Paradicsomos bazsalikomos penne kagylóhússal



Múltkor azt írtam, hogy kánikulában hülye, aki húst eszik (csak finomabban), és erre jöttek a Facebookon, hogy a fetás-olívás tésztasaláta nagyon szimpatikus étel, csak sajnos nem lehet megenni, mert nincs benne hús. Értettem: ha valaki mindenáron húst akar enni kánikulában, akkor egye a tengeri élőlények húsát - azokat viszonylag könnyebb megemészteni, talán azért mert egész életüket egy sós páclében töltik, ami felpuhítja a húsukat.

 

Hozzávalók:
1 kg Gyermelyi tollhegy tészta, 200 g póréhagyma, 800 g kagylóhús, 4 gerezd fokhagyma, 1 dl olívaolaj, 10 db szép húsos paradicsom, 2 cs bazsalikom, 2dl paradicsomlé, 2 dl fehérbor, 40 szem olívabogyó, só, friss darált bors,

A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk.
A paradicsomokat lobogó forró vízbe tesszük 8-10 másodpercre, majd kivesszük, és egyből hidegvízbe lehűtjük. Így a bőre könnyen eltávolítható. Ha megtisztítottuk, kettévágjuk, és a magjait kikaparjuk, majd kis kockára összevágjuk.
Az olajon megfuttatjuk a gorombára összevágott pórét, majd rátesszük a zúzott fokhagymát, jól elkeverjük, és ráöntjük a bort. Forraljuk a felére. Hozzáadjuk a paradicsom kockát, kagylóhúst, sót, borsot, bazsalikomot és 1-2 percet összeforgatjuk. Ráöntjük a paradicsomlevet, rátesszük az olajbogyókat, és összeforraljuk.
A tésztát szűrjük, és öblítés nélkül összekeverjük a paradicsomos raguval és tálaljuk.