Ricottás, meggyes cukormentes desszert

Már érzem az őszt reggelente, az illatát. Az eső is megváltozott, már nem a fülledt nyári, hanem a frissítő hűvös. Bár a 40 fokos melegeket nehezen viseltem, még nem szeretném elengedni a nyarat, a napsütést, a rövid ruhákat és szandálokat, a hosszú nappalokat, a nyaralót, a Balatont, a kerti fák zöld leveleit. De ha már egyezkedni lehetne az időjárással, akkor törölném a telet, maradna az ősz, amit aztán hosszú tavasz követ. ;-)

ricottas_meggyes_cukormentes_desszert_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Hozzávalók:

  • 2 db Gyermelyi tojás
  • 100 g zabliszt
  • 20 g rizsliszt
  • 100 g kókuszolaj
  • 2 dl tejföl
  • 100 g ricotta
  • 1 csipet só
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 80 g eritrit
  • fél citrom leve
  • fél ek vanília aroma
  • 1 üveg magozott meggy

Elkészítés:

A tojást, az eritritet, a kókuszolajat és tejfölt, citromot és vanília aromát és ricottát összekeverjük. Egy külön tálban a lisztet, sót és szódabikarbónát. Majd a száraz és a folyékony anyagot összeforgatjuk, és beleöntjük a magozott meggyet is. Egy margarinnal kikent, (rizs)lisztezett kerek tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben lassan tűpróbáig sütjük.

Jó étvágyat!

Készítsd el az édesség mellé az én egyik kedvenc receptemet: rakott, tejfölös, sajtos csirke a sütőből.

- KockacZukor -