Tojás muffin

Egyszerű, de elképesztő látványos és guszta reggeli következik, én szombaton bizonyosan ezzel ébresztem majd a családot! 8 tojás muffint kapunk, amely mindössze fél óra alatt az asztalra kerül; ebből 10 perc az előkészületekre, 20 perc pedig a sütésre kell. Az alatt leszaladok friss újságokért, a gyerek is kap sajátot persze, meg hozok egy szép cserepes Jácintot a virágostól az asztalra. Aztán nekilátunk egy elnyújtott olvasgatós, beszélgetős szombati reggelinek... :)

egg-muffins-with-kale-roasted-red-pepper-and-feta-1.jpg

Lássuk, mi kell hozzá:

  • 5 tojásfehérje
  • 2 nagy tojás
  • 1/4 csésze tej
  • Só, bors, ízlés szerint
  • 1 evőkanál apróra vágott zöldhagyma
  • 1/4 csésze apróra vágott sült piros paprika (opcionális)
  • 1/4 csésze morzsolt feta sajt

A tojásokat a fehérjékkel együtt elkeverjük simára egy tálban. Habverővel keverjük hozzá a tejet, fűszereket, zöld hagymát, paprikát is. Majd a tojásos keveréket kiolajozott muffinformákba töltjük háromnegyedig. Minden kis mélyedésbe pöttyentünk egy-két darabka feta sajtot, majd betoljuk 175 fokos sütőbe és 20 perc alatt készre sütjük. Ha kész, melegen tálaljuk, és még egy-két pöttynyi feta kerülhet a kisült muffinkák tetejére. Friss retekkel, kenyérrel fogyasztjuk, egy-egy finom kávé kíséretében. :)

egg-muffins-with-kale-roasted-red-pepper-and-feta-7.jpg
egg-muffins-with-kale-roasted-red-pepper-and-feta-5.jpg

Forrás: http://www.twopeasandtheirpod.com