A sajt nem vicc. Vágod?

Franciaországban legalább négyszáz félét tartanak számon, „akik” sajtóvodában nevelkednek, az érési csúcs bekövetkeztével szabadulnak ki a nagyvilágba, a franciák pedig fejenként közel 26 kilót fogyasztanak belőlük évente. Persze nem mindegy, hogyan: ismertetjük a sajtkultúra alapjait és eláruljuk azt is, mit tegyünk, ha a svédasztalon szembejön velünk egy Brie…

from5.jpg

Anyaszószok és apáik: a hollandi-saga

Az öt „anyaszószt” az európai konyha megreformálójának, Auguste Escoffier-nek köszönhetjük. A szószcsalád mára számos gyermekkel és unokával gyarapodott (köztük, mint kiderült, egy „magyar  mártás” is van). A rövid ideig bolygó hollandi szintén Escoffier révén került a top 5-be, most őt vesszük górcső alá, miközben a nemzetközi gasztronómiát máig meghatározó, történelmi lábasok mélyén kavarunk…

hollandaise.jpg

Húsvét a szemnek és az érzékeknek

Nem tipikus húsvéti dekorációk, apró részletek, hangulatfokozó ötletek minimál, rusztikus, vintage és organikus stílusban, színesben, fekete-fehérben. Nemcsak a tojás és a nyuszifül: a vöröskáposzta, a retek és a madártoll is központi vizuális elemmé válik.

detail29_cr.jpg

Kis szilveszteri pezsgőetikett

Hogyan hűtsük, nyissuk, kínáljuk: pillanatkép a pezsgő múltjából, jelenéből.

serving.jpg

Ünnepi etikett, viselkedés & design

Pár étkezési- és viselkedésbeli alapfogással más dimenzióba emelkedhet az ünnep, kellően felkészülve pedig vendégségben sem jöhetünk zavarba. A nemzetközi etikett-elméletet csodás asztalkompozíciókkal koronázzuk, rusztikustól álombélin át organikusig.

blue_tartan_and_wicker_christmas_table.jpg

Így díszítsd az asztalt az év utolsó nyári partiján

Utolsókat rúgja a nyár, és bár e hétvégére még beígérték a 33 fokot, de aztán esetleg csak a szeptemberi vénasszonyok nyarában bízhatunk. Majd helló meleg, egy jó időre... Van tehát még egy kis idő, hogy a szabadba tervezzünk programot, szülinapi bulit, grillezést, nagyobb baráti összejövetelt. Íme 20 egyszerű, de látványos ötlet a nyár utolsó napjaira (vagy ha elmented magadnak a cikket, akkor a jövő nyár elsőire), hogy miként dobhatod fel az étkezőasztalt, hogyan teríts, hogyan várd a vendégeidet kreatívan, emlékezetesen. Lássuk.

1. Használd bátran a színeket: színes virágok, feltűnő étkészlet, harsány kiegészítők, nyáron bármi megengedett.

preppy-pink.jpg

Tésztaszótár: pasta asciutta, pasta a minestra

Aki a napfényes Itáliába készül nyáron, jó, ha tisztában van e két alapfogalommal. Röviden áttekintjük a klasszikus olasz vacsora felépítését is.

P05.jpg