Csicseriborsós, aszalt paradicsomos tészta

Édesanyám éppen házi meggyes-diós pitét készített, már illatozik a lakás. Érzésből mérte ki a hozzávaló adagokat. A régi szakácskönyvekben sem határozták meg a hozzávalók mennyiségeit.

Sokszor nekem is szimpatikusabb lenne ezek kihagyása, hiszen ahány ember és család, annyiféle ízlés. Valaki szereti nagyon csípősen, valaki kevésbé. Valaki szereti az erősen savanyút, más pedig ezt az ízt enyhítené. Mindenesetre számomra a mennyiségek meg nem határozása arra utal, hogy anno tényleg szívből és érzésre főztek. Természetesen a hozzávalók pontos kimérése mellett is lehet örömmel és pár adag szeretetet belekeverve főzni. :-)

Csicseriborsós, aszalt paradicsomos tészta 1. kész 700.jpegFotó: KockacZukor

Hozzávalók:

  • 100-150 g Gyermelyi szarvacska
  • 250 g konzerv csicseriborsó
  • 1-1,5 dl kókusztej
  • 8-9 db olívaolajban kapható aszalt paradicsom
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 dl fehérbor
  • rozmaring
  • só, bors
  • chili 

 

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük.

Serpenyőben olívaolajat hevítünk, amiben az összetört fokhagymát megpirítjuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott aszalt paradicsomot és a csicseriborsót, és felöntjük a borral. Hagyjuk a bort felforrni és párologni. Beleöntjük a kókusztejet, és fűszerezzük a rozmaringgal, chilivel, sóval, borssal. Addig forraljuk, amíg a massza kicsit összeáll, és már nem folyik.

Összekeverjük a tésztával vagy rámerjük a tésztára tálaláskor.

Parmezánnal hintjük meg.

Csicseriborsós, aszalt paradicsomos tészta 2. kész 700.jpegFotó: KockacZukor

 

Olyan isteni finom lett, hogy jövő héten újra elkészítem! :-)

Nektek milyen csicseriborsós, tésztás recept jut még eszetekbe?

 

- KockacZukor -