Zöld zöldséges tészta


 

Talán nem kell mondanom, hogy a gasztronómiában mennyit számít a látvány, a marketing. Van, aki egy ételt akkor tart hűsítő, könnyű nyári fogásnak, ha a szemnek kedveskedik, ha látszik rajta, hogy tényleg az. Hogy ténylegesen mit rágunk el, az már nem sokat számít, a nyelvünk megtalálja benne azokat a finomságokat, amiket a látvány alapján keres. Ez a titka a trikolór tésztáknak is, meg ennek a zöld-zöldséges viccnek is.

Hozzávalók:
1,2 kg Vita Pasta masni, 8 szál zöldhagyma, 400 g cukkíni, 200 g zsenge borsó, 200 g zöldspárga, 300 g zöldszínű sült paprika, 1 dl olívaolaj, 2 cs petrezselyem, 150 g pesto, só darált, bors, 300 g mozzarella

A zöldségeket daraboljuk, a hagymát gorombára vágjuk.
Olajon roppanósra pároljuk, majd megszórjuk a zöldhagymával, gorombára vágott petrezselyemmel. sózzuk, borsozzuk.
Elkeverjük a pestoval, és a tészta főzővizéből öntünk hozzá. Összeforraljuk. A leszűrt de nem lemosott roppanósra főtt tésztát beleforgatjuk. Reszelt sajttal a tetején tálaljuk.