Karamelltől kenderig: 2018 ízei

Úgy tűnik, végre búcsút mondhatunk a sütőtökös latténak – lesz helyette virágos kávé –, tervezhetjük a fűszertúrával egybekötött marokkói nyaralást, tombolhatunk a nyári mezők, hűs erdők aromáiban és megtudhatjuk, miért „életveszélyes” a sós karamella. A határok elmosódnak, zöldfűszeres koktélok, illóolaj-ízek szerepelnek 2018 gasztronómiai palettáján, az édes pedig átértelmeződik: ókori mintára mutatja meg, hogyan képes maximalizálni az élményt...

caramel_sauce.jpg

Lasagne: luxus & megtisztulás

A lasagne őseit nem biztos, hogy felismernénk: nyomokban emlékeztetnek csupán a világszerte népszerű utódra. Az ősök azonban ma is velünk élnek: ahogy azt a hosszútészta történelméből megtudhattuk, a tekergőző tésztaszálak fontos életszakaszokat kötnek össze, változást, egy új kezdetet szimbolizálnak – ez vonatkozik írásunk témájára, a laganára is. Mindemellett a proto-lasagne párezer éve humoros, szexis luxus-recepteskönyvekben is felbukkant, hexameterben.

lagana.jpg