Rusztikus olasz tészta grillezett zöldséggel

Ha már múltkor a tésztasalátákról volt szó, akkor megint kedvezzünk egy kicsit a zöldségkedvelőknek, de mégse legyen nyers az ételünk.

roasted veggie farfalle.jpg

Variálhatjuk a rávalókat, ízlésünk szerint, lássunk egy lehetséges receptet.

15 dkg friss spárga
3 piros kaliforniai paprika, felszeletelve
15 dkg gomba
fél fokhagymagerezd, felaprítva
5-8 paradicsom, negyedelve
rozmaring, oregáno
olívaolaj
reszelt parmezán
farfalle vagy fetuccini tészta
tapenade krém (ez fekete olívabogyóból, olívaolajból és kapribogyóból készül)

1. Melegítsük elő a sütőt 175 C-ra, szabadítsuk meg a spárgát a fás részétől és vágjuk darabokra.
2. Egy serpenyőben keverjük össze a spárgát, a gombát, a paprikát és a fokhagymát, majd szórjuk meg rozmaringgal és oregánóval. Spricceljük meg olívaolajjal, majd tegyük az egész keveréket 15 percre az előmelegített sütőbe.
3. Főzzük meg a tésztát, csepegtessük le, majd szórjunk rá parmezánt, tegyük rá a tapenade-t és a zöldségeket.

Igazán frissítő, egészséges fogás!