Frissíts narancsos muffinnal!

Könnyű, omlós és friss. Görög joghurt és sok-sok reszelt narancshéj adja a lelkét ennek az isteni citrusos muffinnak, ami így készült: a minap végre amolyan igazi, lédús narancsra sikerült bukkannom a piacon, muszáj volt valami istenit kezdenem vele, mert több kilót is vettem belőle. A nagy részét este, vacsora után megeszegettük a gyerekkel, és jutott belőle a reggeli dzsúszba és smoothieba is, de gondoltuk, ebéd utánra is kerüljön valami narancsos finomság, így jött a süti ötlete. Aztán rábukkantunk egy remek receptre, amin kicsit módosítottunk, hogy számunkra tökéletes legyen. A kicsi a suliba vitt belőle, én a munkába. Apának pedig nem hagytunk (de pszt). ;)

skinny-orange-muffins-recipe.jpg

Hozzávalók:

  • Másfél csésze liszt
  • 2/3 része cukor vagy édesítőszer (mi eritritet választottunk)
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/3 csésze olaj
  • 2/3 csésze görög joghurt
  • 1/3 csésze tej
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál frissen reszelt narancshéj

Elkészítés: A sütőd melegítsd elő 180 fokra. Keverd ki a lisztet a cukorral (édesítővel), sütőporral és sóval egy kis tálban, majd tedd félre. Habverővel dolgozd el az olajat a görög joghurttal, tejjel, tojással és a narancshéjjal, majd jöhet bele a lisztes keverék. Elegyítsd, majd adagold a masszát muffin kapszlikba, én mini méretűeket használtam. Süsd aranybarnára, majd várd meg, míg kihűl. Tehetsz rá narancsos mázat, melyet porcukorból, narancsléből keverj ki, és csorgass a muffinokra. Végül kevés reszelt narancshéjjal szórd meg, mielőtt a cukormáz megkötne. Eszméletlen jó.

9_16.jpgForrás: http://www.momontimeout.com