A panettone világa: hogyan válasszunk?

A „luxuskuglóf” Milánó büszkesége, elkészítése hosszú hetek munkája. Karácsony környékén nálunk is feltűnnek a színes dobozokban tündöklő panettonék, de vajon melyiket érdemes megvenni és hogyan készítsük elő az ünnepi asztalra? Valamint: mi köze a panettonénak az egészséghez és az ételpazarlás elleni küzdelemhez?

pan11.jpg

A világ legjobb 50 desszertje - 2018

Az édes ízutazásban 3 hazai klasszikus is részt vesz.

km_12_03_sour_cherry_pie_midwestern_united_states.jpg

„Simply the Best”: a 79 éves Tina Turner tippjei az élethez

Két éve még az eutanáziát fontolgatta, idén már a róla szóló musical bevezetésében vett részt, októberben megjelent új önéletrajzi könyve, megkapta a Grammy-életműdíjat, és egy átfogó dokumentumfilm is készülőben van. Mi az időtlen bombázó titka?

tina_turner_79.jpg

Happy tészta a Kedvesség Világnapján

Kutatások szerint a kedvesség és a boldogság egymásra visszaható fogalmak: a kedvesség pozitív visszajelzést produkál, ami boldogsághormonokat szabadít fel bennünk. Sokféleképp kedveskedhetünk, de egy tál különleges tészta, amit családunkkal, barátainkkal, a szomszéddal vagy akár idegenekkel osztunk meg, mindenképp a kedves cselekedetek közé sorolható november 13-án, a Kedvesség Világnapján.

01.jpg

Meghan Markle-nak tilos a tészta!

Beilleszkedni a brit uralkodói családba nyilvánvalóan kompromisszumokkal jár. De vajon igaza van a gasztro-diplomáciában Erzsébet királynőnek? És mi az ő „édes titka”?

boritokm_2018_10_29_meghan_markle-nak_tilos_a_teszta.jpg

Gao Katta Pasta: mi köze a timbuktui tésztának a mangalicához…

…a kerekegyházi kék burgonyához, a juliska babhoz és a húsvéti rozmaring almához?

gao_katta_pasta2.jpg

Vissza az íróasztalhoz római „beach pastával”

A kultikus tésztát rendelettel sem sikerült kitiltani a lídóról: íze a forró delet, a „fagottari” világát idézi...

pf01.jpg

Vissza az íróasztalhoz „Riviéra-burgerrel”

Ma már az esetek többségében nem kell tartanunk a „gyanús” utcakajáktól, sőt. E híres, szuperegészséges nizzai finomság otthon is elkészíthető, és vele együtt uzsonnatáskába zárhatjuk a nyár minden ízét, zamatát. A nizzai salátáról is megosztunk pár hasznos információt.

pan_bagnat2.jpg

Last minute utazás? Íme, Európa legjobb gasztrorégiói, köztük 3 hazai

Az „Európa Legjobb Gasztro-Úticéljai” (Best Culinary Destinations in Europe) 2018-as ajánlójában a népszerű desztinációk között felbukkan egy-egy rejtett gyöngyszem is.

01.jpg

DNS-teszt a közértben?!

Egy új fejlesztés genetikai információink alapján figyelmeztet, hogy az egészséges életmód jegyében mit tegyünk a kosárba.

nudge4.jpg

Snack, energiaszelet, thai ínyencség: ezen éltek, erre vágytak a barlangból megmenekült „vadkanok”

A nemzetközi mentőakció keretében először kimentett fiúk a kórházban egy jó tál ételről, de nem a világhírű Pad Thai-ról álmodoztak... Hogyan élték túl a barlangban töltött 17 napot és milyen finomságra vágytak?

pad_kra_pao2.jpg

Anthony Bourdain: a világ a tányéron túl

A június 8-án tragikusan elhunyt séf, műsorvezető előtt nemcsak konyhák: emberek, kultúrák nyíltak meg. Nem félt a legkevésbé trendi közösségekben forgatni, átélt bombázást, de a propaganda által felépített előítéletek széthullását is. Volt, akit bebörtönöztek a műsorában készült interjú után, bár Jason Rezaian, a The Washington Post iráni irodájának ex-vezetője állítja, Bourdainnek semmi köze hányattatásaihoz, épp ellenkezőleg: olyan dolgokra irányította rá a figyelmet, melyek messze túlmutatnak egy tányér ételen.

ab1.jpg

A béke svájci levese

Milchsuppe: kultikus leves, mely 500 éve hűti a kedélyeket és segíti elő a viták békés rendezését Svájcban, sőt, egyesek szerint az ország megalakulásához is nagyban hozzájárult. Ma már ínyenc módon, Sbrinz-sajttal, krutonnal, zöldfűszerekkel készítik és akkor szolgálják fel, ha úgy néz ki: a vitázó feleknek ideje megízlelni a békét…

soup1.jpg

Ergo: a világ új vitaminja?

Egy eddig kevésbé ismert öregedésgátló antioxidáns, az „ergo” került reflektorfénybe Amerikában, egyes kutatók szerint korszakalkotó jelentőséggel. Bár tökéletesen érthető lenne, mégse meneküljenek sikítva a superfood-szkeptikusok, érdemes végigolvasni a tudományos világ az ergo fő forrásának számító gombához intézett szerelmi vallomását…

turkey_tail3.jpg

Anyák napi gasztroremekmű, történelmi csavarral

Eredeti „toszkán” besamellel készült sonkás-spárgás szuflét ajánlunk azoknak, akik konyhai kézműveskedésbe kezdenének május első vasárnapjának reggelén.

2018_04_23_anyak_napi_gasztroremekmu.jpg

A béke berber kenyere

Állandó viszályt simított el 1200 éve a kenyér, amit az egymással szemben álló berber törzsek a békekötés értelmében azóta minden évben elkészítenek egymásnak egy ünnepi reggeli keretében. Egyszerűen, kevés hozzávalóból készül (gyúrása viszont kiválóan megdolgoztatja izmainkat), zsenge tavaszi zöldségekkel, pestókkal, asztali krémekkel feldobja a böjti napokat és még társasági életünknek is új lendületet adhat…

amazigh1.jpg