Cukorborsós, mentás pennesaláta bryndzával

A sulikban VAKÁCIÓ van, és a gyerekek a nagyszülőknél vannak, a szülőkkel nyaralnak, vagy táborokban töltik a meleg napokat. Van azonban, amikor egyik sem megoldható, és otthon ragad a lurkó. Hogy ne unatkozzon, vigyétek el az Aeroparkba, a repülőgép múzeumba (aeropark.hu), ami a Liszt Ferenc Nemzetközi Repülőtér 2B terminálja mellett található, vagy látogassátok meg a Tarzan park nevű óriás játszóteret (tarzanpark.hu), ami a gyerkőcöt órákra le fogja köti.  ;-)

cukorborsos_mentas_penne_salata_bryndzaval_1_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:

  • 200 g Gyermelyi Vita Pasta penne
  • 450 g cukorborsó
  • 2 dl kókusztej
  • 1 csokor friss mentalevél
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • bryndza ízlés szerint

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük.

A cukorborsót megfőzzük, majd az edényben hozzáadjuk a kókusztejet. Fűszerezzük (ne adjunk hozzá sok sót, mert a bryndza majd biztosítja azt), és a mentát is hozzáadjuk.  A zöldeket összeturmixoljuk, hozzákeverjük a tésztát, és hagyjuk az egészet kihűlni.

Tálalásnál bryndzával szórjuk meg.

Gyors és színes, imádtuk. :-)

cukorborsos_mentas_penne_salata_bryndzaval_2_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

- KockacZukor-