Konyhánk zöld színű gyöngyszeme

Ha kifejted, megeheted vagy fazékban megfőzheted, mi az? Kockaczukor egyik legújabb receptjében a lassan szezonjához érkező zöldség egy édesebb változatát, a cukorborsót használta fel.

596fe937ddda055090e7cb35aaf908b9.jpg(Fotó: Pinterest)

Baconös, borsós tészta

Tudom, a bacon minden, csak nem diétás étel. De nem lehet mindig kalóriamentesen élni, néha kell egy kis lazítás, megengedni a zsírosat is egyszer-egyszer. Én reggelire készítettem el a bűnös finomságot. :-) (Emlékszel? Tésztából már készítettünk reggelit: http://masteszta.blog.hu/2014/06/07/spagetti_omlett.)

baconos_teszta_kesz_2_700.jpegFotó: KockacZukor

Borsó, a főzeléken messze túl…

Vidáman ropogtatjuk az első borsószemeket, de milyen opciót nyújthatnak a levesen, a főzeléken és a borsós omletten túl? Miért kiváló sűrítő a borsó és hogyan lesz belőle ízletes asztali mártogatós vagy egzotikus, meleg saláta percek alatt? Lerántjuk a leplet a borsó „titkos” hiányosságáról is, ami persze nem végzetes hiba.

Sp14_bors11.jpg

Spárgás-borsós fusilli



A borsó erősen alábecsült anyag, nyákos főzelékek, pörköltszaftok alá temetve jutunk hozzá, de amióta megkóstoltam Locatelli nyári salátáját, amiben a borsó énekelte a szólót, tudom, hogy a borsó bármire képes, ha finom.

A Locanda Locatelliben jártunk



Nem lehetett kihagyni. Hosszú idő óta először jártam Londonban, és kihasználtam az alkalmat, hogy élőben teszteljem az olasz konyha egyik nagykövetének, Giorgo Locatellinek az éttermét.

Zöld zöldséges tészta


 

Talán nem kell mondanom, hogy a gasztronómiában mennyit számít a látvány, a marketing. Van, aki egy ételt akkor tart hűsítő, könnyű nyári fogásnak, ha a szemnek kedveskedik, ha látszik rajta, hogy tényleg az. Hogy ténylegesen mit rágunk el, az már nem sokat számít, a nyelvünk megtalálja benne azokat a finomságokat, amiket a látvány alapján keres. Ez a titka a trikolór tésztáknak is, meg ennek a zöld-zöldséges viccnek is.