos, hogy új, addig ismeretlen süteményeket ehettünk. Az egyik ilyen édesség egy vaníliás, kemény, pudingszerű desszert volt, aminek itthon nem találtam meg a receptjét, egészen addig, amíg ezzel a tejpite recepttel nem találkoztam. Miután megsül ez az édesség, a sok tejtől pudingszerűvé válik. Beleharaptam, és már bújtak is elő a szebbnél szebb emlékek. :D

meggyes_tejpite_1_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: meggy tej tojás vanília puding cukor tejpite Receptajánló KockacZukor búzafinomliszt

Rumos almatorta

Így ősszel, amikor a sütőtök mellett a legsűrűbben fogyasztott gyümölcs az alma, végtelen változatban tudunk süteményt, pitét, szószt és egyéb nyalánkságot készíteni belőle. Én most egy rumos változatot dobtam össze, aminek a tésztája már nyersen is nagy sikert aratott. A fiúk imádtak belenyúlkálni a keverőtálba, jelezvén, hogy már nagyon türelmetlenek. A főétel elfogyasztása közben megsült, és illatozott körülöttünk, aztán nagyon hamar el is fogyott.. :D

rumos_almatorta_1_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: alma ősz almatorta vanília desszert rum Receptajánló KockacZukor

Körtés clafoutis

Vasárnap reggel 6 óra. Unokahugi két és fél évesen már az egész éjszakát végigalussza, de hajnali 5 és 6 között már kukorékol. Ezzel az édesanyjának nincs különösebb problémája, hiszen a két-három órás alvások után ez az állapot már mennyei. Én viszont vasárnap aludnék... De hiába, mert Hanna bebújik a paplanom alá, cumival a szájában felém fordul, és elkezdni simizgetni az arcom és a kezem. Mintha ő lenne a felnőtt és én a gyerkőc, akit kedves simogatásokkal kell kelteni. Néha elgondolkodom a Kiscsaj mellett, hogyan is fér bele ennyi szeretet, hiszen olyan picike.. :-) Miután végre kibújtunk a paplan alól, felvetettem, hogy süssünk valami finomat. Hanna természetesen szorgalmasan közreműködött, és a szeretetéből a sütibe is jutott. ;-)  

kortes_clafoutis_1_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: körte mandula vanília liszt Receptajánló KockacZukor búzafi

Mákos tészta vanília sodóval

Unokahugim két éves, de már több nyelven beszél. Néha németül, máskor szlovákul, aztán magyarul. Érti a különböző nemzetiségű szüleit, rokonait, és néha egyszerre minden nyelven válaszol, ha kérdezzük. Kis szöszke huncut lány, akinek számára a világ minden dolga egy csoda, még mindenre rácsodálkozik. A boldogsága nem igényel túl sokat; a pitypangtól kezdve egy kartondobozon keresztül a csiklandozásig, mindentől csillog a szeme. Bárcsak soha ne vesztenénk el mindezt a képességünket, bárcsak „ne nőnénk fel soha”. A gyerekkorunkat idézve, vaníliasodós mákos tésztát készítettünk a családnak.

makos_teszta_vanilia_sodoval_1_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: édesség vanília mákos tészta sodó Receptajánló KockacZukor

Ribizlis, ricottás sült tészta

Találtam egy szimpatikus lovardát, ahol időpontot foglaltam életünk első lovaglására. Színész, az én deres lovam kedvesen fogadott, és miután nyeregbe „pattantam”, megindult, én pedig hangosan felkiáltottam, hogy „eeezzz mozooog”! Tudom, kicsit abszurd megnyilvánulás volt a részemről, de tényleg először ültem lóháton, és nagyon új volt az élmény. :) Nyolc éves manócska is velünk tartott, bár neki be van gipszelve a keze, így csak nézegethette a pacikat. A kis kobakja mindjárt felsorolt 3-4 módszert arra, hogyan lehetne leszedni a gipszet a karjáról, és hogyan tudná ő is lovat megülni. Nyilván erre majd legközelebb kerül csak sor, de ezt nehezen dolgozta fel a kis lelke. Muszáj volt vigasztalni kicsit, így otthon azt főztem, amit ő kívánt.

ribizlis_ricottas_teszta_1_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tovább
Címkék: gyerek citrom tejszín ricotta vanília ribizli sült tészta Receptajánló KockacZukor

Klasszikustól spiccesig: az angolkrém titkai

Utazás gyermekkorunk vaníliakrémjének sűrű hullámain: mint kiderült, egy színes múltú, sokoldalú krémről van szó, ami ugyanannyira szerecsendiós, mint vaníliás vagy akár kakaós. Ráadásul olyan különlegességek is a crème anglaise-család oszlopos tagjai, mint a zabaglione vagy a spicces eggnog, ami tökéletes szilveszteri nyalánkság.

creme_a.jpg

Tovább
Címkék: amerika ünnep édes karácsony angol amazon szilveszter tojás édesség profi tejszín krém vanília fűszer desszert öntet ünnepi szerecsendió nass ízutazás angolkrém eggnog Spájz Kanada Junior Senior

Testvérek édes-krémes tésztája

Indiában minden évben „Rakhi Purnima” ünnepén erősítik meg a lány- és fiútestvérek egymás iránti szeretetüket, elkötelezettségüket. Az ünnep szimbóluma mi más lehetne, mint a lánytestvér által a fiútestvér csuklójára kötött fonál, az asztalon pedig egy tésztaszálakból gabalyodó, illatos-fűszeres desszertkülönlegesség, ami nyáron, jéghidegre hűtve valódi égi manna?

sev kheer7.jpg

Tovább
Címkék: közösség pisztácia család gyerek kultúra történelem ünnep társadalom tej amazon profi tészta vanília kreativitás indiai humanitás egzotikum alapanyagok íz ünnepi tradíció ízutazás cérnametélt tojásos tészta vermicelli gyerekbarát India Junior kheer kultúrtészta Kultúrmetélt Rakhi világtészták
Tésztaszótár