Tortellini



Igaz, hogy a legjobb amerikai pasták túlnyomó része New Yorkban található, de ez főleg azért van, mert New York maga a világ, csak kicsiben. Így nem is okozott komoly szemöldök-húzogatást, amikor Michael White chef olyan olasz éttermet nyitott a Lafayette Street-en, ami kifejezetten romagnai ételeket kínált – ez az Osteria Morini. A titka, hogy nemcsak a romagnai recepteket, de a romagnai szakácsokat, és azt a fajta családias odafigyelést is elhozta az éttermébe, amitől a kézzel készített tészták szinte megszólalnak. A képen az áttetsző házi tortellini parmezános húslevesben pihen. Nála ezt kell rendelni.