Multikulti házitészták különleges lisztekből

Különböző kultúrák találkozása általában a legjobbat hozza ki mindenből, így a tányérból is. Ezúttal a büszke Lombardiába és a napfényes Szicíliába teszünk ízutazást, a helyi tésztakülönlegességeket pedig prémium hazai lisztekkel kombinálva készítjük el. Olyan ez, mint a lecsóba, paprikásba dobott olasz napérlelte paradicsom: új ízeket, perspektívákat nyit meg előttünk...

fresh_pasta.jpg

Hétvégi 3 lisztes „mindenki kenyere”

Elkészíteni egy élmény, gyerekeknek pedig kiváló sütési gyakorlat. Minőségi hazai lisztek biztosítják állagát és textúráját, a gluténmentes kukoricaliszt pedig egy kis selymes, édeskés ízt csempész a (remélhetőleg felejthetetlen) végeredménybe.

02_1.jpg

Tutanhamon müzlije: hódítanak az ősgabonák

Amaránt, quinoa, teff, bulgur, Kamut: az „ősgabonák” piaca az USÁ-ban 2014-ben 50%-kal nőtt és a trend megállíthatatlannak tűnik. Hamarosan ős-müzlit falatozik Tony tigris a vasárnap reggeli reklámblokkokban?

wheat.jpg

Tésztafronton: gumi vs. puding?

A tésztakészítők egyetértenek abban, hogy az ideális tészta a durumbúzalisztből készült tojásos tészta (pl. Gyermelyi Prémium termékek), de hordozzák a tojás, mint szupertáplálék minden jó tulajdonságát a hazai négy, ill. nyolc tojásos klasszikusok is (pl. Gyermelyi friss tojással készült négy- és nyolctojásosok). Mi, magyarok igazán el vagyunk kényeztetve tésztafronton: a „tojásos” nekünk alap, a mindennapok része, míg a tojással készült tésztákat külföldön – Olaszországban is – prémium minőségként kezelik és jóval magasabb áron adják, mint a szimplán durumliszt-víz keverékéből készült pastákat.