Lazacos, cukkinis frittata

A minap belázasodtam estére. A nyár közepén. Hazaértem, letettem a cuccaimat, már este hatkor lezuhanyoztam, és erőtlenül vízszintesbe helyeztem magam. Megfáztam. A kánikulában! Ilyen az én formám. Két napig tartott. Le kellett mondanom egy baráti vacsit, emiatt nagyon mérges voltam. Majd másnap egy következő talit is...  Soha nem voltam nyáron beteg. Vigasztalódnom kellett valami kedvemre való finomsággal.

180608-2.jpg

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:

  • 4 db Gyermelyi tojás
  • 1 db közepes cukkini
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 80 g füstölt lazac
  • 2 ek kókuszolaj
  • bors

Elkészítés:

Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a felaprított fokhagymát. A cukkinit lereszeljük, vagy konyhai robotgéppel felaprítjuk. Összekeverjük a felütött tojásokkal, fűszerezzük. A fokhagymára öntjük, összekeverjük vele, rárakjuk a füstölt lazac szeleteket, majd a serpenyőt előmelegített sütőbe rakjuk, és készre sütjük.

Jó étvágyat!

Készítsünk egy rukkola pesztós orsót is fűszeres csirkével!

- KockacZukor -