Penne lisce padlizsánnal, koktélparadicsommal és füstölt scamorzával


(Penne lisce con melanzane, pomodorini e scamorza affumicata)

A szűkszavú Gabah, az egyik leghitelesebb szereplő a tésztabloggerek társaságában, és ennek csak egyik oka, hogy Olaszországban él.


A hagymát felkockáztam, a padlizsánt megmostam, héjastól vékony csíkokra vágtam.
A koktélparadicsomokat negyedeltem.
A scamorzát kb. kétszer olyan vastag csíkokra vágtam, mint a padlizsánt.
Egy nagy serpenyőben felhevítettem egy kevés olívaolajat, megpároltam rajta a hagymakockákat és az áttört fokhagymát.


A recept folytatás a Pasta e Bastán >>>