Csirkemell mogyorós-paradicsomos mártásban

A múlt heti hosszú hétvégére hazamentem vidékre, Tolna megyébe a szüleimhez. Rossz időt mondtak, féltem, hogy a három napra bent ragadok a lakásban. Ehhez képest szombaton napsütésre keltem. Dél körül megkeresett egy barátnőm, és mondta, hogy mennek Annafürdőre. (http://www.lengyel.hu/annafurdo.htm) Hát persze, hogy velük tartottam, hiszen még soha nem jártam itt, pedig mindössze 20 percre van a várostól, ahol felnőttem. Isteni kacagós, sétálós, természetjárós délutánt töltöttünk itt.

No, de ne feledkezzünk meg az ebédről sem, ami utána következett. :-)

1_kesz_mogyoros_csirke_700.jpgFotó: KockacZukor

Hozzávalók:

  • 300 g Gyermelyi Vita Pasta penne
  • 600 g csirkemell
  • 7 ek szójaszósz
  • 1 db tojás
  • 2 ek étkezési keményítő
  • bors
  • 3 ek napraforgó olaj
  • 3 ek nádcukor
  • 2 ek méz
  • 2 kis fej lila hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 ek földimogyoróvaj
  • 6-7 szem koktélparadicsom
  • 1 doboz paradicsompüré
  • koriander
  • chili
  • 200 g cukorborsó
  • 2 dl habtejszín

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük.

A tojást az étkezési keményítővel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd a kockákra vágott csirkemellet belekeverjük.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd a húst megpirítjuk benne. A húst kiszedjük, és a forró olajban karamellizáljuk a cukrot, hozzáadunk egy kevés vizet, illetve hozzáadjuk a mézet. A szójaszósz nagyobb részét hozzáöntjük, és hagyjuk forrni a keveréket. Pár perc után hozzáadjuk a húst, és együtt is forraljuk, főzzük őket.

Egy másik serpenyőben olajon megpirítjuk a szeletelt lila hagymát és fokhagymát. Hozzákeverjük a maradék szójaszószt, a mogyoróvajat, a felezett vagy negyedelt koktélparadicsomokat, és a paradicsomszószt. Miközben forr a mártás, sózzuk, illetve fűszerezzük korianderrel és chilivel. Ha már rottyant kettőt a szósz, hozzáadjuk a cukorborsót és a tejszínt. Ezután összeforgatjuk a hússal és a tésztával.

Különleges ízélmény, laktató étel.

Jó étvágyat! :-)

2_kesz_mogyoros_csirke_700.jpgFotó: KockacZukor

 

Furcsa nevet kapott, ám mégis eddigi ételem egyik legfinomabb, általam is elkészített fogása, a Tocsogós tészta. Klikk a linkre, ha még nem olvastad a receptet:

http://masteszta.blog.hu/2015/04/08/tocsogos_teszta

 

- KockacZukor -