VIDEÓ - Lazac dió öntettel és céklás színes salátával

Kosztolányi Dezső: Karácsony

Ezüst esőben száll le a karácsony,
a kályha zúg, a hóesés sűrű;
a lámpafény aranylik a kalácson,
a kocka pörg, gőzöl a tejsűrű.

Kik messze voltak, most mind összejönnek
a percet édes szóval ütni el,
amíg a tél a megfagyott mezőket
karcolja éles, kék jégkörmivel.

Fenyőszagú a lég és a sarokba
ezüst tükörből bókol a rakott fa,
a jó barát boros korsóihoz von,

És zsong az ének áhítatba zöngve…
Csak a havas pusztán a néma csöndbe
sír föl az égbe egy-egy kósza mozdony

Boldog, békés karácsonyt kívánunk minden kedves olvasónknak!

191121-2_1.jpg

Fotó: KockacZukor

VIDEÓ

Hozzávalók:

  • 1 ek Gyermelyi liszt
  • 2 db (vagy több) lazac filé
  • 1 db citrom
  • bors
  • 2 dl olívaolaj
  • 2 db cékla
  • 1 db közepes répa
  • 4 marék dió
  • 50 g vaj
  • fél dl fehér vagy rosé bor
  • 1 dl főzőtejszín
  • 2 kisebb alma
  • 2 ek méz

Elkészítés:

A céklát a főzés előtti este tegyük fel főni két órára. Utána hagyjuk a saját levében kihűlni. Másnap reggel tisztítsuk meg, csepegtessük le.

A lazac szeleteket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk citromlével. Hagyjuk is állni a fűszeres lében fél órán, egy órán át. Majd előmelegített sütőben sütőpapírra helyezve, olívaolajjal meglocsolva 175 fokon, kb. negyed óra alatt készre sütjük.

Két marék darált diót 50 g vajon pirítsuk meg és öntsük fel egy deci főzőtejszínnel és fél deci borral, majd keverjünk hozzá egy kevéske lisztet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Főzzük össze az ízeket.

A harmadik lépésként reszeljük le a két céklát, a két kis almát és a répát. Egy marék diót pirítsunk egy serpenyőben, majd törjük darabokra. Két evőkanál mézet, fél citrom levét, fél narancs levét, két evőkanál olívaolajat és egy csipet sót keverjünk össze. A reszelt zöldségekre öntsük rá az öntetet, forgassuk össze vele, majd szórjuk meg a pirított dióval.

A sült lazacra diós öntetet merünk, és a céklás salátával tálaljuk.

Könnyű, egészséges, ízletes, ünnepi.

Jó étvágyat!

Készítsünk karácsonyi kuglófot is a halas ételünk mellé. Nézd meg a videónkat!

-KockacZukor-