Meggyes, mákos palacsinta tekercs

Sokszor azért nem állok neki palacsintát sütni, mert az olaj szaga mindenbe beivódik - a ruháimba, a hajamba, a bőrömbe, és a lakás minden szegletébe, még ha csukott konyhaajtó mellett is dolgozom. Nem beszélve arról, hogy – az éhes szájak létszámának függvényében – órákat is ácsingózhatok a tűzhely mellett, mire elkészül. A palacsintának ez a sütőben sütött változata viszont se nem szagos, se nem zsíros, sőt, még gyorsan el is készül. Így azt hiszem, máris az egyik kedvencemmé vált. Természetesen nem csak meggyes-mákos változatban, de túrósan, lekvárosan, egyéb gyümölcsökkel, és töltelékekkel is elkészíthető, csokoládé vagy karamell szósszal, tejszínhabbal tálalható.

meggyes-makos_tekercs_1_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Hozzávalók: 

  • 10 ek Gyermelyi búzafinomliszt
  • 4 db tojás
  • 7 ek nádcukor
  • 1 dl szénsavas ásványvíz
  • 2 dl tej
  • 1 üveg magozott meggybefőtt
  • 4 ek darált mák
  • 2 ek olívaolaj

Elkészítés:

Egy normál, lapos tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a sütőben 200 fokon előmelegítjük. Közben a 4 darab tojást, 4 evőkanál nádcukrot, 2 dl tejet, 1 dl szénsavas ásványvizet, és 10 evőkanál lisztet összekeverünk. A tepsit kivesszük a sütőből, a forró sütőpapírra olívaolajat fújunk, majd az egész felületet bekenjük vele. Ráöntjük a palacsintatésztát. A mákot összekeverjük a maradék cukorral, és meghintjük vele a tésztát, majd rászórjuk a magozott meggyet is. 200 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük. Miután a tésztát kivettük a sütőből, hagyjuk kicsit hűlni, majd a sütőpapír hosszabbik oldalát a két csücskénél megfogva megemeljük és a tésztát feltekerjük. A tekercset szeletelve tálaljuk.

meggyes-makos_tekercs_2_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

 Jó étvágyat!

 

- KockacZukor -