Csokis marhapofa, tévés műsorvezető-módra

Jómagam a Viva TV-s szereplésére emlékszem vissza, mint elsők közötti. Láthattuk autós műsorokban, majd vezette többek között a Csillag születiket is Ördög Nóra mellett, de sokan az M1 Borvacsorájában zárták a szívükbe. Nehéz sorsú, reményvesztett családok álmait is valóra váltotta, az Álomépítőkben. Aztán, amikor nem műsort vezet, akkor kellemesen búgó hangját többnyire rádióreklámokban halljuk viszont. És, hogy miként viszonyul az ország egyik közkedvelt televíziós műsorvezetője a gasztronómiához, és mégis hogyan kerül csoki a marhapofára, most kiderül...

unnamed.jpg

Mit jelent számodra az evés? A finom ételek?
Számomra az evés öröm, élvezet, nem pótcselekvés. A finom ételeket pedig mindig tisztelettel megköszönöm a séfnek...


Mennyire vagy ínyenc?
Nem viszem túlzásba. Az evés nem egy arisztokratikus hobbi, hanem szükséglet. Azért fogékony vagyok az ínyencségekre, sőt szeretem is őket, de nem vagyok gasztroperverz.


Tudsz főzni?
Tudok és imádok is. Rendszeresen művelem!


Melyik volt a kedvenc „Nagymama főztje” a számodra?
Olyan húslevest és paprikás krumplit egyszerűen képtelen vagyok főzni, mint amilyet Ő csinált.


Van valami izgalmas/vicces sztorid a konyhából?
Talán az első kenyérsütés próbálkozásaim. Mint a téglák... embert lehetett volna ölni velük.


Mennyire vagy képben a konyhában: pl. tudod-e, lehet-e tojás nélkül tésztát készíteni?
Ha nem is annyira naprakész a tudásom, de azért képben vagyok...


Gyakran vacsorázol otthon?
Többnyire.

online_nagy_sandor-cz.jpg(Fotó: Blikk.hu)


És a vasárnapi ebédek…?
Éghajlatnak, évszaknak, napszaknak, hőmérsékletnek, kedélyállapotnak a függvénye.


Ha étterem, akkor…
A klasszikustól az „új hullámig”.


Mi az az étel, amit soha semmilyen körülmények között nem kóstolnál meg?
Csak egy ilyen volt: a pacal. De már évek óta évente egyszer azért barátkozom vele.


És mi volt az az étel, amit ugyan megkóstoltál, de onnantól isten őrizz, soha többet?
Amiben koriander van.


Odafigyelsz, hogy mit eszel? Követsz valamilyen speciális étrendet?
Igyekszem figyelni... Semmilyen elősütött vagy csomagolt vackot nem fogyasztok például, és húst sem mindennap.


Hogy állsz a tésztával? Van kedvenc tésztaételed?
A bolognai!


Fogyasztasz-e tésztát, belefér-e az életmódodba?
Még szép!


Van esetleg valami specialitásod vagy olyan étel, amit te találtál ki, esetleg te tettél egyedivé, és mindenki imádja?
Igen, a vörösboros-aszalt szilvás-narancsos-csokis marhapofa! :)


Van kedvenc konyhád?
A magyar.


Milyen gyakran jársz étterembe?
Heti 1-2 alkalommal.


Mikor voltál utoljára étteremben, és hol? Mit ettél?
Verbierben, egy konferencia keretein belül. Fésűkagylót, fekete sügért rendeltem.


Borok és ételek? Van kedvenc párosításod?
Számomra hal és illatos fehérbor az ideális páros. Például Süllő-Zenit.


Most vasárnap mit főzöl?
Grill lesz vagy egy laza lecsó!


Mivel foglalkozol mostanában?
Hangalámondásokkal, műsorvezetéssel, háttér kreatív munkákkal.


Szívesen megosztanánk olvasóinkkal egy kedvenc ételed receptjét, az említett csokis marhapofára például biztosan sokan kíváncsiak lennének...
Általában nem használok recepteket, szeretek improvizálni. Így készült a vörösboros-aszalt szilvás-csokis-narancsos marhapofa is, amihez először 3-4 fej hagymát (mérettől függően) zsiradékon megpárolunk. A beborsozott kb. 15 dekás marhapofa darabokat kicsit megforgatjuk rajta, de nem sütjük kérgesre. Aztán jó minőségű száraz vörösborban (én Merlot-ot használok) kis lángon párolni kezdjük fedő alatt. Beletehetünk 1-2 babérlevelet is. Ha van otthon húsleveslé, abból is tehetünk a főzőlevébe. Ez eltart egy jó darabig. Közben sózzuk. Ha elfő a bor java, pótoljuk. Mikor a hús már puhulni kezd, de csak akkor, beleszórunk egy pár aszalt szilvát, úgy  5-6 darabot. Egy kis gyömbért is belereszelhetünk, de csak jelzésképpen. Ezzel egy időben belekerül pár narancsszelet is, és ha kívánjuk, egy kis chili is. Mikor már a hús teljesen megpuhult, és a szaftja is sűrű, beletörünk 4-5 kocka jó minőségű étcsokoládét. Levesszük a tűzről, és hagyjuk, hogy elolvadjon szépen, és az egész kicsit visszahűljön. Kevés édeskés krumplipürével a legjobb. ;)