Suli uzsik 3. rész

Kezdünk belerázódni a suliba, bár az első hét után hulla fáradtak vagyunk: a gyerek is, és én is. Egész jól sikerült a heti terv: a becsomagolt szendvicsek nagy része elfogyasztódott, ment mellé gyümölcs, néha kesudió vagy dió ropogtatnivalónak. Jutalomként a jövő hét első két napjára valami édessel készülök, ami egészséges is egyben: almás-répás-cukkinis muffin! Zöldség és gyümölcs is van benne bőven, cukorral csínján bánok majd. A gyerekek muffinimádók ráadásul, szerintem minden ételt hajlandóak lennének megenni muffin formában sütve. :)

apple-zucchini-muffins-11.jpg

Hozzávalók:

  • 2 közepes méretű sárgarépa
  • 1 kisebb alma (én zöldet használok)
  • 1 kisebb cukkini
  • 1 kisebb érett banán
  • 150 g zabpehely
  • 150 g tönköly liszt (de sima liszt is jó)
  • 1 es 1/2 tk sütőpor
  • 1 tk fahéj
  • 100 g barna cukor (vagy csak 50 gramm, és kevés édesítőszerrel váltsuk ki a másik 50 grammot)
  • csipet só
  • 60 ml olaj
  • 120 ml tej

Elkészítés:

A répát, cukkinit és almát meghámozzuk, majd lereszeljük, beletörjük a banánt. Egy másik tálban elkeverjük a száraz összetevőket, majd elegyítjük a banános-cukkinis-almás-répás masszával. A megtöltött muffinformákat sütőbe tesszük és olyan 180 fokon 35 perc alatt megsütjük. A tetejére - miután kihűlt - kevés fahéjas barna cukrot szórhatunk. :)

Forrás: https://www.twopeasandtheirpod.com