Tonhalas palacsinta

Foci EB-t bámul a fél világ. Nekem mindig akkora szerencsém volt, hogy a hozzám tartozó férfiak csak annyira érdeklődtek a foci iránt, mint én, vagyis egyáltalán nem, illetve legfeljebb egy-két meccs erejéig elég volt nekik a TV közvetítés. Természetesen ettől függetlenül híreket olvasunk, és az eredményekről tudunk. A mostani EB kapcsán nemigen tudom eldönteni, hogy mit várunk a magyar csapattól... egy-egy idegnyugtató gólocskát? Vagy tényleges, meghatározó eredményeket? A háttérben éppen angol-orosz meccs beszámoló mellett szereli a kütyüit a párom, én pedig az ebédhez sütöm ki a palacsintákat.


tonhalas_palacsinta_1_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Hozzávalók:

Palacsinta tésztához:

  • 200 g Gyermelyi búzafinomliszt
  • 2 db tojás
  • 3 dl tej
  • 2 dl szénsavas ásványvíz
  • 1 dl olaj
  • 1 csipet só

Tonhalas töltelékhez:

  • 3 ek Gyermelyi búzafinomliszt
  • tonhalkonzerv
  • 3 ek olívaolaj
  • 2 fej közepes vöröshagyma
  • 2 közepes répa
  • 3 dl tej
  • 100 g konzerves kukorica
  • 150 g reszelt sajt
  • 4 ek majonéz
  • fél-1 citrom leve

Elkészítés:

A palacsintatésztát bekeverjük, és olajjal átkent forró serpenyőben kisütjük.

A hagymát és sárgarépát apróra vágjuk, és egy lábosban, olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a kukoricát is. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet is. Folyamatosan kavargatjuk, amíg masszát nem kapunk. Ezután adjuk hozzá a villával megtört tonhalat, a majonézt, a reszelt sajtot, majd a sót és citromot is. Kevergetve összefőzzük a hozzávalókat.

Megtöltjük vele a palacsintákat, a tetejét is megszórjuk sajttal, és már ehetjük is.

Jó étvágyat! 

Ha könnyed tészta ételt készítenél, próbáld ki a mandulás pennét avokádókrémmel és kecskesajttal. ;-)                                                                                           

- KockacZukor -