Húsos paradicsomos lasagne



Tonycaviar élete álma, hogy egyszer lasagnét süssön, és van is neki talonba ilyen tésztája, de mindeddig képtelen volt rászánni magát. Talán, ha lesz a kezében egy hajszálpontos recept, akkor könnyebben belevág.


1 cs Gyermelyi lasagne tészta, 80 dkg darált marhahús, 40 dkg darált sertéshús, 2 fej hagyma, 20 dkg zeller, 2 dl vörösbor, 0.5 dl olaj,  20 dkg paradicsompüré, 1 cs petrezselyem, só, darált bors, oregano
Mártáshoz: 12 dkg vaj, 8 dkg liszt, 8 dl tej, só, őrölt fehérbors, reszelt szerecsendió, 10 dkg reszelt parmezán

A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk és olajon megfutatjuk. Hozzáadjuk a darált marhahúst és 10 percet összepirítjuk, pároljuk. Beletesszük a darált sertéshúst is és összepirítjuk. Felöntjük a borral, majd 20 percet pároljuk. Közben sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk oreganoval. Amikor elpárolódott a bor beletesszük a nagyon finomra vágott zellert, paradicsompürét 3-4 percet összeforgatjuk, megszórjuk petrezselyemmel és kevés víz hozzáadásával egyet forralunk még rajta, majd levesszük.
A mártáshoz megolvasztjuk a vajat, rászórjuk a lisztet, és habzásig kevergetjük. Akkor hozzáöntjük a meleg tejet, és habverővel simára keverjük, majd 4-5 percet nagyon kíméletesen forraljuk folytonos kevergetés mellett. Közben sózzuk, borsozzuk, megszórjuk reszelt szerecsendióval. Amikor kiforrt levesszük.
Előkészítünk egy tepsit és kikenjük olajjal. ( A tepsi aljára úgy 7 db lapnak kell elférnie úgy 30x40 cm-es)
Nagyobb edénybe sós vizet forralunk, és 7 db lapot a vízben félkeményre főzünk úgy 4 perc alatt, majd lapáttal kivesszük, és a tepsi aljára egymás mellé letesszük. Erre a tészta rétegre tesszük az elkészített hús harmadát, a húson 2 dl mártást elsimítunk. Ismét 7 db lapot forrázunk és rátesszük az elsimított mártásra. Ismét 1/3 rész húst teszünk, tetejére 2 dl mártást simítunk és megint beborítjuk 7 db forrázott lappal. Ezt a réteget még egyszer megismételjük. A végén a maradék mártásba belekeverjük a reszelt parmezánt és a tészta tetejére simítjuk. 
Előmelegített 200co-os sütőbe tesszük 40 percet sütjük. Kivéve adagoljuk. Tálaláskor adhatunk hozzá paradicsommártást.